Sujir Malpua: আটা-ময়দা ছাড়াই বানিয়ে নিন সুজির মালপোয়া, নিবেদন করুন কোজাগরীর ভোগ থালিতে
Bengali Traditional Sweet: ভোগের মধ্যে ফল, মিষ্টি, চিঁড়েমাখা, দই, মুড়কি, মোয়া, লুচি, সুজি এসব তো থাকেই। এর পাশাপাশি মালপোয়াও থাকে। পুজোয় নারকেল নাড়ু, তিলের নাড়ুর পাশাপাশি এই সুজির মালপোয়া বানিয়ে নিন বাড়িতে
জন্মাষ্টমী হোক বা লক্ষ্মীপুজো- পুজোর ভোগে মালপোয়া থাকবেই। এই ভাজা মিষ্টি খেতে বেশ ভাল লাগে। রাত পোহালেই কোজাগরীর আরাধনা। আর তাই পুজোর প্রস্তুতি এখন তুঙ্গে
বাংলার প্রায় সব বাড়িতেই হয় লক্ষ্মীর আরাধনা। যে যার সামর্থ্য মত লক্ষ্মী পুজোয় ভোগের আয়োজন করেন। সকলেই চান পুজোর দিনে মাকে সুন্দর করে সাজিয়ে ভোগ দিতে
ভোগের মধ্যে ফল, মিষ্টি, চিঁড়েমাখা, দই, মুড়কি, মোয়া, লুচি, সুজি এসব তো থাকেই। এর পাশাপাশি মালপোয়াও থাকে। পুজোয় নারকেল নাড়ু, তিলের নাড়ুর পাশাপাশি এই সুজির মালপোয়া বানিয়ে নিন বাড়িতে
সাধারণত মালপোয়া বানাতে ময়দা লাগেই। তবে এই রেসিপিতে শুধু সুজি থাকলেই কাজ চলে যাবে। এককাপ সুজি নিতে হবে। এবার একটা বড় বাটিতে সুজি নিয়ে হাফ কাপ গুঁড়ো করা চিনি মিশিয়ে দিতে হবে, হাফ কাপ গুঁড়ো দুধ, গোটা মৌরি, দারচিনির গুঁড়ো আর একটু বেকিং পাউডার দিন
এবার অল্প আল্প দুধ দিয়ে ব্যাটার মেখে নিতে হবে। ঠান্ডা বা খুব গরম দুধ দিয়ে মাখবেন না। ইষদুষ্ণ জল দিয়েই এই মালপোয়ার ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে। এবার তা ঢাকা দিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে
অন্য একটা বাটিতে জল দিয়ে এক কাপ চিনি দিয়ে সিরা বানিয়ে নিতে হবে। চিনি এক কাপ হলে জলও এককাপ হবে। বেশি আঁচে চিনি গললে দুটো এলাচ ভেঙে মিশিয়ে দিতে হবে। দুধে ভেজানো কেশর বড় এক চামচ মেশাতে পারেন
৫ মিনিট জ্বাল দিলেই সিরা তৈরি। এবার অল্প দুধ দিয়ে আবারও ব্যাটার গুলে নিতে হবে। খুব বেশি ঘন করবেন না। ভাজার জন্য ননস্টিক প্যানে তেল গরম করতে বসান। এবার এক হাতা করে ব্যাটার দিয়ে দিন তেলের মধ্যে। ২ মিনিট এভাবে ভেজে নিতে হবে
মালপোয়া বাদামী করে ভাজা হলে তা তুলে নিয়ে গরম সিরায় ডুবিয়ে রাখুন। গরম ভেজেই মালপোয়া চিনির রসে দেবেন। গরম সিরায় ৫ মিনিট রাখলেই তৈরি মালপোয়া। কাজুবাদাম, পেস্তা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন