নিরামিষের দিন জমিয়ে খান কাঁচাকলার কোফতা, রইল রেসিপি
Kachakolar Kofta Recipe:বেসনে ডুবিয়ে ভেজে নিন কোফতাগুলো। এ বার কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিন। আর দিন টকদই। একে-একে গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষাতে থাকুন। নুন ও হলুদ দিতে ভুলবেন না। এ বার ভেজে রাখা কোফতাগুলো দিয়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি আপনার কাঁচাকলার কোফতা।
রাত পোহালেই শনিবার। আর শনিবার অনেক বাঙালি বাড়িতেই নিরামিষ খাওয়ার নিয়ম রয়েছে। নিরামিষের দিনের কী রান্না হবে তা নিয়ে চিন্তায় থাকেন বাড়ির মা-কাকিমারা। (ছবি:Pinterest)
বাড়ির ছোটদের নিরামিষের দিন মুখে যেন কিছুই রচে না। তাদের মন খুশি করতে কী রাঁধবেন তা নিয়ে চিন্তায় পড়েন মায়েরা। (ছবি:Pinterest)
আর চিন্তা নেই। নিরামিষের দিনে একবার কাঁচাকলার কোফতা রেঁধে খাওয়ান, দেখবেন চেটেপুটে খাচ্ছে খুদেরা। (ছবি:Pinterest)
এই পদ বানাতে লাগবে কাঁচাকলা, আলু, জিরে, টমেটো বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, তেজপাতা। (ছবি:Pinterest)
আর লাগবে গরম মশলা গুঁড়ো, নুন, চিনি,তেল। প্রথমে আলু ও কাঁচাকলা ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। (ছবি:Pinterest)
এ বার আলু ও কাঁচাকলা ভালো করে চটকে তাতে আদা, ধনে গুঁড়ো, গরম মশা গুঁড়ো দিয়ে মেখে কোফতার আকার দিন। (ছবি:Pinterest)
বেসনে ডুবিয়ে ভেজে নিন কোফতাগুলো। এ বার কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিন। আর দিন টকদই। (ছবি:Pinterest)
একে-একে গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষাতে থাকুন। নুন ও হলুদ দিতে ভুলবেন না। এ বার ভেজে রাখা কোফতাগুলো দিয়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি আপনার কাঁচাকলার কোফতা। (ছবি:Pinterest)