আলু ছাড়া চলে না? কোন উপায়ে খেলে সুগার বাড়বে না, রইল টিপস
Diabetes Diet: ডায়াবেটিসের রোগীদের রোজের ডায়েটে আলু থাকলে বিপদ। যে কোনও মুহূর্তে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। কিন্তু তার জন্য সম্পূর্ণরূপে আলু খাওয়া বন্ধ করে দেবেন? একদম নয়। কোন উপায়ে আলু খেলে কম ক্ষতি হবে, রইল টিপস।
মাংসের ঝোল হোক বা ডাল-তরকারি, পাতে আলু চাই-ই-চাই। অনেকের কাছে সবজি বলতে শুধু আলু। আলু খাওয়াতে কোনও ক্ষতি নেই। কিন্তু আপনি ডায়াবেটিসের রোগী হন, সেখানে কি সকাল-বিকাল আলু খাওয়া ভাল? চলুন জেনে নেওয়া যাক।
আলুর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ২০ এবং এতে স্টার্চের পরিমাণও বেশি। তাই এই খাবার ডায়াবেটিস থাকলে খাওয়া চলে না। আলু খাওয়ার ফলে দ্রুত গ্লুকোজ ভেঙে যায় এবং এর ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়।
ডায়াবেটিসের রোগীদের রোজের ডায়েটে আলু থাকলে বিপদ। যে কোনও মুহূর্তে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। কিন্তু তার জন্য সম্পূর্ণরূপে আলু খাওয়া বন্ধ করে দেবেন? একদম নয়। ডায়াবেটিসে আলু খান সঠিক উপায়ে।
প্রথমত, আলু খাওয়ার মাত্রার দিকে নজর দিন। মাত্রাতিরিক্ত আলু খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়বে। তরকারিতে আধখানা আলু আপনি খেতেই পারেন। তবে, কোন উপায়ে আলু খেলে কম ক্ষতি হবে, রইল টিপস।
আপনি কীভাবে আলু রান্না করছেন, তা খাবারের স্বাদ ও আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে। আপনি যদি সঠিক উপায়ে আলু রান্না করে খান, তাহলে সুগার বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম।
ভাত-মুড়ি দিয়ে আলু সেদ্ধ খান? আলু সেদ্ধ করে তারপর সেটা ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা করে আলু সেদ্ধ খেলে তার গ্লাইসেমিক প্রভাবটা কমে যায়। তাছাড়া আলু সেদ্ধ করে খেলে এর সমস্ত পুষ্টি পাওয়া যায় এবং সুগার বাড়ার ভয় কম থাকে।
ফেঞ্চ ফ্রাই বানিয়েও খেতে পারেন। তবে, মানতে হবে সহজ টোটকা। ফেঞ্চ ফ্রাই আকারে আলু কেটে নিন। নুন মাখিয়ে আলুগুলো ভাপিয়ে নিন। এরপর সামান্য তেলে নেড়েচেড়ে নিন। তৈরি ফেঞ্চ ফ্রাই।
আলু বেক করে খান। ফেঞ্চ ফ্রাই আকারে আলু কেটে অল্প তাপমাত্রায় বেক করে নিন। এতে স্টার্চের পরিমাণ কমে যায়। পাশাপাশি শরীরে তেলও প্রবেশ করে কম। এভাবে আলু খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনাও কম।