Dahi ke pakore: বাইরের ভাজাভুজি একদম বাদ, সম্পূর্ণ নিরামিষ দই বল বানিয়ে নিতে পারলে আর চিন্তা কি!
Dahi pakora recipe: ভাল করে সব মেখে নিয়ে ওতে গোলমরিচের গুঁড়ো, সামান্য চিলি ফ্লেক্স আর স্বাদমতো নুন মেশান। সব চামচ দিয়ে ভাল করে আবারও মেখে নিন। স্টাফিং তৈরি
ভাজাভুজি খাওয়া শরীরের জন্য একেবারেই ভাল নয়। এর মধ্যে ক্যালোরি অনেক বেশি থাকে। এছাড়াও ট্রান্স ফ্যাও বেশি থাকে। সকাল থেকে ভাল মন্দ খাবার খেলেও বিকেল হলে এই তেলেভাজাই বেশি মন টানে
চপ, পেঁয়াজি, কাটলেট অধিকাংশ ভাজাভুজি আমিষ হয়। সকলেই যে আমিষ খান এমনটা নয়। অনেকেই আবার আমিষ পছন্দ করেন না। আর তাই সব সময় বাইরে কিনে না খেয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই ফ্রাই। খেতেও হবে ভাল
হাফ কাপ জল ঝরানো টকদই লাগবে। টকদইয়ের মধ্যে এতটুকু জল থাকলে চলবে না। পুরো জল ঝরিয়ে নিতে হবে। টকদই ভাল করে ফেটিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে ক্যাপসিকাম কুচি, গাজর, টমেটো, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভাল করে মাখুন। খুব মিহি করে কুচোবেন
ভাল করে সব মেখে নিয়ে ওতে গোলমরিচের গুঁড়ো, সামান্য চিলি ফ্লেক্স আর স্বাদমতো নুন মেশান। সব চামচ দিয়ে ভাল করে আবারও মেখে নিন। স্টাফিং তৈরি
এবার স্লাইস ব্রেড লাগবে। একটা বাটিতে জল নিয়ে ওর মধ্যে ব্রেড স্লাইস ডুবিয়ে অতিরিক্ত জল চিপে ফেলে ব্রেডের মধ্যে স্টাফিং টা দিতে হবে। এবার গোল বলের শেপ দিয়ে দিন। একই রকম ভাবে গড়ে নিতে হবে
দই বল তরি করে কড়াইতে সাদা তেল গরম করে ওতে দই বল ছেড়ে সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল দই বল। ভেজে একটা কিচেন টাওয়েলের মধ্যে রাখুন
তৈরি দই বল। এই স্ন্যাকস খেতে খুব ভাল লাগে। একটু সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন। সঙ্গে এক কাপ গরম চা রাখতে কিন্তু ভুলবেন না। বড় থেকে ছোট সকলেরই এই দই বল খেতে বেশ ভাল লাগে
কেউ চাইলে পেঁয়াজ কুচি মেশাতে পারেন। তবে পেঁয়াজ না দিলে খেতে বেশি ভাল য়। তবে চেষ্টা করবেন সব সময় হ্যাং কার্ড দিয়ে এই বল বানানোর। ওতেই কিন্তু সুন্দর বানানো যাবে আর ভাল স্বাদও আসবে