हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Hinger Kochuri: শীতের সকালে ব্রেকফাস্টে হিংয়ের কচুরীর সঙ্গে থাক আলুর তরকারি, রইল একদম সহজ রেসিপি

Bengali Style Kochuri: শুধু তাই নয় এই সময় পার্টি-পিকনিক এসব লেগেই থাকে। আর ব্রেকফাস্টে জমিয়ে হিং এর কচুরি খেতে কার না ইচ্ছে করে। তাই যত্ন করে এই কচুরি বানিয়ে নিন বাড়িতেই। রইল দারুণ একটি রেসিপি

| Edited By: | Updated on: Dec 14, 2023 | 8:30 AM
Share
শীত মানেই ভালোমন্দ খাওয়ার লোভ হয়। বছরে মাত্র দু-তিনমাস শীতের স্থায়িত্ব। আর এই শীতের দিনে হিং-এর কচুরী খেতে খুব ভাল লাগে। শীত পড়লেই বাড়িতে বাড়িতে তৈরি হয় কড়াইশুঁটির কচুরি

শীত মানেই ভালোমন্দ খাওয়ার লোভ হয়। বছরে মাত্র দু-তিনমাস শীতের স্থায়িত্ব। আর এই শীতের দিনে হিং-এর কচুরী খেতে খুব ভাল লাগে। শীত পড়লেই বাড়িতে বাড়িতে তৈরি হয় কড়াইশুঁটির কচুরি

1 / 8
এই সময় বাড়িতে বাড়িতে পিঠে পুলির ধুম পড়ে যায়। শীতের দিনে পায়েস, পিঠেপুলি এসব খেতে বেশ ভাল লাগে। এই সময় আবহাওয়া ভাল থাকায় খাবার ভাল হজম হয়। যে কারণে তেল-মশলাদার খাবার খেতে ইচ্ছে করে

এই সময় বাড়িতে বাড়িতে পিঠে পুলির ধুম পড়ে যায়। শীতের দিনে পায়েস, পিঠেপুলি এসব খেতে বেশ ভাল লাগে। এই সময় আবহাওয়া ভাল থাকায় খাবার ভাল হজম হয়। যে কারণে তেল-মশলাদার খাবার খেতে ইচ্ছে করে

2 / 8
শুধু তাই নয় এই সময় পার্টি-পিকনিক এসব লেগেই থাকে। আর ব্রেকফাস্টে জমিয়ে হিং এর কচুরি খেতে কার না ইচ্ছে করে। তাই যত্ন করে এই কচুরি বানিয়ে নিন বাড়িতেই। রইল দারুণ একটি রেসিপি

শুধু তাই নয় এই সময় পার্টি-পিকনিক এসব লেগেই থাকে। আর ব্রেকফাস্টে জমিয়ে হিং এর কচুরি খেতে কার না ইচ্ছে করে। তাই যত্ন করে এই কচুরি বানিয়ে নিন বাড়িতেই। রইল দারুণ একটি রেসিপি

3 / 8
একটা বড় পাত্রে চার বাটি ময়দা নিয়ে পরিমাণ মতো নুন, হাফ চামচ চিনি, চার চামচ সাদা তেল দিয়ে ভাল করে সবকিছু মিশিয়ে নিতে হবে। এবার অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। এবার ময়দা একদিকে রেখে দিন

একটা বড় পাত্রে চার বাটি ময়দা নিয়ে পরিমাণ মতো নুন, হাফ চামচ চিনি, চার চামচ সাদা তেল দিয়ে ভাল করে সবকিছু মিশিয়ে নিতে হবে। এবার অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। এবার ময়দা একদিকে রেখে দিন

4 / 8
কড়াই গরম করে তেল গরম করে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা একটু হিং দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এরপর হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, ভাজা মশলার গুঁড়ো, সামান্য নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে একবাটি টমেটো কুচি আর কাঁচা লঙ্কা চিরে দিন

কড়াই গরম করে তেল গরম করে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা একটু হিং দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এরপর হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, ভাজা মশলার গুঁড়ো, সামান্য নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে একবাটি টমেটো কুচি আর কাঁচা লঙ্কা চিরে দিন

5 / 8
মশলা কষে এলে সেদ্ধ করে ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া আলু দিন। মশলার সঙ্গে তা ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে, এবার স্বাদমতো জল দিয়ে ফুটতে দিন। উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে, মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন

মশলা কষে এলে সেদ্ধ করে ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া আলু দিন। মশলার সঙ্গে তা ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে, এবার স্বাদমতো জল দিয়ে ফুটতে দিন। উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে, মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন

6 / 8
ময়দা মেখে ১ ঘন্টা মচ রাখলেই নরম হয়ে যাবে। হাতে ঠেসে এবার লেচি কেটে নিতে হবে। এবার বানাতে হবে হিং এর পুর। বড় একবাটি ছাতু নিয়ে এর মধ্যে হিং এক চামচ, স্বাদমতো নুন, ভাজা মশলার গুঁড়ো, হাফ চামচ চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন

ময়দা মেখে ১ ঘন্টা মচ রাখলেই নরম হয়ে যাবে। হাতে ঠেসে এবার লেচি কেটে নিতে হবে। এবার বানাতে হবে হিং এর পুর। বড় একবাটি ছাতু নিয়ে এর মধ্যে হিং এক চামচ, স্বাদমতো নুন, ভাজা মশলার গুঁড়ো, হাফ চামচ চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন

7 / 8
ময়দার লেচি কেটে ওর মধ্যে হিং এর পুর ভরে চারিদিক থেকে মুড়ে দিতে হবে। হাত দিয়ে গোল করে নিয়ে বেলে নিতে হবে। যাতে পুর না বেরিয়ে যায়। বড় সাইজের বেলে নিতে হবে। এবার গরম তেলে ভেজে নিলেই তৈরি কচুরি

ময়দার লেচি কেটে ওর মধ্যে হিং এর পুর ভরে চারিদিক থেকে মুড়ে দিতে হবে। হাত দিয়ে গোল করে নিয়ে বেলে নিতে হবে। যাতে পুর না বেরিয়ে যায়। বড় সাইজের বেলে নিতে হবে। এবার গরম তেলে ভেজে নিলেই তৈরি কচুরি

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন