हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

খিচুড়ির সঙ্গে এই চাটনি হলে জমে যাবে সরস্বতী পুজোর দুপুর, শিখে নিন রেসিপি

Tomato Chutney: সরস্বতী পুজোর দিন দুপুরে ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ি না হলে ঠিক জমে না। আর তার সঙ্গে কাশ্মীরি আলুরদম। আর কী-ই বা চাই। তবে শেষ পাতে কিন্তু আপনার মন জয় করতে পারে টমেটোর চাটনি। খেজুর-আমসত্ত্বের প্রয়োজন নেই। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই অন্য ধরনের টমেটোর চাটনি।

| Updated on: Feb 14, 2024 | 11:37 AM
Share
সরস্বতী পুজোর দিন দুপুরে ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ি না হলে ঠিক জমে না। আর তার সঙ্গে কাশ্মীরি আলুরদম। আর কী-ই বা চাই। তবে শেষ পাতে কিন্তু আপনার মন জয় করতে পারে টমেটোর চাটনি। খেজুর-আমসত্ত্বের প্রয়োজন নেই।

সরস্বতী পুজোর দিন দুপুরে ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ি না হলে ঠিক জমে না। আর তার সঙ্গে কাশ্মীরি আলুরদম। আর কী-ই বা চাই। তবে শেষ পাতে কিন্তু আপনার মন জয় করতে পারে টমেটোর চাটনি। খেজুর-আমসত্ত্বের প্রয়োজন নেই।

1 / 8
দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই অন্য ধরনের টমেটোর চাটনি। আর তা বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ দেখুন। ২৫০ গ্রাম টমেটো, ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল, ১ চা চামচ জিরে।

দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই অন্য ধরনের টমেটোর চাটনি। আর তা বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ দেখুন। ২৫০ গ্রাম টমেটো, ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল, ১ চা চামচ জিরে।

2 / 8
১ চা চামচ সর্ষে, ১টি পেঁয়াজ, ১ চিমটে হিং, স্বাদমতো নুন, পরিমাণ মতো আদা, ১টি রসুন, স্বাদ অনুযায়ী কাঁচা লঙ্কা, ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ৪ চা চামচ কাশ্মীর লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চামচ ভিনিগার।

১ চা চামচ সর্ষে, ১টি পেঁয়াজ, ১ চিমটে হিং, স্বাদমতো নুন, পরিমাণ মতো আদা, ১টি রসুন, স্বাদ অনুযায়ী কাঁচা লঙ্কা, ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ৪ চা চামচ কাশ্মীর লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ১ চামচ ভিনিগার।

3 / 8
প্রথমে টমেটো ধুয়ে নিন। এরপর সেগুলো গরম জলে অল্প করে ভাপিয়ে নিন। টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে খোলা ছেড়ে আসতে শুরু করবে। তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন। টমেটোগুলো একটি থালায় তুলে রাখুন।

প্রথমে টমেটো ধুয়ে নিন। এরপর সেগুলো গরম জলে অল্প করে ভাপিয়ে নিন। টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে খোলা ছেড়ে আসতে শুরু করবে। তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন। টমেটোগুলো একটি থালায় তুলে রাখুন।

4 / 8
টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে নিন। পাশাপাশি টমেটোগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এরপর টমেটোগুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে পিউরি বানিয়ে নিন।

টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে নিন। পাশাপাশি টমেটোগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এরপর টমেটোগুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে পিউরি বানিয়ে নিন।

5 / 8
কড়াইতে অল্প সর্ষের তেল গরম করুন। এতে জিরে, সর্ষে, হিং ও পেঁয়াজ কুচি ফোড়ন দিন। মিশ্রণটি ভাল করে ভাজতে থাকুন। তারপর এতে কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা ও রসুন বাটা মিশিয়ে দিন। পেঁয়াজ ও রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ভাজতে থাকুন।

কড়াইতে অল্প সর্ষের তেল গরম করুন। এতে জিরে, সর্ষে, হিং ও পেঁয়াজ কুচি ফোড়ন দিন। মিশ্রণটি ভাল করে ভাজতে থাকুন। তারপর এতে কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা ও রসুন বাটা মিশিয়ে দিন। পেঁয়াজ ও রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ভাজতে থাকুন।

6 / 8
একটি বাটিতে ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এতে অল্প জল দিয়ে ঘন পেস্ট বানিয়ে নিন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে এতে এই মশলার মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

একটি বাটিতে ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এতে অল্প জল দিয়ে ঘন পেস্ট বানিয়ে নিন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে এতে এই মশলার মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

7 / 8
মিশ্রণটি কিছুক্ষণ কষলে দেখবেন কড়াইতে তেল ছাড়তে শুরু করেছেন। তখন বানিয়ে রাখা টমেটো পিউরি ঢেলে দিন। স্বাদমতো নুন মিশিয়ে দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে মিশ্রণটি কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। ব্যস তৈরি টমেটোর চাটনি।

মিশ্রণটি কিছুক্ষণ কষলে দেখবেন কড়াইতে তেল ছাড়তে শুরু করেছেন। তখন বানিয়ে রাখা টমেটো পিউরি ঢেলে দিন। স্বাদমতো নুন মিশিয়ে দিন। এবার ঢাকনা দিয়ে মিশ্রণটি কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। ব্যস তৈরি টমেটোর চাটনি।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more