Mango Pickles Recipe: বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিন জিভে জল আনা আমের এই আচার, রইল রেসিপি

Mango Pickles: আগেকার দিনে মা-দিদিমারা বাড়িতে বয়ান ভর্তি করে আমের আচার, জেলি বানাতেন। বর্তমানে সময়ের অভাবে বা ঝামেলা এড়াতে এই ঝক্কি নিতে অনেকেই ভয় পান। কিন্তু, খুব সহজেই বাড়িতে বানানো যায় আমের আচার। । আমের আচার অবশ্য অনেক রকম হয়। আজ জেনে নিন, আম-গুড় বানানোর রেসিপি।

| Updated on: Jun 22, 2024 | 12:26 PM
গ্রীষ্মের মরশুম মানেই আমের সিজন। ছোট থেকে বড়- সকলেরই খুব প্রিয় আম। কাঁচা হোক বা পাকা- গরমে আম ছাড়া যেন ভাবাই যায় না!

গ্রীষ্মের মরশুম মানেই আমের সিজন। ছোট থেকে বড়- সকলেরই খুব প্রিয় আম। কাঁচা হোক বা পাকা- গরমে আম ছাড়া যেন ভাবাই যায় না!

1 / 8
নুন-লঙ্কা দিয়ে কাঁচা আম মাখা তো সকলেরই প্রিয় খাবার। কাঁচা আমের ডাল, চাটনিও গরমে সকলের ঘরে-ঘরে হয়। তবে আলাদা মাত্রা যোগ করে কাঁচা আমের আচার

নুন-লঙ্কা দিয়ে কাঁচা আম মাখা তো সকলেরই প্রিয় খাবার। কাঁচা আমের ডাল, চাটনিও গরমে সকলের ঘরে-ঘরে হয়। তবে আলাদা মাত্রা যোগ করে কাঁচা আমের আচার

2 / 8
ভাতের সঙ্গে শেষ পাতে যেমন খাওয়া জমিয়ে দেয় আমের মিষ্টি আচার, তেমনই শুধু মুখে বা রুটি- পাউরুটির সঙ্গে ব্রেকফাস্ট অথবা টিফিনেও দারুণ খেতে লাগে এটি। আপনি বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিতে পারেন আমের মিষ্টি আচার

ভাতের সঙ্গে শেষ পাতে যেমন খাওয়া জমিয়ে দেয় আমের মিষ্টি আচার, তেমনই শুধু মুখে বা রুটি- পাউরুটির সঙ্গে ব্রেকফাস্ট অথবা টিফিনেও দারুণ খেতে লাগে এটি। আপনি বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিতে পারেন আমের মিষ্টি আচার

3 / 8
এবার একটি সসপ্যানে চিনি ও সিরকা দিয়ে জ্বাল দিন। চিনি ফুটে উঠলে তার মধ্যে আমের টুকরোগুলি দিন। কিছুক্ষণ ফোটার আমগুলি একটু নাড়িয়ে নিন

এবার একটি সসপ্যানে চিনি ও সিরকা দিয়ে জ্বাল দিন। চিনি ফুটে উঠলে তার মধ্যে আমের টুকরোগুলি দিন। কিছুক্ষণ ফোটার আমগুলি একটু নাড়িয়ে নিন

4 / 8
আমের আচার শুধু মুখে যেমন খাওয়া যায়, তেমনই ভাতের সঙ্গে শেষ পাতে হলে লাঞ্চ যেন অন্য মাত্রা পায়। কেউ টক-ঝাল আমের আচার ভালবাসেন তো কেউ পছন্দ করেন আমের মিষ্টি আচার

আমের আচার শুধু মুখে যেমন খাওয়া যায়, তেমনই ভাতের সঙ্গে শেষ পাতে হলে লাঞ্চ যেন অন্য মাত্রা পায়। কেউ টক-ঝাল আমের আচার ভালবাসেন তো কেউ পছন্দ করেন আমের মিষ্টি আচার

5 / 8
আচার বলতে প্রথমেই আমের আচারের কথা মনে আসে। তবে আজকাল আমলকি, এমনকি রসুন, গাজরের আচারও বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ধাবা হোক বা রিসর্ট, আজকাল খাবারের সঙ্গে গাজরের আচার দেওয়া হয়। এটা বানানো যেমন সহজ, তেমনই খেতে সুস্বাদু

আচার বলতে প্রথমেই আমের আচারের কথা মনে আসে। তবে আজকাল আমলকি, এমনকি রসুন, গাজরের আচারও বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ধাবা হোক বা রিসর্ট, আজকাল খাবারের সঙ্গে গাজরের আচার দেওয়া হয়। এটা বানানো যেমন সহজ, তেমনই খেতে সুস্বাদু

6 / 8
আমের মিষ্টি আচার বানাতে লাগবে কাঁচা আম, চিনি, শুকনা লঙ্কা গুঁড়োকুচি, আদা কুচি, সাদা সিরকা, স্বাদমতো নুন, জল ও সামান্য চুন। আমের পরিমাণ ও স্বাদ অনুযায়ী চিনি নেবেন। সাধারণত ৬টি আমের সঙ্গে ২ কাপ চিনি লাগে। সাদা সিরকা ৪ টেবিল চামচ ও বাকি উপকরণ ১ চামচ করে নিতে হবে

আমের মিষ্টি আচার বানাতে লাগবে কাঁচা আম, চিনি, শুকনা লঙ্কা গুঁড়োকুচি, আদা কুচি, সাদা সিরকা, স্বাদমতো নুন, জল ও সামান্য চুন। আমের পরিমাণ ও স্বাদ অনুযায়ী চিনি নেবেন। সাধারণত ৬টি আমের সঙ্গে ২ কাপ চিনি লাগে। সাদা সিরকা ৪ টেবিল চামচ ও বাকি উপকরণ ১ চামচ করে নিতে হবে

7 / 8
গ্রীষ্ম হোক বা বর্ষা, লাঞ্চ হোক বা ডিনার, শেষ পাতে আচার হলে যেন খাওয়া জমে যায়। আম হোক বা আমলকি বা গাজর, টক-ঝাল আচার হলেই মুখের স্বাদ পাল্টে যায়

গ্রীষ্ম হোক বা বর্ষা, লাঞ্চ হোক বা ডিনার, শেষ পাতে আচার হলে যেন খাওয়া জমে যায়। আম হোক বা আমলকি বা গাজর, টক-ঝাল আচার হলেই মুখের স্বাদ পাল্টে যায়

8 / 8
Follow Us: