Dragon Chicken: নামে ড্রাগন হলেও চিকেনের ছোট- ছোট টুকরো দিয়েই বানিয়ে নিন এই স্টার্টার
Chicken Recipe: ঝাল সস দিয়েই বানিয়ে নিন এই চিকেন। চায়ের সঙ্গে খেতে বেশ ভাল লাগে বিশেষত এই বর্ষার দিনে
নামে ড্রাগন হলেও এই চিকেন বানাতে একদম ছোট পিসের চিকেন লাগে। সুদূর চিন দেশ থেকে আগরম হয়েছে এই পদের। যদিও আমাদের স্বাদকোরক অনুযায়ী এই চিকেন নিজেকে বদলে নিয়েছে।
স্টার্টার হিসেবে খুবই জনপ্রিয় এই চিকেন। রেস্তোরাঁতে গেলে অনেকেই অর্ডার করেন। তবে বাড়িতেও বানিয়ে ফেলতে পারেন এই চিকেন রেসিপি।
ব্রেস্ট পিস থেকে চিকেন নিয়ে সরু লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। এতে চিকেন ভাল সেদ্ধ হবে আর খেতেও ভাল হবে
৫০০ গ্রাম চিকেন হলে ওর মধ্যে একটা ডিম, স্বাদমতো নুন, কর্নফ্লাওয়ার, লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চামচ সাদা তেল দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে নিতে হবে।
এবার কড়াইতে সাদা তেল গরম করে চিকেনের টুকরো দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। ভাজার সময় একটু আলাদা আলাদা করে দেবেন।
৬ টা শুকনো লঙ্কা বীজ বের করে গরম জলে ভিজিয়েরাখুন। এরপর সামান্য জল দিয়ে বা বেটে নিতে হবে। ৩ চামচ টমেটো সস, গ্রিন চিলি সস, সয়া সস, ১ চামচ ভিনিগার আর লঘ্কার এই পেস্ট মিশিয়ে নিন
তেলের মধ্যে রসুন কুচি, শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ বড় টুকরো দিয়ে ওর মধ্যে ক্যাপসিকাম, বেলপেপার মিশিয়ে দিন। এর মধ্যে চিকেনের টচুকরো দিয়ে নেড়ে সসের মিশ্রণ দিন।
এবার প্রয়োজন হলে একটু চিনি দিতে পারেন। সব মিশিয়ে স্বাদমতো নুন আর গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন এই চিকেন। উপর থেকে পেঁয়াজ পাতা ছড়িয়ে দিন।