Chicken: অনলাইনে চিকেন কেনেন? সেটা তাজা তো!
Cooking Tips: অনলাইন সুপারমার্কেট থেকে চিকেন কিনলে সেটা তাজা কিনা বোঝা যায় না। অনলাইনের সব জিনিস সহজে পাওয়া গেলেও, মাংস কতটা ফ্রেশ তা বোঝা যায়। প্যাকিং ভাল মানের হলেও চিকেন ভাল কিনা তা জানতে কাজে লাগতে হবে সহজ টোটকা।
চিকেনের লোভ সামলানো যায় না। আর চিকেন কষা হোক বা স্টু রান্না করাও সহজ। আর যাঁরা চিকেন খেতে ভালবাসেন, তাঁরা নুন জলে সেদ্ধ চিকেনও খেয়ে ফেলেন। কিন্তু যে চিকেনটা খাচ্ছেন সেটা ফ্রেশ তো?
বাজারে গিয়ে চিকেন কিনলে বোঝা যায়, সেটা তাজা কিনা। আপনার চোখের সামনেই মুরগি কেটে, ছাল-চামড়া ছাড়িয়ে পিস কেটে দেওয়া হয়। সেক্ষেত্রে বোঝাই যায়, যে চিকেনটা তাজা। কিন্তু অনেক সময় এমনটা হয় না।
অনলাইন সুপারমার্কেট থেকে চিকেন কিনলে সেটা তাজা কিনা বোঝা যায় না। অনলাইনের সব জিনিস সহজে পাওয়া গেলেও, মাংস কতটা ফ্রেশ তা বোঝা যায় না। প্যাকিং ভাল মানের হলেও চিকেন ভাল কিনা তা জানতে কাজে লাগতে হবে সহজ টোটকা।
মাংস কেনার সময় প্যাকেটের উপর দিয়ে চিকেনের গায়ে আঙুল টিপে দেখুন। মাংস বসে গিয়ে আবার আগের জায়গায় ফিরে এলে বুঝবেন চিকেনটা টাটকা আছে। আর যদি মাংস বসে যায়, তাহলে চিকেন তাজা নয়।
প্যাকেটজাত মাংস তাজা রাখার জন্য এতে বিভিন্ন ধরনের রাসায়নিক মেশানো হয়। তাই প্যাকেটের গায়ে দেখে নিন কোনও তরল রয়েছে কিনা। যদি দেখেন, তরল রয়েছে, তাহলে বুঝবেন মাংসটা টাটকা নয়।
প্যাকেটজাত মাংস সবসময় জলে ধুয়ে রান্না করবেন। ধোয়ার পর যদি মাংস আঠালো মনে হয়, তাহলে বুঝবেন এটা টাটকা নয়। এই ধরনের মাংস না রান্না করাই ভাল।
মাংসের রং বলে দিতে পারে চিকেন টাটকা কিনা। টাটকা চিকেন হালকা গোলাপি রঙের হয়। অর্থাৎ গোলাপি আভা থাকে। কিন্তু চিকেন টাটকা না হলে, দীর্ঘদিন ধরে প্যাকেটে রাখা থাকলে সেটা ফ্যাকাশে বা ধূসর বর্ণের হয়।
টাটকা মাংসের গায়ে কোনও দাগ দেখা যায় না। চিকেন টাটকা না হলে তার মধ্যে ধূসর দাগ দেখতে পাবেন। চিকেনের মধ্যে কোনও সংক্রমণ হলে এমন ধরনের দাগ দেখা যায়।