हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Cabbage Roll: মাংসের পুর ভরা বাঁধাকপির রোল, শীতের সন্ধ্যেয় একবার বানিয়ে দিলে অতিথিরা বাহবা দেবেই

Stuffed Cabbage Roll: শীতের এই ফুলকপি, বাঁধাকপি দিয়ে একাধিক পদ বানিয়ে ফেলা যায়। স্যালাডে যেমন বাঁধাকপি মেশানো যায় তেমনই বাঁধাকপি-মাছের মাথা দিয়ে কিংবা বাঁধাকপির সঙ্গে কড়াইশুঁটি মিশিয়ে একাধিক পদ রান্না করা যায়

| Edited By: | Updated on: Dec 11, 2023 | 8:51 PM
Share
শীত মানেই বাজারে হরেক সবজির মেলা। ফুলকপি, বাঁধাকপি, ব্রকোলি, টমেটো, মূলো, শিম, গাজর, পালং, ওলকপি, পেঁয়াজকলি- বাজার ভরে থাকে রঙিন সবজিতে। আর সবজি আমাদের শরীরের জন্য খুবই ভাল একথা বলাই বাহুল্য

শীত মানেই বাজারে হরেক সবজির মেলা। ফুলকপি, বাঁধাকপি, ব্রকোলি, টমেটো, মূলো, শিম, গাজর, পালং, ওলকপি, পেঁয়াজকলি- বাজার ভরে থাকে রঙিন সবজিতে। আর সবজি আমাদের শরীরের জন্য খুবই ভাল একথা বলাই বাহুল্য

1 / 8
শীতের এই ফুলকপি, বাঁধাকপি দিয়ে একাধিক পদ বানিয়ে ফেলা যায়। স্যালাডে যেমন বাঁধাকপি মেশানো যায় তেমনই বাঁধাকপি-মাছের মাথা দিয়ে কিংবা বাঁধাকপির সঙ্গে কড়াইশুঁটি মিশিয়ে একাধিক পদ রান্না করা যায়

শীতের এই ফুলকপি, বাঁধাকপি দিয়ে একাধিক পদ বানিয়ে ফেলা যায়। স্যালাডে যেমন বাঁধাকপি মেশানো যায় তেমনই বাঁধাকপি-মাছের মাথা দিয়ে কিংবা বাঁধাকপির সঙ্গে কড়াইশুঁটি মিশিয়ে একাধিক পদ রান্না করা যায়

2 / 8
বাঁধাকপির পকোড়া খেতেও এই সময় দারুণ লাগে। তবে এবার বাঁধাকপির পাতায় মুড়ে বানিয়ে নিন চিকেন রোল। এই রোল দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও কিন্তু তেমনই স্বাস্থ্যকর। একেবারে সহজ পদ্ধতিতে তা বানিয়ে নিতে পারবেন

বাঁধাকপির পকোড়া খেতেও এই সময় দারুণ লাগে। তবে এবার বাঁধাকপির পাতায় মুড়ে বানিয়ে নিন চিকেন রোল। এই রোল দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও কিন্তু তেমনই স্বাস্থ্যকর। একেবারে সহজ পদ্ধতিতে তা বানিয়ে নিতে পারবেন

3 / 8
কচি দেখে ফুলকপি বাজার থেকে এনে প্রথমে তা খুব ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। বাঁধাকপি মাঝ বরাবর একটা টুকরো করে বড় বড় পাতা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার একটা কড়াইতে জল বসিয়ে ওতে সামান্য নুন দিয়ে বাঁধাকপির পাতা ভাপিয়ে নিতে হবে

কচি দেখে ফুলকপি বাজার থেকে এনে প্রথমে তা খুব ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। বাঁধাকপি মাঝ বরাবর একটা টুকরো করে বড় বড় পাতা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার একটা কড়াইতে জল বসিয়ে ওতে সামান্য নুন দিয়ে বাঁধাকপির পাতা ভাপিয়ে নিতে হবে

4 / 8
মাংস ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। আর চিকেনের সলিড পিস থেকে একদম ছোট ছোট চৌকো টুকরো করে নিতে হবে। এর মধ্যে হলুদ, নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা দিয়ে খুব ভাল করে মেখে রাখতে হবে

মাংস ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। আর চিকেনের সলিড পিস থেকে একদম ছোট ছোট চৌকো টুকরো করে নিতে হবে। এর মধ্যে হলুদ, নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা দিয়ে খুব ভাল করে মেখে রাখতে হবে

5 / 8
এরপর দু চামচ টকদই, অর্ধেক পাতিলেবুর রস, ধনেপাতা কুচি, গরম মশলা গুঁড়ো, সরষের তেল দিয়ে আবারও একবার ভাল করে মাখিয়ে নিন। ওদিকে বাঁধাকপির পাতা ভাপিয়ে তুলে নিন

এরপর দু চামচ টকদই, অর্ধেক পাতিলেবুর রস, ধনেপাতা কুচি, গরম মশলা গুঁড়ো, সরষের তেল দিয়ে আবারও একবার ভাল করে মাখিয়ে নিন। ওদিকে বাঁধাকপির পাতা ভাপিয়ে তুলে নিন

6 / 8
এক একটা বাঁধাকপির পাতার মধ্যে বড় এক চামচ করে চিকেনের পুর ভরে মুড়ে দিতে হবে। ছোট ছোট রোলের আকারে তা মুড়ে নিন। এবার একটা ঝারিবাটির উপর এই রোলগুলি রাখুন

এক একটা বাঁধাকপির পাতার মধ্যে বড় এক চামচ করে চিকেনের পুর ভরে মুড়ে দিতে হবে। ছোট ছোট রোলের আকারে তা মুড়ে নিন। এবার একটা ঝারিবাটির উপর এই রোলগুলি রাখুন

7 / 8
একটা বড় পাত্রে জল ফুটতে দিয়ে ওর উপর ঝারি বাটি বসিয়ে মুখ ভারী কিছু দিয়ে চাপা দিয়ে ৮-১০ মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে। ভাপানো হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে রোলগুলি নামিয়ে নিন। তাওয়াতে সরষের তেল বুলিয়ে রোলগুলো দিয়ে উল্টে-পাল্টে নিতে হবে। উপর থেকে একটু মাখন ব্রাশ করে বানিয়ে নিন এই চিকেন রোল

একটা বড় পাত্রে জল ফুটতে দিয়ে ওর উপর ঝারি বাটি বসিয়ে মুখ ভারী কিছু দিয়ে চাপা দিয়ে ৮-১০ মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে। ভাপানো হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে রোলগুলি নামিয়ে নিন। তাওয়াতে সরষের তেল বুলিয়ে রোলগুলো দিয়ে উল্টে-পাল্টে নিতে হবে। উপর থেকে একটু মাখন ব্রাশ করে বানিয়ে নিন এই চিকেন রোল

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন