हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Tangra Macher Jhol: ছুটির দিনে রান্না হোক ঝটপট, ট্যাংরা মাছের ঝোল রেঁধে ফেলুন এভাবে

Bengali Recipe of Catfish Curry: অন্যবেলা সময় থাকলে অন্য কিছু বানাবেন। দেখে নিন কী ভাবে বানিয়ে নেবেন এই সহজ ট্যাংরার ঝোল। গরম ভাতে এই ঝোল থাকলে আর কোনও কিছুই লাগবে না

| Edited By: | Updated on: Jan 13, 2024 | 9:57 AM
Share
ছুটির দিনে একটুকুও সময় নষ্ট করতে ইচ্ছে করে না। আর যাবতীয় কাজ থাকে এই দিনেই। বাড়ির কাজ, বাইরের কাজ সব একই দিনে সারতে হয়। ছুটির দিনে এদিক-ওদিক যাওয়ারও থাকে

ছুটির দিনে একটুকুও সময় নষ্ট করতে ইচ্ছে করে না। আর যাবতীয় কাজ থাকে এই দিনেই। বাড়ির কাজ, বাইরের কাজ সব একই দিনে সারতে হয়। ছুটির দিনে এদিক-ওদিক যাওয়ারও থাকে

1 / 8
এবার সারাদিন যদি রান্নাঘরে কেটে যায় তাহলে অন্য কোনও কিছুর সময় থাকে না। তাই রান্নাঘরে বেশি সময় নষ্ট করলে চলবে না। অনেকের কাছে সবেধন নীলমনি একটাই ছুটির দিন থাকে। এমন দিনে অনেক কিছু করতে ইচ্ছে করলেও সময় থাকে না। তাই একতরকারি ভাত রান্না করুন

এবার সারাদিন যদি রান্নাঘরে কেটে যায় তাহলে অন্য কোনও কিছুর সময় থাকে না। তাই রান্নাঘরে বেশি সময় নষ্ট করলে চলবে না। অনেকের কাছে সবেধন নীলমনি একটাই ছুটির দিন থাকে। এমন দিনে অনেক কিছু করতে ইচ্ছে করলেও সময় থাকে না। তাই একতরকারি ভাত রান্না করুন

2 / 8
অন্যবেলা সময় থাকলে অন্য কিছু বানাবেন। দেখে নিন কী ভাবে বানিয়ে নেবেন এই সহজ ট্যাংরার ঝোল। গরম ভাতে এই ঝোল থাকলে আর কোনও কিছুই লাগবে না।

অন্যবেলা সময় থাকলে অন্য কিছু বানাবেন। দেখে নিন কী ভাবে বানিয়ে নেবেন এই সহজ ট্যাংরার ঝোল। গরম ভাতে এই ঝোল থাকলে আর কোনও কিছুই লাগবে না।

3 / 8
ট্যাংরা ভাল করে ধুয়ে নুন মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। এতে জল ঝরে যাবে। মাঝারি সাইজের বেগুন বড় বড় টুকরো করে কেটে রাখুন। আলু, পেঁয়াজকলি লম্বা করে কেটে রাখুন। সবজি থাকায় এই মাছে ঝোল বানাতে একদম অল্প মশলা লাগে। আর এতেই কিন্তু দারুণ স্বাদ পাওয়া যায়

ট্যাংরা ভাল করে ধুয়ে নুন মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। এতে জল ঝরে যাবে। মাঝারি সাইজের বেগুন বড় বড় টুকরো করে কেটে রাখুন। আলু, পেঁয়াজকলি লম্বা করে কেটে রাখুন। সবজি থাকায় এই মাছে ঝোল বানাতে একদম অল্প মশলা লাগে। আর এতেই কিন্তু দারুণ স্বাদ পাওয়া যায়

4 / 8
মাছের গায়ে সামান্যই হলুদ মাখিয়ে নেবেন। এবার গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে তাতে ২ চামচ তেল দিতে হবে। এবার এতে মাছ দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে মাছ ভাজবেন। কারণ ট্যাংরা মাছ খুবই ফাটে, তেল ছিটকে আসার সম্ভাবনা থাকে। তাই এভাবে ভেজে নেবেন উল্টে পাল্টে

মাছের গায়ে সামান্যই হলুদ মাখিয়ে নেবেন। এবার গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে তাতে ২ চামচ তেল দিতে হবে। এবার এতে মাছ দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে মাছ ভাজবেন। কারণ ট্যাংরা মাছ খুবই ফাটে, তেল ছিটকে আসার সম্ভাবনা থাকে। তাই এভাবে ভেজে নেবেন উল্টে পাল্টে

5 / 8
মাছ ভাজা হলে বাকি তেলে বেগুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। বেগুন বড় বড় টুকরো করে কাটবেন আর ভাজার আগে সামান্য নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখবেন। বেগুন ভাজা হলে লম্বা করে কেটে রাখা আলু ভেজে নেবেন। বাকি সব ভেজে তুলে এক চামচ তেল দিন, একটু পাঁচফোড়ন দিন

মাছ ভাজা হলে বাকি তেলে বেগুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। বেগুন বড় বড় টুকরো করে কাটবেন আর ভাজার আগে সামান্য নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখবেন। বেগুন ভাজা হলে লম্বা করে কেটে রাখা আলু ভেজে নেবেন। বাকি সব ভেজে তুলে এক চামচ তেল দিন, একটু পাঁচফোড়ন দিন

6 / 8
পেঁয়াজকুচি দিন প্রথমে। বাদামী হলে একটা পেস্ট দিন। একটা টমেটো কুচি, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো আর কাঁচালঙ্কার পেস্ট করে নিন। এই পেস্ট দিয়ে স্বাদমতো নুন-হলুদ দিয়ে কষতে থাকুন। কষে নিয়ে ভেজে রাখা বেগুন এর মধ্যে দিয়ে কষতে থাকুন। এবার অল্প অল্প করে জল দিতে হবে

পেঁয়াজকুচি দিন প্রথমে। বাদামী হলে একটা পেস্ট দিন। একটা টমেটো কুচি, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো আর কাঁচালঙ্কার পেস্ট করে নিন। এই পেস্ট দিয়ে স্বাদমতো নুন-হলুদ দিয়ে কষতে থাকুন। কষে নিয়ে ভেজে রাখা বেগুন এর মধ্যে দিয়ে কষতে থাকুন। এবার অল্প অল্প করে জল দিতে হবে

7 / 8
এবার পেঁয়াজ কলি দিয়ে কষিয়ে ভেজে রাখা মাছ দিন। মাছ-মশলার সঙ্গে ভাল করে কষলে এক গ্লাস জল দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন। একদম মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন। প্রয়োজনে ৫ মিনিট ফোটাতে পারেন। গরম ভাতের সঙ্গে এই ট্যাংরা মাছের ঝোল খেতে কিন্তু দারুণ লাগে

এবার পেঁয়াজ কলি দিয়ে কষিয়ে ভেজে রাখা মাছ দিন। মাছ-মশলার সঙ্গে ভাল করে কষলে এক গ্লাস জল দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন। একদম মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন। প্রয়োজনে ৫ মিনিট ফোটাতে পারেন। গরম ভাতের সঙ্গে এই ট্যাংরা মাছের ঝোল খেতে কিন্তু দারুণ লাগে

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন