সিজলিং সফর: বোনলেস চিকেন নিয়ে প্রথমেই ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। অরেঞ্জ ক্রাশ, কুচনো আদা, অরিগ্যানো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, অলিভ অয়েল, নুন, থেঁতো করা গোলমরিচ দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন কিছুক্ষণ। এরপর গ্রিল করতে হবে। তাহলেই রান্না তৈরি। সিজলার প্লেটে সেদ্ধ করা কিছু সবজি এবং স্পাইসি সস দিয়ে সার্ভ করুন। ট্রাফিক গ্যাসট্রো পাবের এক্সিকিউটিভ শেফ সৌরভ ঘোষ এই রেসিপি শেয়ার করেছেন।
1 / 5
মরোক্কান চিকেন: বল
একটি পাত্রে চিকেন নিন। আদা, রসুব, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, লঙ্কা কুচিয়ে দিন। এরপর ডিম, চিজ, ময়দা, লেবুর রস এবং সামান্য তেল দিন। সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে আধ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ফিজ থেকে বের করে ছোট ছোট বলের আকারে তৈরি করে নিন। এরপর ওভেনে রান্না করুন। পরিবেশনের সময় ক্রিম, মাখন, নুন, মরিচ, চাট মশলা, লেবুর রস নিয়ে সস তৈরি করুন। রান্না করা চিকেনের উপর এই সস ঢেলে দিন। ধনেপাতা এবং চিজ দিয়ে গার্নিশ করে দিন। সাইমি ক্যাফের এক্সসিকিউটিভ শেষ মুন্সি রাকিবাজামান এই রেসিপিটি শেয়ার করেছেন।
2 / 5
গার্লিক পিপার চিকেন: প্রথমেই ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, রিফাইন্ড ফ্লাওয়ার দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে নিন। এর সঙ্গে যোগ করুন নুন এবং গোলমরিচ। কড়াতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে চিকেন রান্না করে নিন। স্পাইস মার্কেটের এক্সিকিউটিভ শেফ জীবন সিং এই রেসিপিটি শেয়ার করেছেন।
3 / 5
জলেবি বাঈ: চিকেন লেগপিস ভাল করে ধুয়ে নিন। অরেঞ্জ জুস, আদা-রসুন বাটা, কাশ্মিরী লঙ্কার গুঁড়ো, রোস্টেড কিউমিন পাউডার, নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, তন্দুরি চিকেন মশলা, মাস্টার্ড অয়েল দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করুন। এরপর চারকোলে রান্না করতে হবে। এরপর ময়দা মেখে জিলিপির আকারে ভাজতে হবে। তবে চিনি দেবেন না। বরং সিরাপ, চাট মশলা যোগ করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন এই খাবার। ট্রাফিক গ্যাসট্রো পাবের এক্সিকিউটিভ শেফ সৌরভ ঘোষ এই রেসিপি শেয়ার করেছেন।
4 / 5
ফিশ ওরলি: মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে লেবু, সরষে, নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করুন। এবার ব্যাটার তৈরি করে কড়া করে ভাজতে হবে। পার্সলে পাতা দিয়ে ম্যারিনেট করে সার্ভ করুন। একডালিয়া কোকিনার কর্ণধার তথা শেফ স্পন্দন সরকার এই রেসিপি শেয়ার করেছেন।
