Biriyani Side Effects: বিরিয়ানির বিড়ম্বনা

মুঘল পাখওয়ানের ব্যাপার স্যাপারই আলাদা। কাবাব বা বিরিয়ানি দেখলেই জিভে জল। বিরিয়ানি বাংলায় আনেন নবাব ওয়াজেদ আলি শাহ। লোভে পড়ে অনেকেই নিয়মিত বিরিয়ানি খান। রাজারাজড়াদের এই খাবার যখন তখন যেখানে সেখানে খাওয়া যায়। কাজ করতে করতেও দিব্বি খেয়ে নেওয়া চলে। কিন্তু যাদের শরীরে এসব সমস্যা তাঁরা বিরিয়ানি খেলে বিপত্তি বাড়বে বই কমবে না। যাদের মধুমেহ বা ডায়াবেটিস আছে তাঁদের কাছে বিরিয়ানি বিষ। হাই ক্যালোরি পট মিল বিরিয়ানি খেলে বাড়তে পারে বাড়বে রক্তের শর্করা। বিশেষজ্ঞদের মতে ‘বিরিয়ানির থেকে নিরাপদ দূরত্বে থাকুন সুগারের রোগীরা’। বিরিয়ানির মাংস, ডিম, তেল, মশলা আর ঘি কোলেস্টেরলের ভাণ্ডার। যাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি তাঁরা এড়িয়ে চলুন এই মুঘল পাখওয়ান। যাঁদের হজমের সমস্যায় কোষ্ঠকাঠিন্য,অ্যাসিডিটি এবং অন্য পেটের রোগে ভোগেন তাঁরা বিরিয়ানি থেকে দূরে থাকুন। ওজন বাড়ায় বিরিয়ানিতে মজুত ফ্যাট। ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চাইছেন যারা তাঁরা বিরিয়ানি খেলেই বিপদ। নিয়মিত বিরিয়ানি খেলে উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে যাঁদের তাঁরাও সমস্যায় পড়বেন। বিরিয়ানির উচ্চ মাত্রার সোডিয়াম রক্তচাপ বাড়ায়। তাই বিরিয়ানি খাওয়ার বাড়াবাড়িতে বিড়ম্বনা ডেকে আনবেন না।