Vegan Food with Calcium: ভেগানদের হাড়ের খেয়াল রাখবে…

হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ক্যালশিয়াম জরুরি। ক্যালশিয়ামের অভাবে অস্টিওআর্থ্রাইটিস, অস্টিওপোরোসিসের মত সমস্যা তৈরি হয়। বিশেষজ্ঞ ও চিকিৎসকেরা বলেন হাড়ের সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রতিদিন ১০০০ মিলিগ্রাম ক্যালশিয়াম প্রয়োজন। ইদানিং অনেকেই ভেগান হচ্ছেন। প্রাণীজ প্রোটিন সহ দুধ, ছানা, পনিরও তাঁরা খান না। এতে তাঁদের দেহে ক্যালশিয়ামের ঘাটতি ঘটছে।

জানেন কি উদ্ভিজ অনেক খাবার রয়েছে যাতে ক্যালশিয়াম পাওয়া যায়। ভেগানদের ক্যালশিয়ামের ঘাটতি মেটাতে সোয়াবিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ১৭৫ গ্রাম সোয়াবিন ক্যালশিয়ামের চাহিদার ১৮.৫% পূরণ করে। ১ বাটি ডাল জাতীয় খাবার দেয় ৪% ক্যালশিয়াম। আমন্ডে ক্যালশিয়াম ছাড়াও আছে ম্যাগনেসিয়াম, কপার, পটাশিয়াম, সেলেনিয়াম ও ভিটামিন বি।

তাই আমন্ড ক্যালশিয়ামের ঘাটতি মেটানোর পাশাপাশি পুষ্টিও পূরণ করে। এছাড়াও ফুলকপি ও বাঁধাকপিতে রয়েছে বেশ কিছুটা ক্যালশিয়াম। আমলকি ক্যালশিয়াম সমৃদ্ধ। ক্যালশিয়াম শোষণে ও হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে আমলকি। দিনে ক্যালশিয়ামের চাহিদার ২% পূরণ করে ডুমুর জাতীয় ফল। তাই সুস্থ থাকতে চাইলে পাতে রাখুন ক্যালশিয়াম সমৃদ্ধ এই সমস্ত ফল।