Onion Price Soars: আচমকাই বিশ্ব বাজারে পেঁয়াজের সঙ্কট! ভারতে কী অবস্থা?

স্যালাড থেকে তরকারি। এক অন্যতম ব্যবহৃত উপাদান হল পেঁয়াজ। পেঁয়াজ ছাড়া তো মাংসও কষবে না বাঙালির। আর সেই পেঁয়াজেরই নাকি সঙ্কট। বিশ্বের একাধিক দেশে আচমকাই দেখা দিয়েছে পেঁয়াজের সঙ্কট। এর ফলে বাজারে অন্যান্য সবজিরও বাড়ছে দাম। এর জেরে বিশ্বে খাদ্য সঙ্কট দেখা দিতে পারে। ইতিমধ্যেই খাদ্য সঙ্কটের সাক্ষী পাকিস্তান। সেখানে হাত দেওয়া যায় না দুধ, রুটি, ডিম ও মাংসে। এরকম পরিস্থিতি কি ভারতেও ঘনাতে পারে? বিশ্ব বাজারে পেঁয়াজের ঊর্ধ্বমুখী দাম সেই সম্ভাবনাকেই বাড়িয়ে তুলছে।

পেঁয়াজের ঊর্ধ্বমুখী দামে নাজেহাল ক্রেতারা। ফিলিপিনসের নাগরিকরা ইতিমধ্যেই রান্নার উপকরণের তালিকা থেকে পেঁয়াজ বাদ দিতে শুরু করে দিয়েছেন। পেঁয়াজের দামবৃদ্ধির ফলে বেড়েছে পেঁয়াজের বেআইনি পাচারের সম্ভাবনাও। ব্লুমবার্গের রিপোর্ট অনুযায়ী, বিশ্বের বিভিন্ন জায়গায় এখনও বেড়ে চলেছে পেঁয়াজের দাম। বাড়ছে সামগ্রিক মূল্যবৃদ্ধির সম্ভাবনাও। মরক্কো, তুরস্ক ও কাজাকস্তানের মতো দেশগুলি তাই পেঁয়াজের সরবরাহ অবিচ্ছিন্ন রাখতে পদক্ষেপ করছে। তবে পেঁয়াজের কারণে পকেটে টান পড়ছে মধ্যবিত্তদের। কারণ পেঁয়াজের সঙ্কট ও দামবৃদ্ধির কারণে গাজর, টম্যাটো, আলু, আপেলের মতো ফল ও সবজিরও দাম বেড়েছে। রাষ্ট্রসঙ্ঘ ও বিশ্ব ব্যাঙ্কের মতে, বিশ্ব জুড়ে অন্যান্য সবজির সরবরাহেও পড়েছে প্রভাব।

ব্লুমবার্গের প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে, এদিকে থেকে যুক্তরাজ্যের পরিস্থিতি আরও খারাপ। দক্ষিণ স্পেন এবং উত্তর আফ্রিকায় ফলন ভাল না হওরার কারণেই এই সঙ্কট দেখা গিয়েছে। বিশ্বের সবথেকে বেশি ব্যবহৃত সবজি হল পেঁয়াজ। স্যালাড থেকে তরকারি সব জায়গাতেই এর ব্যবহার। বছরে প্রায় ১০৬ মিলিয়ন মেট্রিক টন পেঁয়াজ উৎপাদিত হয়। যা বছরে গাজর, লঙ্কা, শালগম, গোলমরিচ ও রসুনের একসঙ্গে মোট উৎপাদনের সমান।

হঠাৎ এই সঙ্কটের কারণ?

প্রতিকূল জলবায়ু থেকে ভূ-রাজনৈতিক অস্থিতিশীল পরস্থিতি সহ বেশ কয়েকটি কারণে এই পেঁয়াজের দাম বেড়েছে। গত বছর পাকিস্তানে ভয়াবহ বন্যা, মধ্য এশিয়ায় তুষারপাত এবং ইউক্রেন-রাশিয়ার যুদ্ধ এগুলির মধ্যে প্রধান। উত্তর আফ্রিকাতেও তীব্র খরা এবং বীজ ও সারের উচ্চ মূল্যের কারণে পেঁয়াজের উৎপাদন ব্যাহত হয়েছে। মরোক্কোতে পেঁয়াজ চাষিরা খারাপ আবহাওয়ার কারণে ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছেন।

পেঁয়াজের ঘাটতিতে বিশ্বব্যাপী খাদ্য সংকট

ফিলিপিনসে পেঁয়াজের ঘাটতির ফলে গত কয়েক মাস ধরে নুন ও চিনির মতো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ গৃহস্থালির উপাদানগুলির দামেও প্রভাব ফেলেছে। দাম এতটাই বেড়েছে যে এগুলির দাম মাংসের চেয়ে বেশি হয়ে গিয়েছে। কিছু বিমান কর্মী মধ্যপ্রাচ্য থেকে এইসব সামগ্রী চোরাচালান করতে গিয়ে ধরাও পড়েছিল।

কাজাকস্তানে পেঁয়াজের এতটাই আকাশছোঁয়া দাম যে কর্তৃপক্ষ কৌশলগতভাবে পেঁয়াজ মজুত করতে বাধ্য হয়েছে। সেদেশের বাণিজ্যমন্ত্রী স্থানীয় সুপারমার্কেটগুলিতে সরবরাহ সুরক্ষিত করার জন্য জনগণকে পেঁয়াজের বস্তা না কেনার আহ্বান জানিয়েছেন। কিরগিজস্তান, উজবেকিস্তান এবং তাজিকিস্তান থেকে পেঁয়াজ রফতানির উপর নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে। এমনকী আজারবাইজানও বিক্রির সীমা বেঁধে দেওয়া হয়েছে।