Stress Eating: মানসিক চাপের মধ্যে বেশি করে চিপস, চকোলেট খাচ্ছেন? কেন হয় এমন, ব্যাখ্যা করলেন পুষ্টিবিদ
Mental Health-Food Craving: কাজের মাঝে ব্যাগ থেকে চিপসের প্যাকেট বার করে খাচ্ছেন কিংবা সময়ে অসময়ে চকোলেট খাচ্ছেন। এটা তখন হয়, যখন স্ট্রেসের পরিমাণ বেড়ে যায়।
খাবারের সঙ্গে মানসিক যোগ রয়েছে। কিছু কিছু খাবার রয়েছে যা খেলেই আপনার মন নিমেষে ভাল হয়ে যায়। আবার অনেক সময় কোনও নির্দিষ্ট খাবারের জন্য ক্রেভিং (Craving) তৈরি হয়। অন্যদিকে, আবার যখন আপনি বেশি মানসিক চাপে (Mental Stress) থাকেন, তখন নোনতা, মিষ্টি ইত্যাদি খাবারের ক্রেভিং বেড়ে যায়। এটা খুব সাধারণ একটা বিষয়। একে আমরা বলি স্ট্রেস ইটিং (Stress Eating)। মানসিক চাপের সঙ্গে মোকাবিলা করার জন্য আমরা খাদ্যের সাহায্য নিই। যদিও এর একটা নিউট্রিশনাল ব্যাখ্যাও রয়েছে যে, এই মানসিক চাপের রকম পরিস্থিতিতে কেন আমাদের নোনতা বা মিষ্টি জাতীয় খাবার খাওয়া প্রবণতা বেড়ে যায়। আমরা দৈনন্দিন জীবনে এমন অনেক মানুষকেই দেখেছে যে, কাজের মাঝে ব্যাগ থেকে চিপসের প্যাকেট বার করে খাচ্ছে কিংবা সময়ে অসময়ে চকোলেট খাচ্ছে। এটা তখন হয়, যখন তার মধ্যে স্ট্রেস বেড়ে যায়।
সম্প্রতি পুষ্টিবিদ অঞ্জলি মুখার্জি তাঁর ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্টে একটি পোস্ট শেয়ার করেছেন, যেখানে তিনি এই স্ট্রেস ইটিং সম্পর্কে ব্যাখ্যা করেছেন। সেখানে তিনি লিখেছেন যে, “যখন আপনার স্ট্রেস হয়, তখন আপনার মধ্যে খাবার খাওয়ার তীব্র আকাঙ্ক্ষা তৈরি হয়। তখন হয় আপনি নোনতা জাতীয় খাবার খাবেন কিংবা মিষ্টি জাতীয় খাবার। কারণ কারণ স্ট্রেস এবং আকাঙ্ক্ষা, খাবারের আকাঙ্ক্ষা একসঙ্গে যায়।”
এর পাশাপাশি তিনি আরও ব্যাখ্যা করেছেন, যে আমরা যখন মানসিক চাপের মধ্য দিয়ে যাই, তখন আমরা শরীর থেকে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম ক্ষয় হয়। অতএব, মিনারেলের ঘাটতিগুলি সম্পর্কে আমাদের জানানোর জন্য শরীর উপায় হিসাবে খাবারের আকাঙ্ক্ষা তৈরি করে।
অঞ্জলি এই বিষয়ে বলেছেন যে চাপের পরিস্থিতিতে, আমাদের বেশি করে সবুজ শাকসবজি খাওয়া উচিত, যাতে আমরা এই প্রক্রিয়াতে হারিয়ে যাওয়া সমস্ত মিনারেলের চাহিদাকে পূরণ করতে পারি। তিনি আরও বলেছেন যে, যদি শরীরে মিনারেলের ঘাটতি দেখা দেয়, তাহলে আমরা যে ভিটামিনগুলি গ্রহণ করেছি তাও শোষিত হবে না।
অঞ্জলি আরও ব্যাখ্যা করেছেন যে, কেন আমরা মানসিক চাপের সময় নোনতা এবং মিষ্টি খাবার খেতে চাই। “সাধারণত, নোনতা খাবার খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা শরীরে মিনারেলের অভাবের কারণে হয় এবং একটি মিষ্টি খাবার খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা খুব বেশি ময়দার তৈরি খাবার এবং চিনি যুক্ত খাবার খাওয়ার কারণে হয়।” উচ্চ পরিমাণে ময়দা এবং চিনি খাওয়ার ফলে শরীরে ইনসুলিন প্রতিরোধক সৃষ্টি হয়, যা আরও মিষ্টি জাতীয় খাবার খাওয়ার আকাঙ্ক্ষার বাড়িয়ে তোলে। তবে, স্ট্রেসের সময় আমরা যাতে কোনও স্বাস্থ্যকর, প্রক্রিয়াজাত, প্যাকেটজাত, জাঙ্ক ফুড না খাই, সেই দিকে খেয়াল রাখতে হবে।
আরও পড়ুন: ডায়াবেটিসের সমস্যা? রমজান মাসে উপবাস রাখলে যে বিষয়গুলির বিশেষ খেয়াল রাখবেন…