Boosting Immunity: সারা রাত ভিজিয়ে রেখে সকালে খান এই ৬ সুপারফুড! দুনিয়ার রোগ পালাবে ঊর্ধ্বশ্বাসে
Soaked Superfood: পুষ্টিবিদরা বেশ ককতগুলি সুপারফুড সম্পর্কে জানিয়েছেন যা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতিতে সাহায্য করে। একইসঙ্গে তাৎক্ষণিক এবং দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে দিতে পারে মুক্তি।
শরীরের সার্বিক উন্নতিতে ডায়েটের (Diet) ভূমিকা বিরাট। খাদ্যাভ্যাসে ছোট্ট কিছু পরিবর্তন একজন ব্যক্তির সামগ্রিক স্বাস্থ্যে বড় পার্থক্য গড়ে দিতে সক্ষম। বিশেষ করে সকালবেলা হল এই ধরনের পার্থক্য গড়ে তোলার উপযুক্ত সময়। কারণ সকালেবলাতেই (Morning diet) আমাদের মেটাবলিজম সবচাইতে বেশি হয়। অতএব আমাদের সকলের উচিত সকালবেলাটা পুষ্টিকরভাবে শুরু করা। আমাদের মধ্যে অনেকেই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতির সম্মুখীন হন যা একাধিক গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার (Health Problems) কারণ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ বলা যায়— আয়রন, ফোলেট এবং ভিটামিন বি১২, ভিটামিন এ-এর অভাবে দেখা দিতে পারে রক্তাল্পতার সমস্যা। ভিটামিন ডি-এর অভাবে প্রাপ্তবয়স্কদের রক্তে দেখা দিতে পারে ক্যালশিয়ামে ঘাটতি। হতে পারে রিকেট, হাড় নরম হয়ে যাওয়ার সমস্যা। এই ধরনের সমস্যার সমাধান হতে পারে ভিজিয়ে রাখা বাদামজাতীয় খাদ্য। প্রশ্ন হল কী খাবেন?
কাজুবাদাম, আখরোট, এবং চিনাবাদাম হল বি-ভিটামিন, ফোলেট এবং ভিটামিন ই-এর দুর্দান্ত উৎস। এই ক্ষুদ্র সুপারফুড নিয়মিত খেলে জীবনের অপর নাম হয়ে উঠবে সুাস্বাস্থ্য! স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন বাদামগুলি সারারাত ভিজিয়ে রাখলে বাদামের পুষ্টিগুণগুলি শরীর দ্বারা আরও ভালোভাবে শোষিত হয়। তাছাড়া সারারাত বাদাম ভিজিয়ে রাখলে বাদামের ফাইটিক অ্যাসিড দূর হয়। মনে রাখতে হবে বদহজমের কারণ হতে পারে এই ফাইটিক অ্যাসিড। এই কারণে বাদাম ভিজিয়ে রেখে খেলে হজম ক্ষমতা আরও উন্নত করে এবং বাদাম আরও স্বাদু হয়ে ওঠে। দেখা যাক বাদাম সহ আর কোন কোন খাদ্য সারা রাত ভিজিয়ে রেখে খাওয়া যায় এবং খেলে কী কী উন্নতি হয়।
• পিসিওএস, ব্রণ উপশম: সকালে উঠে ভিজিয়ে রাখা বাদাম খেলে পলিসিস্টিক ওভারিয়ান সিনড্রোম, ব্রণর সমস্যা হ্রাস করতে ও দূরে রাখতে পারে। এছাড়া নিয়মিত ভিজিয়ে রাখা বাদাম খেলে ত্বকও হয়ে ওঠে উজ্জ্বল। প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে ৫ থেকে ৭টি বাদাম সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, সকালে খোসা ছাড়ুন এবং প্রতিদিন খান।
• পিরিয়ডের সমস্যা: পিরিয়ডের ব্যথা ও অনিয়মিত পিরিয়ডের জন্য ৬ থেকে ৮টি কিশমিশ ও ২টি কেশর সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন সকালে ওই কিসমিশ ও কেশর খাওয়া যেতে পারে।
• চুল পড়ার সমস্যা: চুল ঝরা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সংক্রান্ত সমস্যার জন্য কালো কিশমিশ সারারাত ভিজিয়ে রাখুন এবং পরদিন সকালে সেবন করুন।
• স্মৃতিশক্তি বাড়াতে: সারারাত ধরে দু’টি আখরোট ভিজিয়ে রেখে সকালে খেলে মস্তিষ্কের ক্ষমতা, স্মৃতিশক্তি এবং একাগ্রতা বৃদ্ধি পায়। বাচ্চাদের পড়াশোনার উন্নতির জন্য আখরোটের কোনও বিকল্প নেই।
• মহিলাদের এবং বাচ্চাদের স্বাস্থ্য: সারারাত ২ টেবিল চামচ মুগ ভিজিয়ে রাখুন। সকালে উঠে খেয়ে ফেলুন ওই মুগ। পেশির জোর বাড়াতে এবং ভাল ত্বকের জন্য সকালে প্রতিদিন খান ভেজানো মুগ। কিশোর এবং মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী মুগ।
• কোষ্ঠকাঠিন্য: সাররাত ধরে ভেজানো দু’টি ডুমুর খান সকালে উঠে। দু’টি ভেজানো ডুমুর অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য বিস্ময়করভাবে কাজ করতে পারে। বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলা এবং প্রবীণ নাগরিকের কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম করতে দারুণ উপযোগী ডুমুর।
কীভাবে ভেজাবেন খাদ্যগুলি?
– খাদ্যবস্তু ভালো করে জলে ধুয়ে নিন।
– পরিষ্কার পানীয় জলে খাদ্যবস্তুগুলি সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।
– সকালে জল বাদ দিন
– সরাসরি আখরোট বা ডুমুর খান।
– সবুজ মুগ অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য চালুনি বা কাপড় দিয়ে ঢেকে ৬-৮ ঘন্টা রেখে দেওয়া যেতে পারে। সেদ্ধ করে ও খেতে পারেন আবার স্যালাডের সঙ্গে মিশিয়েও খাওয়া যায়।
(Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র তথ্যের জন্য, কোনও ওষুধ বা চিকিৎসা সংক্রান্ত নয়। বিস্তারিত তথ্যের জন্য আপনার চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করুন।)