Kitchen Hacks: পচে যাওয়ার ভয়ে এই ৫ খাবার ফ্রিজে রাখবেন না, হিতে বিপরীত হতে পারে
Foods Should Not Be Kept in Fridge: রোজ বাজার যাওয়া সম্ভব নয়। তাই প্রয়োজনের বেশি জিনিসই কিনে আনতে হয়। আর এখন ফ্রিজ ছাড়া এক মুহূর্ত চলা সম্ভব নয়। তাই আনাজপাতি থেকে মশলাপাতি সংরক্ষণ করার একমাত্র পথ হল ফ্রিজ। ফ্রিজে খাবার রাখলে দীর্ঘদিন ভাল থাকে। কিন্তু সব খাবার নয়।
রোজ বাজার যাওয়া সম্ভব নয়। তাই প্রয়োজনের বেশি জিনিসই কিনে আনতে হয়। আর এখন ফ্রিজ ছাড়া এক মুহূর্ত চলা সম্ভব নয়। তাই আনাজপাতি থেকে মশলাপাতি সংরক্ষণ করার একমাত্র পথ হল ফ্রিজ। অতিরিক্ত জিনিস কিনে ফ্রিজে রেখে খেলেই কাজ শেষ। কিন্তু সব ধরনের খাবার ফ্রিজে রাখা যায় না। ফ্রিজে খাবার রাখলে দীর্ঘদিন ভাল থাকে। কিন্তু সব খাবার নয়। এমন বেশ কিছু খাবার রয়েছে, যা ফ্রিজে রাখলে তার গুণগত মান নষ্ট হয়ে যায়। কোন কোন খাবার ভুলেও ফ্রিজে রাখা চলবে না, জেনে নিন।
পাউরুটি: অনেকে প্যাকেট সমেত পাউরুটি ফ্রিজে রাখেন। ফ্রিজ খাবার থেকে অতিরিক্ত জল শুষে নেয়। তাই পাউরুটি ফ্রিজে রাখলে তা অতিরিক্ত শুকিয়ে যায়। এই একই ঘটনা ঘটে কেকের ক্ষেত্রে।
আলু: কাঁচা আলু ফ্রিজে রাখবেন না। আলু সবসময় রান্নাঘরের ঝুড়িতে থাকুন। আলু স্টার্চজাতীয় কার্বোহাইড্রেট। এটি ফ্রিজে রাখলে এতে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যেতে পারে। অর্থাৎ, আলুর স্বাদ আরও মিষ্টি হয়ে যেতে পারে।
ভেষজ উপাদান: অনেকেই দারুচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচের মতো মশলা ফ্রিজে রাখেন। কিন্তু তাজা তুলসি, রোজমেরি, পুদিনা পাতা প্যাকেটে মুড়ে ফ্রিজে রাখবেন না। এতে এসব ভেষজ উপাদান দ্রুত পচে যাবে। এগুলো আপনি কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করতে পারেন। তবে, রোদ থেকেও দূরে রাখবেন।
মধু: খাঁটি মধু বছরের পর বছর সংরক্ষণ করা যায়। মধু ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। রান্নাঘরের তাকে মধু ভাল থাকে। খুব গরমে জল ভর্তি বাটিতে মধুর জার বসিয়ে রাখতে পারেন।
রসুন: আলুর মতো রসুনও রান্নাঘরের ঝুড়িতে রাখুন। রসুন ফ্রিজে রাখলে এর স্বাদ ও গন্ধ দুটোই চলে যাবে। অনেকে খোসা ছাড়ানো রসুনও ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। সেক্ষেত্রে এয়ার টাইট কৌটো ব্যবহার করতে পারেন। তবে, রসুন ফ্রিজে না রাখাই ভাল।