Healthy Digestive Drink: দুপুরে চিংড়ি-ইলিশ সাঁটিয়ে রাতে ফ্রায়েড রাইস? বিকেলে হজমের জন্য যা খাবেন জামাইরা
Digestive Drink: একে গরম, তার উপর এত মশলাদার খাবার শরীরের জন্য একেবারেইব ভাল নয়। পেট, হজমের সমস্যা হতে বাধ্য। তাই বাড়িতে বানিয়ে নিন হজমের উপযোগী এই সব পানীয়
সকাল থেকেই আজ বেশিরভাগ বাঙালি বাড়ির হেঁশেলে চলছে তোড়জোড়। একে রবিবার, তায় আবার জামাইষষ্ঠী। সকাল থেকে লুচি, ছোলার ডাল, মিষ্টি আর ৫ রকম ফল সাজিয়ে শুরু হয়েছে জামাই আদর। দুপুরে সরু চালের ভাত, পোলাও, চিকেন কষা, মটন কষা, ইলিশ, চিঁংড়ি সহযোগে ভুরিভোজের পর ঠান্ডা এক গ্লাস কোল্ডড্রিংক।
এই অবধি খেয়ে জামাই বাবাজি যখন ভাবতে বসেন রাতের ফ্রায়েড রাইস আর চিলিচিকেনটা কোন পেটে সাঁটাব তখন শাশুড়ি ভাবতে বসেন বিকেলে চায়ের সঙ্গে টা-হিসেবে জামাইকে শিঙাড়া দেবেন নাকি কুকিজ।
কয়েক বছর আগেও এই জামাইষষ্ঠী ছিল বাঙালির সংস্কৃতি, বর্তমানে তা বদলে গিয়েছে গেট টুগেদারে। ব্যস্ততার ফাঁকে সব জামাই শ্বশুর বাড়ি আসার সুযোগ পান না। কর্মসূত্রে কেউ থাকে দূরে। আর তাই যখন রবিবারে এমন সুযোগ পাওয়া গিয়েছে তখন আর কোনও শাশুড়িই সুযোগ ছাড়তে রাজি নন।
তবে এই গরমে এমন ভুরিভোজ খেলে যেমন হজমের সমস্যা হবে তেমনই শরীরও খারাপ করবে। জামাই, শ্বশুরবাড়ি- কারোর জন্যই যা কাম্য নয়। তাই দুপুরে এত কিছু খাওয়ার পর বিকেলে এমন কিছু খান যাতে হজম ভাল হয়। খেতে পারেন গ্রিন টি। আর গরমের দিনে চা এড়িয়ে যেতে চাইলে বাড়িতেই বানিয়ে নিন এই তিন পানীয়। এতে হজম ভাল হবেই।
২ চামচ জিরে, জওয়ান, ১ চামচ মৌরি আর সামান্য রক সল্ট মিশিয়ে ড্রাই রোস্ট করে গুঁড়ো করে নিন। এবার জলে আদা থেঁতো করে ফুটতে দিন। তার মধ্যে বড় এক চামচ এই পাউডার দিন। এবার তা ফুটলে নামিয়ে নিন। ছেঁকে নিয়ে লেবুর রস আর মধু মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
জলের মধ্যে আদা থেঁতো করে ফুটতে দিন। এবার তা ছেঁকে নিয়ে ওর মধ্যে লেবুর রস, চিয়া সিডস আর সামান্য মধু মিশিয়ে জামাইকে দিন। নিজেও খান।
গোটা মৌরি, ধনে, গোলমরিচ, জিরে শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিয়ে ড্রাই রোস্ট করে নিন। এবার ওর সঙ্গে মিশিয়ে নিন আদা পাউডার। ঠান্ডা জলে এই পাউডার গুলে নিয়ে লেবুর রস, মিন্ট লিভ আর বরফ কুচি মিশিয়ে পরিবেশন করুন।