Ghee For Summer Diet: শরীর ভালো রাখতে গরমে ঠিক কতটা পাতে ঘি রাখবেন? রইল পরামর্শ

ঘি খেলে মোটেই ওজন বাড়ে না বরং তা শরীরের একাধিক কাজে লাগে। প্রাচীন কাল থেকেই শরীর সুস্থ রাখতে ঘি-এর ব্যবহার রয়েচে ভারতীয় রান্নাঘরে। রান্নায় স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি পুজো-আচ্চা, যজ্ঞতেও কাজে লাগে ঘি। মাংস থেকে শুক্তো- এক চামচ ঘি পড়লেই রান্নার স্বাদ বেড়ে যায়। আর ঘি আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপরেই প্রভাব ফেলে। তাই সারা বছরই পাতে রাখুন একটু করে ঘি। কেউ গরম ভাতে ঘি খেতে ভালবাসেন আবার কেউ রুটি, খিচুড়িতে। এছাড়াও ঘি দিয়ে বানানো হয় লাড্ডুও।  যাঁরা সদ্য মা হয়েছেন, তাঁদের ক্ষত শুকোতে রোজ ঘি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। জ্বর, সর্দিতেও কিন্তু উপকারে আসে ঘি। খিদে মন্দা, ডিহাইড্রেশনের সমস্যাতেও একটু করে ঘি খেতে পারলে কোনও ক্ষতি নেই।

কেন গরমকালে ঘি খাবেন?

ঘি-এর মধ্যে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। আর ঘি আমাদের কোষে পুষ্টি পৌঁছে দেয়। সেই সঙ্গে শরীরের অতিরিক্ত তাপ কমাতেও কিন্তু ভাল কাজ করে ঘি। এছাড়াও শরীরের জন্য কিছু পরিমাণ ভাল ফ্যাটও প্রয়োজন। আর এই হেলদি ফ্যাট কিন্তু  শরীরে গুরুত্বপূর্ণ হরমোন তৈরিতে সাহায্য করে। তাই ডাল, রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে পারেন ঘি।

ঘি-শরীরকে আর্দ্র রাখতেও ভীষণ ভাবে সাহায্য করে। এছাড়াও ঘি আমাদের শরীরকে ভিতরকে সুস্থ রাখে। গরমকালে শরীর সহজেই জলশূন্য হয়ে যায়। আর এই জলের পরিমাণ বজায় রাখতেও কিন্তু ঘি এর ভূমিকা রয়েছে। ঘি আমাদের ত্বককে কোমল রাখতেও সাহায্য করে।

শরীরে রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে এবং সংক্রমণের হাত থেকে বাঁচাতে কিন্তু সাহায্য করে ঘি। ঘি-এর মধ্যে রয়েছে বুটিরিক অ্যাসিড, আছে ফ্যাটি অ্যাসিড । আছে প্রয়োজনীয় ভিটামিন সি-ও। যা আমাদের শরীরে একাধিক কাজে লাগে।

খালি পেটে ঘি-খেতে পারলে হজমশক্তি ভাল হয়। পিত্ত দোষ থাকে নিয়ন্ত্রণে। ঘি এর মধ্যে আছে অ্যান্টিফাঙ্গাল ও অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য যা অসুস্থতা দূর করে। আর তাই হজমশক্তি ভাল করতে ঘি খুবই ভাল।

ঘি শরীর আর মন ঠান্ডা রাখে। সেই সঙ্গে প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে ঘি। এছাড়াও ঘি স্বাদে মিষ্টি এবং ঠান্ডা। যা গরমের দিনে খুবই ভাল। একটু ঘি খেলে মোটা হবেন না বরং শরীর সুস্থ থাকবে। তাই ঘি- নিয়ে যাবতীয় ভুল ধারণা ঝেড়ে ফেলুন মন থেকে।