Boondi Laddoo: ধনতেরাসে এবার বানান লোভনীয় বুন্দি লাড্ডু! খুব সহজে কীভাবে তৈরি করবেন, জানুন
দিওয়ালির উত্সবে এমনিতেই মিষ্টিমুখের প্রচলন রয়েছে। আর উত্সবের দিনে আনন্দ ভাগ করে নিতে প্রত্যেক বাড়িতেই নানারকম খাবার তৈরি হয়।
দুর্গাপুজো বা নবরাত্রির পর এবার কালীপুজো, দিওয়ালির জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে গোটা দেশ। আলোর এই উত্সবে মাতোয়ারা হতে দেবী মহালক্ষ্মীর আরাধনা করা হয়ে থাকে। আর সেই দেবীর পুজোয় নৈবেদ্য় হিসেবে দেওয়া হয় নানারকমের সুস্বাদু মিষ্টি। দিওয়ালির উত্সবে এমনিতেই মিষ্টিমুখের প্রচলন রয়েছে। আর উত্সবের দিনে আনন্দ ভাগ করে নিতে প্রত্যেক বাড়িতেই নানারকম খাবার তৈরি হয়। নৈবেদ্য় হিসেবেই হোক কিংবা উত্সবের অন্যতম মিষ্টিই হোক, সেখানে লাড্ডুর প্রাধান্য বেশি থাকে। তাই এই উত্সবে নিজস্বতা বজায় রাখতে দোকানের নয়, বাড়িতেই বানিয়ে নিন বুন্দি লাড্ডু। খুব সহজ উপায়ে চটপট এই লোভনীয় মিষ্টি তৈরি করতে কী কী লাগবে, কীভাবে বানাবেন, তা বিস্তারিত দেওয়া হল…
৬ জনের জন্য বুন্দি লাড্ডু বানাতে কী কী লাগবে দেখে নিন একনজরে…
১ কাপ বেসন, ১ কাপ চিনি, ১ কাপ জল, ১চা চামচ ঘি, ৩টি এলাচ, প্রয়োজন অনুযায়ী লেবুর রস, ১চা চামচ গোলাপজল, প্রয়োজন অনুযায়ী লেমন ইয়েলো, রেড, গ্রিন ফুডকালার, পরিমাণ মতো ভাজার জন্য সাদা তেল
কীভাবে করবেন
কড়াইতে চিনি, আধ কাপ জল, এলাচ, লেবুর রস দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট কম আঁচে ফুটিয়ে একটা সিরাপ বানিয়ে নিতে হবে। এবার একটা বোলে বেসন, ঘি, আধ কাপ জল (প্রয়োজন মতো কম-বেশি দেওয়া যেতে পারে) দিয়ে একটা স্মুদ ব্যাটার বানিয়ে ১০ মিনিট রাখতে হবে। ঐ ব্যাটার থেকে একটা অন্য পাত্রে ২ চা চামচ নিয়ে তাতে রেড, আরেকটি পাত্রে ২ চা চামচ নিয়ে তাতে গ্রিন এবং মূল ব্যাটারে লেমন ইয়েলো ফুড কালার মিশিয়ে নিতে হবে।
কড়াইতে তেল গরম করে ফুটো চামচে প্রথমে হলুদ ব্যাটার দিয়ে বোঁদে তৈরি করুন। তরপর লাল ও সবুজ ব্যাটার দিয়ে বোঁদে ভাজতে হবে। চিনির সিরাপটা গ্যাসে বসিয়ে প্রথমে হলুদ বোঁদে দিয়ে মিশিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে তারপর লাল ও সবুজ, বোঁদে দিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট কম আঁচে নাড়াচাড়া করে গ্যাস,বন্ধ করে ২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। এবার ঐ বোঁদে থেকে অল্প অল্প নিয়ে লাড্ডু বানিয়ে নিতে হবে।
আরও পড়ুন: Bengali Sweet Recipe: মিষ্টি সুখের আহ্লাদী! ধনতেরাসে বাড়িতেই বানান খাস বর্ধমানের বিখ্যাত মিহিদানা!