Winter soup recipe: নামছে পারদ, আর তাই ডিনারে থাকুক গরমাগরম একবাটি ব্রকোলি আমন্ড স্যুপ!উপকারিতা অনেক

শীত পড়তেই বাজার ছেয়েছে ব্রকোলিতে। গত কয়েক বছরে দারুণ জনপ্রিয়তা বেড়েছে এই সবজিটির। যদিও এমন অনেকেই আছেন যাঁরা ব্রকোলি দেখলেই উল্টো পথে হাঁটা লাগান। তবে ব্রকোলি দিয়ে তৈরি স্যুপ, রাইস কিংবা তরকারির স্বাদই কিন্তু আলাদা। শুধু তাই নয়, পুষ্টির দিক দিয়েও ব্রকোলি অন্যান্য অনেক সবজির তুলনায় এগিয়ে।

*ব্রকোলি ( Broccoli) অ্যান্টি অক্সিডেন্টে ভরপুর। সেই সঙ্গে ওজন কমাতেও ভূমিকা রয়েছে ব্রকোলির।

*ডিটক্সিফিকেশনেও কিন্তু সাহায্য করে ব্রকোলি। নিয়মিত খেলে কমবে স্ট্রেসও।

*ব্রোকলিতে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে। এছাড়া ভিটামিন এ, বি 9, পটাশিয়াম ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম থাকে এই সবজিটিতে।

*পুরনো দিনের রোগ সারাতেও ভূমিকা রয়েছে ব্রকোলির।

ব্রকোলির উপকারিতার কথা লিখতে বসলে শেষ হবে না। যাঁরা স্যুপ খেতে ভালবাসেন তাঁদের কাছে এই শীতে দারুণ জনপ্রিয় হল ক্রিম ব্রকোলি স্যুপ। একবাটি ক্রিম ব্রকোলি স্যুপর যদি ব্রেকফাস্টে খান তাহলে যেমন অনেকক্ষণ খিদে পায় না তেমনই কিন্তু শররীও থাকে সুস্থ। যাঁরা স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকে ঝোঁকেন তাঁরাও খেতে পারেন এই স্যুপ।

এছাড়াও ব্রকোলি আর আমন্ড দিয়ে বানিয়ে নিন শীত স্পেশ্যাল এই স্যুপ। ডিনারের জন্য যা আদর্শ। আমন্ডের মধ্যেও থাকে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। সেই সঙ্গে থাকে ভিটামিন কে, ম্যাঙ্গানিজ,ম্যাগনেসিয়াম। শীতকালে চুল আর ত্বক ভাল রাখতে কিন্তু জুড়ি মেলা ভার এই আমন্ড ব্রকোলি স্যুপের। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন এই স্যুপ (Broccoli and Almond Soup Recipe)

যা যা লাগছে

ব্রকোলি- ৪টে
আমন্ড- ৫০ গ্রাম
ফুল ফ্যাট দুধ- ২ কাপ
রসুন কুচি
পেঁয়াজ কুচি
মাখন
ফ্রেশ ক্রিম-১ চামচ
নুন-স্বাদমতো
গোলমরিচের গুঁড়ো- স্বাদমতো

যে ভাবে বানাবেন

ব্রকোলি ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার তা প্রেসারে একটা সিটি দিয়ে ভাপিয়ে নিন। এই ভাপিয়ে নেওয়া টুকরোগুলির মধ্য়ে ৫-৬ টা রেখে বাকিটা মিক্সিতে বেটে নিন। আমন্ড গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। এবার তা বেটে নিন। প্যানে মাখন গরম করে রসুন কুচি আর পেঁয়াজের স্বাইস দিয়ে নেড়ে নিন। এবার ওর মধ্যে ব্রকোলি, আমন্ড আর দুধ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। স্বাদমত নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো মেশান। ফুটে উঠলে বাকি ব্রকোলির টুকরো দিন। এবার নামানোর আগে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে দিন। তবে ফ্রেশ ক্রিম যে ব্যবহার করতেই হবে এমন নয়। ইচ্ছে হলে এড়িয়েও যেতে পারেন। ডিনারে গরম গরম খান এই স্যুপ। খেতেও যেমন ভাল লাগবে তেমনই কিন্তু হজমও হবে তাড়াতাড়ি। এই স্যুপ কিন্তু দিতে পারেন বাচ্চাদেরও।

আরও পড়ুন: Papad Sandwich: খেতে ভাল বানাতেও ঝক্কি কম, পাঁপড় দিয়েই বানিয়ে ফেলুন শেফ স্পেশ্যাল এই স্যান্ডউইচ