Christmas Cake Recipe: সামনেই ক্রিস্টমাস! এই সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এগলেস ফ্রুট কেক…

বাড়িতে তৈরি ড্রাই ফ্রুট কেক ছাড়া বড়দিন কীভাবে সম্পূর্ণ হয়? তবে ফ্রুট কেক মানেই শুধু কাজু, কিসমিস, চেরি নয়। এই নতুন ধরণের কেকে দারুচিনি এবং জায়ফলের মতো মশলা এবং প্রচুর পরিমাণে শুকনো ফল থাকবে। খাওয়ার পরে আপনিও বলে উঠবেন, ‘লাজবাব’।

ক্রিস্টমাস ফ্রুট কেক বানানোর সময়:

উপকরণ জাগাড়ের সময়: ৪০ মিনিট
বেক করার সময়: ১ ঘণ্টা
পরিবেশন: ৮-১০ মিনিট

উপকরণ:

৪০০ গ্রাম মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক
১০০ গ্রাম মাখন
৭৫ গ্রাম ক্যাস্টর চিনি
২০০ গ্রাম + ১ টেবিল চামচ ময়দা
৫০ মিলি লিটার উষ্ণ জল
১৫০ মিলি গ্রাম সোডা
১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
১ টেবিল চামচ সোডা বাইকার্বনেট
১/২ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
১/২ চা চামচ জায়ফল গুঁড়ো
২৫০ গ্রাম কাটা মিশ্র শুকনো ফল (কাজুবাদাম, বাদাম, আখরোট, পেস্তা, কিশমিশ, শুকনো চেরি, শুকনো ডুমুর)

তৈরির পদ্ধতি:

• সমস্ত উপাদান মেপে গুছিয়ে রাখুন
• ময়দা, বেকিং পাউডার, সোডা বাইকার্বনেট, দারুচিনি এবং জায়ফল একসাথে চেলে নিন। একপাশে রাখুন।
• একটি গোলাকার কেক তৈরির টিনের নীচে বাটার পেপার বসিয়ে নিন।
• ওভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন।
• একটি প্যানে চিনি গরম করুন যতক্ষণ না এটি গলে যায় এবং বাদামী হয়ে যায়। ক্যারামেল সিরাপ তৈরি করতে গরম জল মেশান ধীরে ধীরে।
• কাটা ফলের সঙ্গে ১ টেবিল চামচ ময়দা মিশিয়ে একপাশে রাখুন।
• মিক্সিং মেশিনে মিলিয়ে নিন।
• কনডেন্সড মিল্কে বিট করুন।
• কনডেন্সড মিল্ক-মাখনের মিশ্রণ দিয়ে ময়দার নিন। তাতে এরেটেড সোডা এবং ক্যারামেল সিরাপ দিয়ে পর্যায়ক্রমে মেলান।
• কাটা শুকনো ফল মেশান তাতে।
• কেকের টিনে ব্যাটারটি ঢেলে দিন এবং ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে এক ঘন্টা বেক করুন।
• ওভেন থেকে নামিয়ে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা করুন। প্রয়োজনে একটি ছুরি ব্যবহার করে কেকের পাশগুলো আলগা করুন। হালকা হলে প্লেটের উপর উল্টে দিন এবং টুকরো টুকরো করার আগে কিছুটা ঠান্ডা করুন।
• এরপর ঠান্ডা হলেই সার্ভ করুন ক্রিসমাসের এগলেস কেক।

আরও পড়ুন: কোভ্যাক্সিনে গ্রিন টিক! এই টিকার দুটো ডোজ় নেওয়া থাকলে যেতে পারবেন সুইজারল্যান্ড…