Soup: মরসুমি শাকসবজির গুণ অনেক! তাই শীতে তৈরি করতে পারেন ব্রকোলি ও আখরোটের স্যুপ
শীতের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বিষয় হল মরসুমি শাক, সবজি, ফল। শীতকালে যে সব খাবার গুলি পাওয়া যায় সেগুলি বেশির ভাগই প্রাকৃতিক পুষ্টি সমৃদ্ধ। তার মধ্যে রয়েছে ব্রকোলি।
শীতের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বিষয় হল মরসুমি শাক, সবজি, ফল। শীতকালে যে সব খাবার গুলি পাওয়া যায় সেগুলি বেশির ভাগই প্রাকৃতিক পুষ্টি সমৃদ্ধ। তার মধ্যে রয়েছে ব্রকোলি। ব্রকোলি এমন একটি সবজি যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। শীতে এই সবজিকে কীভাবে খাদ্যতালিকায় রাখবেন ভাবছেন? এর জন্য আমরা নিয়ে এসেছি ব্রকোলি ও আখরোটের স্যুপের রেসিপি।
শীতে শরীরকে গরম রাখতে স্যুপের মত স্বাস্থ্যকর খাদ্য কমই রয়েছে। তার ওপর ব্রকোলির সঙ্গে রয়েছে আখরোট। আখরোটও একটি স্বাস্থ্যকর বাদাম। ক্যান্সারের মত রোগকে প্রতিরোধ করতে পারে এগুলি। তাহলে চলুন দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন ব্রকোলি ও আখরোটের স্যুপ।
ব্রকোলি ও আখরোটের স্যুপ তৈরি করার প্রয়োজনীয় উপকরণ-
-
প্রয়োজন মত আখরোট
-
৭ টা ব্রোকলির টুকরো
-
১ টা গাজর
-
১/২ কাপ মটরশুটি
-
১/২ কাপ কর্ন
-
১ টা পেঁয়াজ
-
১ টা টমেটো
-
স্বাদ মত নুন
-
৩ চা চামচ মাখন
-
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- ১ চামচ ক্রিম
ব্রকোলি ও আখরোটের স্যুপ তৈরি করার পদ্ধতি-
ব্রকোলি গুলো কেটে ধুয়ে রাখুন। গাজরটা গ্রেট করে নিন। পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি কুচি করে কেটে নিন। কর্ন ও মটরশুটি গুলো প্রথমে সেদ্ধ করে রাখুন। এবারে একটি নন স্টিকের কড়াই গরম করুন এবং তাতে মাখনটা দিয়ে দিন। মাখন হালকা গরম হলে তাতে ব্রকোলি, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি দিয়ে সতে করতে থাকুন। ভাল করে নাড়িয়ে নিন এবার তাতে নুন, সেদ্ধ করে রাখা মটরশুটি ও কর্ন গুলো দিয়ে দিন। পরিমাণ মত জল দিন এবং মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন।
এবার মিক্সিতে আখরোট ও টমেটো কুচি দিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার ব্রকোলি ফুটে গেলে তাতে আখরোটের পেস্টটা মিশিয়ে নিন। ভাল করে মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন। এবার তাতে এক চামচ ক্রিম এবং ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। তারপর ২ মিনিট নেড়ে নিয়ে নামিয়ে দিন। ব্যস তৈরি আপনার ব্রকোলি ও আখরোটের স্যুপ। শীতের দিনে গরম গরম পরিবেশন করুন ব্রকোলি ও আখরোটের স্যুপ।
আরও পড়ুন: Kashmiri Noon Chai: শীতের আমেজে কাশ্মীরি ট্যুইস্ট! বাড়িতেই বানান ভূস্বর্গের জনপ্রিয় গোলাপী নুন চা