Christmas 2022: এবার ক্রিসমাসে স্পেশাল ডেসার্ট বানান বাড়িতেই! মাত্র ২৫ মিনিটে বেক করুন সুস্বাদু ড্রাই ফ্রুট কেক

আর এক সপ্তাহ পরেই শীতের সেরা উত্‍সব। শীতকাল মানেই ক্রিসমাস, ধোঁয়া ওঠা কফি আর ফ্রুট কেকের অসাধারণ ঘ্রাণ। ক্রিসমাস ট্রি, কেকস, ওয়াইন দিয়েই মেতে ওঠা যায় ক্রিসমাসে। আর বাঙালির ঘরে ক্রিসমাসের অর্থই হল প্রচুর পরিমাণে ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে তৈরি সুস্বাদু কেক। তবে এবার আর বাজার থেকে টাকা খসিয়ে ক্রিসমাসের অনন্য ড্রাই ফ্রুট কেক কিনতে হবে না। বর্তমানে অনেকেই বাড়িতে কেক বেক করতে পছন্দ করেন। নানা রকম ডিজাইনে ও ক্রিমি কেক বানান। এবার ক্রিসমাস স্পেশাল কেক বানান বাড়িতেই। কোনও কঠিন কাজ নয়। মাইক্রেওয়েভে কয়েক মিনিটের মধ্য়েই জিভে জল আনা ফ্রুট কেকের রেসিপি বানিয়ে নিতে পারবেন। কীভাবে বানাবেন, কী কী উপকরণ লাগবে. সবই এখানে জেনে নিন।

উপকরণ:

আমুল বাটার- ৮৫ গ্রাম,

ময়দা- ১৩০গ্রাম

বেকিং পাউডার – হাফ চা চামচ,

মিষ্টি সোডা- ১/৪ চা চামচ,

সুইট মেইড (Milkmaid)- ১৬০ গ্রাম

ক্যারামেল সিরাপের জন্য কী কী লাগবে…

চিনি- ২০০গ্রাম,

জল- ৬০০মিলি

কিসমিস- ১০০ গ্রাম,

কাজুবাদাম- ১০০ গ্রাম,

রেড টুটিফ্রুটি চেরি- ১০০ গ্রাম

গ্রিন টুটি ফ্রুটি চেরি- ১০০ গ্রাম

কীভাবে বানাবেন ক্য়ারামেইল সিরাপ

ক্রিসমাস স্পেশাল কেক বানাতে প্রথমেই তৈরি করতে হবে ক্যারামেল সিরাপ। প্রথমে মাঝারি আঁচে একটি নন-স্টিক প্যানের মধ্যে চিনি নিন। চিনি গলে বাদামি রঙের হয়ে গেলে ধীরে ধীরে জল দিন। এবার জল ও চিনি একসঙ্গে মিশে গেলে তাতে কিসমিস , কাজুবাদাম, লাল ও সবুজ রঙের চেরির টুকরোগুলি দিয়ে দিন। অল্প নেড়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে রান্না করে নিন। হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। সবকিছু মিশে গেলে ক্যারামেল ফ্লেভারের গন্ধ বের হবে। বুদবেন আপনার সিরাপ একদম পারফেক্ট তৈরি হয়েছে।

পদ্ধতি

এবার ক্রিসমাস স্পেশাল ড্রাই ফ্রুট ক্রিসমাস কেক তৈরি করতে প্রথমেই বাটার ও মিল্কমেড মিশিয়ে রাকুন। ৫ থেকে ১০ মিনিট ধরে এই উপকরণ দুটি মিশিয়ে নিন। এবার তাতে বেকিং পাউডার, মিষ্টি সোডা ও ময়দা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন, ভালো করে। সব উপকরণ মেশানো হয়ে গেলেতাতে ক্যারামেল সিরাপ ঢেলে দিন। আরও একবার ভাল করে মিশিয়ে নিন।

এবার একটি কেক মোল্ড নিয়ে তাতে বাটার বা তেল দিয়ে গ্রিস করে নিন। তার উপর একটি বাটার পেপার দিন। যাতে মোল্ডের সঙ্গে কেক বেক হলে যাতে লেগে না যায় ও তলার অংশ বেশি পুড়ে না যায়, তার জন্য বাটার পেপার দিলে ভাল হয়। এরপর কেকের ব্যাটারটি মোল্ডের মধ্যে দিয়ে সমান করে নিন উপরের অংশটি। মাইক্রোওয়েভে বেক করতে তাইলে ১৬০ ডিগ্রিতে ২৫ মিনিট ধরে বের করুন। সঠিকভাবে কেক বেক হয়েছে কিনা তা বোঝার জন্য একটি পরিষ্কার স্টিলের সরু রড বা টুথপিক গেঁথে নিয়ে তুলে নিন। যদি রড বা টুথপিক পরিষ্কার আসে , তাহলে বুঝবেন কেক ভালভাবে বেক হয়েছে। আর যদি গায়ে কেকের ব্যাটার লেগে থাকে, তাহলে আরও কিছু সময় আপনাকে বেক করতে হবে।

কেক বেক হয়ে গেলে আভেন থেকে বের করে নিতে হবে। ১০ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। এবার মোল্ডের চারিধারে ছুড়ি দিয়ে কেটে গোটা কেকটি বের করে নিন। একটি সুন্দর পাত্রের মধ্যে রেখে তাতে তাতে চিনির গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। চেরিও যোগ করতে পারেন। ঠান্ডা হলে কেক কেটে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন। এছাড়া এমন সুস্বাদু ও অসাধারণ স্বাদের কেক ফ্রিজে রেখে একমাস ধরে স্বাগ গ্রহণ করতে পারবেন।