Egg Recipes: অফিস থেকে ফিরে ক্লান্ত? ডিনারে চটজলদি বানিয়ে নিন ডিমের এই ৩ রেসিপি

সারাদিনের ক্লান্তির পর বাড়ি ফিরে হেঁশেলে ঢুকতে কারই বা ইচ্ছে করে! কিন্তু দিনের পর দিন বাইরে খাওয়া শরীরের জন্য মোটেই ভালো নয়। পেটের সমস্যা, গ্যাস-অম্বল এসব লেগেই থাকে। সেই সঙ্গে খরচও হয়। তাই বাইরের খাবার যতটা সম্ভব এড়িয়ে যাওয়াই ভালো। এদিকে সকালের তাড়াহুড়োয় কোমও মতে নাকে-মুখে গুঁজে বেরনোর পর সকলেরই মনে হয় রাতের খাওয়ার হোক মনভরে।

কিন্তু সবদিন আবার সেই সুযোগও থাকে না। আর রাতে হাবিজাবি খাবার এড়িয়ে চলাই ভালো। এতে কিন্তু হজমেরও সমস্যা হয়। কিন্তু অফিস থেকে ফেরার পর পেটের খিদে এমনই থাকে যে, তখন সবাই হাতের সামনে যা পান তাই খেয়ে ফেলেন। খিদের মুখে উলটো-পালটা খাবারে পেট ভরানো স্বাস্থ্যের জন্য যেমন খারাপ তেমনই দীর্ঘদিন এই অভ্যাস বজায় থাকলে তার ফল হয় মারাত্মক।

তাই আজ রইল তিনটে সহজ রেসিপি। বাড়িতে ডিম থাকলেই বানিয়ে নিতে পারবেন। এই তিনটি রহান্নাতেই যেমন কম সময় লাগবে তেমনই খেতেও হবে সুস্বাদু। ডিমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে সেলেনিয়াম, ভিটামিন ডি, বি৬ ও বি১২ রয়েছে। সেই সঙ্গে রয়েছে মিনারেলস, জিঙ্ক, আয়রন ও কপার। দেখে নিন মজাদার তিন রেসিপি।

ডিম দিয়ে ভাত ভাজা- সকালের বেঁচে যাওয়া ভাত দিয়ে সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন এই ওয়ান পট মিল। পেঁয়াজ, রসুন কুচি, লঙ্কা, ক্যাপসিকাম, টমেটো, ধনেপাতা কুচি করে নিন। এবার ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে সব উপকরণ দিয়ে নেড়ে একটা কিংবা দুটো ডিম ভেঙে দিন। স্বাদমতো নুন, চিনি আর ম্যাগি মশলা দিয়ে নেড়ে ভাত মিশিয়ে খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। ব্যাস তৈরি ডিনার। সঙ্গে একটু শসা কেটে নিলেই চলবে।

ডিমের স্যালাড- তিন থেকে চারটে ডিম সেদ্ধ করে নিন। এবার একটা বড় পাত্রে মেয়োনিজ নিয়ে ওর মধ্যে স্বাদমতো নুন, চিনি, লেটুস পাতা, গোলমরিচের গুঁড়ো, বাটার, টমেটোর স্লাইস, পেঁয়াজ কুচি,চিজ আর সেদ্ধ আলুর স্লাইস ভালো করে মিশিয়ে নিন। ইচ্ছে হলে স্লাইস করে কাটা শসাও দিতে পারেন। এবার এগ স্যালাড হিসেবে খান অথবা পাঁউরুটির মধ্যে পুর হিসেবে ভরে স্যান্ডউইচ বানিয়ে নিন। যাঁরা রাতে ভাত কিংবা রুটি খেতে পছন্দ করেন না তাঁদের জন্য এই স্যান্ডউইচ খুব ভালো অপশন।

ডিম পোস্ত- গরম ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে ভীষণ ভালো খেতে লাগে এই ডিম পোস্ত। বানানোর ঝক্কি কম, সেই সঙ্গে তেল মশলাও কম লাগে। প্রয়োজন মতো ডিম সেদ্ধ করে মাঝামাঝি দু’টুকরো করুন। এবার পেঁয়াজ কুচি, টক দই, ধনেপাতা কুচি, পোস্ত বাটা, সরষে বাটা, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো সব হাতের সামনে রাখুন। কড়াইতে সরষের তেল গরম হলে প্রথমে পেঁয়াজের স্লাইস দিন। এরপর কাঁচা লঙ্কা, টমেটো কুচি, পোস্ত আর সরষে বাটা, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো একসঙ্গে দিয়ে কষতে থাকুন। বড় দু থেকে তিন চামচ টকদই দিয়ে সামান্য জল দিন। স্বাদমতো নুন- চিনি দিয়ে ফুটতে দিন। ফুটলে সেদ্ধ ডিমের টুকরো ছেড়ে দিন। হয়ে এলে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

আরও পড়ুন: Winter fruits: শীতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে অবশ্যই ডায়েটে রাখুন এই ৫ ফল