Chhath Puja 2022: ছট পুজোয় প্রসাদে ঠেকুয়া তো থাকেই, আরও কী কী হয় জানেন…

মূলত সূর্যদেবের উপাসনা হলেও ছট পুজোয় ছটিমাইয়া বা ছটলক্ষ্মীরও আরাধনা করা হয়। কার্তিক মাসের চতুর্থী তিথিতে প্রথম দিন অর্ঘ্য, দ্বিতীয় দিন খরনা, তৃতীয় দিন অস্তগামী সূর্য এবং চতুর্থ দিন উদীয়মান সূর্যকে অর্ঘ্য নিবেদন করে ছট পুজোর উপবাস ভাঙা হয়। সুস্থ শরীর, সন্তানের মঙ্গলকামনা এবং দীর্ঘায়ুর জন্য ৩৬ ঘন্টা নির্জলা উপবাস এই পুজোর রীতি। পুরুষদের পাশাপাশি মহিলারাও এই পুজোর ব্রত রাখেন। রবিবার সন্ধ্যে থেকে শুরু হয়েছে ছট পুজোর উদযাপন। ছটে কোনও মূর্তি পুজো করা হয় না। সূর্যই প্রধান উপাস্য দেবতা। কোমর জলে দাঁড়িয়ে সূর্য প্রণাম করে পুজো সারেন বাড়ির মহিলারা। তার আগের দিন বাড়ি, ঘর পরিষ্কার করে আলপনা দেওয়া হয়। সেই সঙ্গে বাড়ির সকল সদস্য নিরামিষ খাবার খান।

ছট পুজোর প্রসাদ হিসেবে ঠেকুয়া তো থাকেই এছাড়াও এই পুজোর প্রসাদ বানানোর জন্য বিশেষ কিছু রীতিও রয়েছে। যেমন প্রসাদ বানানোর জন্য আলাদা করে মাটির উনোন বানানো হয়। সম্পূর্ণ গাওয়া ঘি ছাড়া প্রসাদ তৈরি হয় না। কাঁচ বা স্টিলের কোনও বাসনও ব্যবহার করা যায় না এই পুজোতে। পুজোর জন্য শুধুমাত্র বাঁশের ঝুড়ি ব্যবহার করা হয়। প্রসাদ তৈরিতে যে সব শস্যদানা ব্যবহার করা হয় তা যাতে পরিষ্কার থাকে সেই দিকটিতেও বিশেষ খেয়াল রাখতে হবে। সোমবার উদীয়মান সূর্যকে অর্গ্য নিবেদনের মাধ্যমেই সমাপ্তি হয় এই পুজোর। ছট পুজোর প্রসাদে ঠেকুয়া, ৫টি পাতা সহ আখ, বাতাবি লেবু, ন্যাশপাতি, কলা, পানিফল, মূলো, আদা, কাঁচা হলুদ, নারকেল, মিষ্টি, গুড়, ঘি, রাঙা আলু, মধু, আটা এই সব সাজিয়ে দেওয়ার রীতি রয়েছে। রবিবার রাত থেকেই ছটের হরেক প্রসাদ তৈরি হচ্ছে বাড়িতে। ঠেকুয়ার কথা তো সকলেি জানেন তবে এই প্রসাদের কথা জানতেন কি!

হারা চানা 

উপকরণ

সবুজ মুগ- ১ কাপ
টমেটো- ১ টা
কাঁচালঙ্কা- ৩ টে
ধনে গুঁড়ো- ১ চামচ
গোটা জিরে- ১ চামচ
আদা কুচি- ১ চামচ
সৈন্ধব নুন
হলুদ
ঘি
ধনেপাতা কুচি

যেভাবে বানাবেন- প্যানে ঘি গরম করে ওর মধ্যে গোটা জিরে, গ্রেট করা আদা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার ওর মধ্যে টমেটো কুচি মিশিয়ে নিন। আল্প আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। টমেটো সিদ্ধ হয়ে এলে হলুদ, জিরে গুঁড়ো আর সৈন্ধব নুন নিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার ওর মধ্যে ভেজানো মুগ দিয়ে নাড়তে থাকুন। ৪-৫ মিনিটের জন্যে তা ঢেকে রাখুন। এরপর এর মধ্যে ১ কাপ গরম জল মিশিয়ে দিন। উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হারা চানা। ছট পুজোয় এই খাবার খুবই স্পেশ্যাল।

চালের লাড্ডু

ছট পুজোয় নানা রকম মিষ্টি বানানো হয়। সেই তালিকায় যেমন ঠেকুয়া, পায়েস রয়েছে তেমনই আছে চালের লাড্ডু। খুব কম সময়ের মধ্যেই বানিয়ে ফেলা যায় এই মিষ্টি। মূলত চালের গুঁড়ো দিয়ে বানানো হয়। এছাড়াও এই লাড্ডু বানাতে যা কিছু লাগছে-

গুঁড়ো করা চাল- ১ কেজি
পাটালি গুড়- ৫০০ গ্রাম
ঘি- হাফ কেজি
মৌরি- ৩ চামচ

যেভাবে বানাবেন

কড়াইতে ঘি গরম করে ওর মধ্যে চালের গুঁড়ো, গুড়, মৌরি মিশিয়ে খুব ভাল করে পাক করে নিতে হবে। এবার ওই মিশ্রণ থেকেই গোল শেপের লাড্ডু পাকিয়ে নিন। তাহলেই তৈরি।