Recipe: পুজোয় এগরোল খাওয়া মাস্ট! তবে এবার আর বাইরে নয়, বাড়িতেই বানান কলকাতার জনপ্রিয় স্ট্রিটফুড!
আগের বছরের অভিজ্ঞতাকে পুঁজি করেই এবছর পালন করা হচ্ছে দুর্গা পুজো। তবে প্যান্ডেলে প্যান্ডেলে ঘুরে ঠাকুর দেখা, বন্ধুদের জটলা বেধে গল্প-আড্ডা দেওয়া এই সব এখন ফিকে হয়ে গিয়েছে।
করোনার আতঙ্ক মাথায় নিয়েই এবছরও উদযাপন করা হবে বাঙালির প্রাণের পুজো। দুর্গা পুজো মানেই খাওয়া দাওয়া, দুর্গা পুজো মানেই দেদার আড্ডা দেওয়া, পুজো মানেই এগরোল-চাউমিন-ফুচকার সীমাহীন ভোজন। অন্যান্যবারের মতো এবছরে পুজো একটু হলেও আলাদা। আগের বছরের অভিজ্ঞতাকে পুঁজি করেই এবছর পালন করা হচ্ছে দুর্গা পুজো। তবে প্যান্ডেলে প্যান্ডেলে ঘুরে ঠাকুর দেখা, বন্ধুদের জটলা বেধে গল্প-আড্ডা দেওয়া এই সব এখন ফিকে হয়ে গিয়েছে। তবে এবার আপনি বাড়িতেই মজলিস বসাতে পারেন। কারণ এবছর বন্ধু-আত্মীয়দের ডেকে নিজেরাই কলকাতার জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড এগরোল বানিয়ে নিতে পারবেন। খুব সহজ ও চটপট প্রস্তুত করতে পারবেন এগরোল। একেবারে দোকানের মতো এগরোল বানাবেন কীভাবে, জানুন এখানে…
কী কী লাগবে,
৩০০গ্রাম ময়দা, ১/২টেবিলস্পুন চিনি, ১টেবিলস্পুন ডালডা/মাখন,স্বাদ অনুযায়ী নুন, ১টেবিলস্পুন পেঁয়াজ কুচি, প্রয়োজন অনুযায়ী শসা কুচি, ১/২ টেবিলস্পুন গোলমরিচ গুঁড়ো, ১-২টেবিল চামচ চাট মশলা, ১ চা চামচ টমেটো সস, ১ চা চামচ কাসুন্দি, প্রয়োজন অনুযায়ী ভাজা আলু,পনির বা চিকেন ও গরম জল
কীভাবে করবেন
ময়দাতে চিনি,ডালডা/মাখন ও নুন দিয়ে ময়ানটা ভালোভাবে মিশিয়ে গরম জল দিয়ে মেখে ঢেকে রাখুন অন্তত ৩০মিনিট। ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে রুটির আকারে বেলে নিন। এরপর ফ্ল্যাট ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। সোনালী রঙ হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।
পুরোপুরি ভাজা হয়ে গেলে এর উপরে ফেটানো ডিম ছড়িয়ে উল্টে কিছুক্ষন ভেজে নামিয়ে নিন। এবার ভাজা আলু,পিয়াজ কুচি, শসা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, চাট মশলা, টমেটো সস, কাসুন্দি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন: Mahalaya 2021: মহালয়ায় নিরামিষ খাবার খাবেন? পাতে পড়ুক এই স্পেশাল সুস্বাদু পদটি…