Food: কেবল টোটকা নয়, খাবারেও আসতে পারে সৌভাগ্য! জানতেন?

শুরু হয়েছে নতুন বছর। আর নতুন বছর যাতে ভাল কাটে তার জন্য কিন্তু চেষ্টার কোনও খামতি রাখছে না আমজনতা। নতুন বছরে নতুন শপথ, মন দিয়ে কাজ সবই চলছে। সেই সঙ্গে অনেকেই বছরের শুরুর দিনটা মন্দিরে পুজো দিয়েও শুরু করেন। মেনে চলেন নানা টোটকা। বছর যাতে ভাল যায় তার জন্য কিন্তু চেষ্টার কোনও খামতি রাখি না আমরা। এছাড়া নতুন বছর মানেই পার্টি, আনন্দ পিকনিক। যদিও কোভিডের চোখরাঙানিতে বাইরে বাইরে কোথাও যাওয়া উচিত নয়। ভিড় এড়িয়ে চলতে হবে। সেই সঙ্গে কিন্তু মেনে চলতে হবে যাবতীয় বিধি নিষেধ। নতুন বছরের শুরুতে খাওয়া-দাওয়া যে জমাটি হবে এ আর নতুন কি!তবে জানেন কি নতুন বছরে খাবারের তালিকায় ছঠোট্ট অদল-বদল করতে পারলেই ফিরতেপারে সৌভাগ্য। সেই সঙ্গে পূরণ হতে পারে অনেকদিনের আশা আকাঙ্খাও। নতুন বছরে সকলে ভাল থাকুক, সুখে থাকুক এটুকুই আমাদের চাওয়া। তার সঙ্গে রোজকার খাবারে যা কিছু অবশ্যই রাখবেন-

ডাল- কথায় বলে দুটো ডাল-ভাত ফুটিয়ে খেলেই দিন চলে যাবে। ডাল প্রোটিনে ভরপুর। এশিয়া মহাদেশের অনেক জায়গাতেই মানুষের প্রাথমিক খাবারের চাহিদা মেটায় ভাত-ডাল। ডালকে আর্থিক সমৃদ্ধির সঙ্গে যুক্ত করে দেখা হয়। কারণ জলে ডাল ভেজালে তা ফুলে ওঠে। যে কারণে বছরের শেষ দিন এবং শুরুর দিনে সবজি দিয়ে ডাল খাওয়ার রীতি রয়েছে অনেক জায়গাতেই। বিশেষত আমেরিকায়।

দই- দই আমাদের যে কোনও শুভ কাজেই ব্যবহার করা হয়। পুজো-পার্বণ থেকে বিয়েবাড়ি দই কিন্তু থাকবেই। তাই নিমন্ত্রণ বাড়িতে অতিথিদের যেমন শেষপাতে দই-মিষ্টি খাওয়ানো হয় তেমনই বিয়ের কথা বলার সময়ও দই নিয়ে যাওয়াটা হল রীতি। পরীক্ষায় আগে অভ্যাসবশত অনেকেই যেমন কপালে দইয়ের ফোঁটা লাগান তেমনই অনেকে আবার দই-মিষ্টি মুখে ছুঁয়ে তবেই বাড়ি থেকে বের হন।

হলুদ ফল- নতুন বছরে যে কোনও হলুদ ফল খেতে পারলেও খুব ভাল। হলুদ রং সৌহার্দ্যের প্রতীক। তাই এদিন অনেকে কমলালেবু দিয়ে পুজো দেন। চিনে কিন্তু নতুন বছরে কমলালেবু খাওয়া বাধ্যতামূলক।

সবুজ কোনও কিছু- উনিশ শতক থেকেই আমেরিকায় বছরের প্রথম দিন কোনও সবজ সবজি রান্না করে খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। তা হতে পারে বাঁধাকপি, কড়াইশুঁটি কিংবা অন্য কোনও সবজি। মনে করা হয় এদিন সবুজ সবজি খেলে সারা বছর সুস্থ থাকা যায়।

বেদানা- বেদানার যেমন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে তেমনই কিন্তু বেদানাকেও ভীষণ শুভ মনে করা হয়। প্রাচীন গ্রীকরা মনে করতেন যে ফলে যত সংখ্যক বীজ থাকে সেই বীজ ততটাই শুভ। আর তাই সেখানে বছরের প্রথম দিন বেদানার স্যালাড খাওয়া হয়।

আরও পড়ুন: Sore Throat: গলা ব্যথায় কিছুই খেতে পারছেন না? রইল হাফ ডজন অর্বথ্য ঘরোয়া টোটকা