Garlic green chilli chicken: জ্বরের পর মুখ ছাড়াতে বেশ ভাল লাগে লঙ্কা-রসুন মুরগি! দেখুন রেসিপি
এই মুরগির রেসিপি খেতে যেমন ভাল লাগে তেমনই কিন্তু বানানোও সহজ
আবহাওয়ার খামখেয়ালিপনায় ঘরে ঘরে এখন সর্দি-জ্বরের প্রকোপ। বেশিরভাগ বাড়িতেই কান পাতলে শোনা যাচ্ছে হাঁচি-কাশির শব্দ। শীতে যে কোনও সংক্রমণই বেশি বাড়ে। জ্বর-সর্দি, পেটের সমস্যা এসব তো লেগেই থাকে। সেই তালিকায় নতুন সংযোজন ওমিক্রন। গত কয়েক সপ্তাহ ধরে বিশ্ব জুড়ে আছড়ে পড়েছে ওমিক্রন সুনামি। প্রতিদিন অসংখ্য মানুষ আক্রান্ত হচ্ছেন। তবে সকলের ক্ষেত্রেই কিন্তু রোগ-লক্ষণ বেশ হালকা। সাধারণ ফ্লু এর মত।
বাড়িতে থেকেই সকলে সুস্থ হয়ে উঠছেন। কিন্তু ক্লান্তি, কাশি আর শরীরের ব্যথা যেন কাটতেই চাইছে না। সেই সঙ্গে অনেকেই মুখে তেমন স্বাদ পাচ্ছেন না। খাবারে নেই রুচি। তবে সুস্থ থাকতে রোজকার খাদ্যতালিকায় বেশি করে প্রোটিন রাখার পরামর্শ দিয়েছেন চিকিৎসকেরা। সেই সঙ্গে পর্যাপ্ত ঘুম এবং হালকা শরীরচর্চা তো থাকবেই। এদিকেবাড়ির হালকা-পাতলা খাবারও কিন্তু একটানা খেতে ইচ্ছে করে না। একঘেঁয়ে চিকেন স্ট্যু, স্যুপ কিংবা পেঁপে-গাজরের ঝোল খেয়েও এসে যায় অরুচি। তাই বানিয়ে ফেবতে পারেন রসুন-কাঁচালঙ্কা দেওয়া এই চিকেন। চিকেন বানাতে এই দুটি উপকরণ লাগেই, তবে এই লঙ্কা-রসুনের রেসিপি কিন্তু জ্বরের মুখে খেতেও বেশ লাগে।
রসুন (Garlic) বর্জিত বাঙালি হেঁসেল খুঁজে পাওয়া দুষ্কর! আম বাঙালির সঙ্গে রসুনের সম্পর্ক বহু চর্চিত। রান্না থেকে শুরু করে ছোটখাটো ঘরোয়া টোটকায়– রসুনের ব্যবহার সবারই ঘরে ঘরে। শরীর সুস্থ ও চনমনে রাখতে রসুনের যে জুড়ি মেলা ভার, তা একবাক্যে স্বীকার করে নিয়েছেন তাবড় চিকিত্সা বিজ্ঞানও। সেই সঙ্গে রসুন কিন্তু রোগ-প্রতিরোধেও দারুণ সাহায্য করে। দেখে নিন এই চিকেনের রেসিপি।
যা যা লাগছে
চিকেন- ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ
আদা বাটা- ১ চামচ
রসুন- বাটা- ৪ চামচ
কাঁচালঙ্কা- ৭-৮টা
লঙ্কা গুঁড়ো
গোটা গরম মশলা
আম-লঙ্কার আচার- ১ চামচ
ধনেপাতা কুচি
যে ভাবে বানাবেন
মাংস ভাল করে ধুয়ে নিয়ে গোলমরিচের গুঁড়ো, নুন, আচার তেল , রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখুন ২ ঘন্টা। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজের স্লাইস দিন। লাল করে ভাজা হলে ওতে গোটা গরম মশলা ফেলে দিন। এবার আদা, রসুন, লঙ্কাবাটা, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষতে থাকুন। কষা হলে চিকেন দিন। চিনির বদলে মিষ্টির জন্য সামান্য মধু ব্যবহার করতে পারেন। মশলা আর মাংস মিশলে অল্প জল দিন। এই রান্না কিন্তু বেশ শুকনো হয়। ভাত বা রুটির সঙ্গে বেশ লাগে। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। এই রান্না কিন্তু সরষের তেলে হবে।