Recipe: নারকেল দিয়ে তৈরি করে ফেলুন শীতের উপযোগী এই সুস্বাদু ডেজার্ট, বানিয়ে ফেলুন কোকোনাট ক্রিম পাই…
বাড়ির অতিথিদের জন্য এবার চোখ বন্ধ করে বানিয়ে ফেলতে পারবেন নারকেল দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু ডেজার্ট। আর খেতেও দারুণ সুস্বাদু। সবথেকে বড় কথা, এই ডেজার্ট আইটেমটি যথেষ্ট স্বাস্থ্যকরও বটে।
শীতকালে দুপুরের খাবার হোক কিংবা রাতের ডিনার, খাওয়ারের পর মিষ্টি জাতীয় কিছু খেতেই হয়। শীতকাল মানেই বাঙালির জমিয়ে পেটপুজোর একটা সেরা সময়। মানে, যেখানে প্রচণ্ড গরমের রবিবারেও বাঙালি খাসি মাংস ছাড়া অচল, সেখানে শীতকালের আরামদায়ক আবহাওয়ায় তো আরওই জমিয়ে হবে সেই খাওয়াদাওয়া। আর সেই খাওয়াদাওয়াতে মিষ্টির আধিক্য হবে তুলনায় অনেকটাই বেশি।
তার অন্যতম কারণ যদিও শীতে একের পর এক ঘটে চলা গেট-টুগেদার, ছোট খাটো পার্টি, পিকনিক এই সব। বাড়ির অতিথিদের জন্য এবার চোখ বন্ধ করে বানিয়ে ফেলতে পারবেন নারকেল দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু ডেজার্ট। আর খেতেও দারুণ সুস্বাদু। সবথেকে বড় কথা, এই ডেজার্ট আইটেমটি যথেষ্ট স্বাস্থ্যকরও বটে। তাই, যদি খুব বেশি পরিমাণে খেয়ে ফেলেন, তাহলে সাময়িক অস্বস্তি হতে পারে, তবে তা দীর্ঘস্থায়ী হবে না।
উপকরণ:
- পাই বেস- ১৯ ইঞ্চির
- ফুল ফ্যাট নারকেলের দুধ- দেড় কাপ
- ক্রিম আর ফুল ফ্যাট মিল্ক মেশান সমানভাবে- দেড় কাপ
- ডিম- ২টি
- সাদা চিনি- ৩/৪ কাপ
- কর্ন স্টার্চ- ১/৩ কাপ
- নুন- এক চিমটে
- নারকেল কোরাল- ১/৪ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ
পদ্ধতি:
- পাই বেস বেক করে ঠান্ডা করে নিন। এবার একটা স্যসপেন নিয়ে তাতে নারকেলের দুধ, ক্রিম, ডিম, চিনি, কর্ন স্টার্চ আর নুন দিয়ে মাঝারি আঁচে বসান। যখনই বুঝবেন গরম হতে শুরু করেছে, নাড়তে থাকবেন। মিশ্রণটা যখন বেশ ঘন হয়ে উঠবে আর ওপরটা ফেনা ফেনা হয়ে যাবে তখন বুঝবেন হয়ে গেছে। গোটা পত্রিয়াটা হতে ১০-২৫ মিনিট সময় লেগে যাবে।
- এই পর্যায়ে আঁচ থেকে পাত্রটা সরিয়ে নিয়ে তাতে নারকেল কোরা আর ভ্যানিলা এসেন্স দিন। এবার ভাল করে হুইস্কার দিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে মিশ্রণটি মোলায়েম ও ক্রিমের মতো হয়ে যায়, কোথাও দলা পাকিয়ে না থাকে।
- তারপর তা ধীরে ধীরে ঢেলে দিন বেক করে রাখা পাই বেসের মধ্যে। তারপর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন।
- পরিবেশনের আগে হুইপিং ক্রিম, নারকেলের স্লাইস দিয়ে সাজাতে পারেন।
আরও পড়ুন: Bengali Sweets: শীতের আমেজে মন খুশ করতে বানিয়ে ফেলুন আম-মাখা সন্দেশ! রইল তার রেসিপি
আরও পড়ুন: Recipe: দীপাবলির রাতে মেক্সিকান ট্যাকস তৈরি করুন ভারতীয় স্টাইলে! রইল চানার তৈরি ট্যাকসের রেসিপি