Murg Malaiwala: রুমালি রুটির সঙ্গে মালাই চিকেন, জমিয়ে দিন আজকের ডিনার
Malai Chicken: চিংড়ির মালাইকারির মতই বানিয়ে নিন এই মালাই চিকেন। মশলা পাতি একটু আলাদা। রুমালি রুটির সঙ্গে জমবে ভাল
চিংড়ির মালাইকারি তো সকলেই খান। তবে চিকেনের মালাইকারি খেয়েছেন কি?
এই চিকেন বানানো খুব সহজ। আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখার ঝামেলা নেই। শুধু বানিয়ে নিলেই হল
চিকেন খুব ভাল করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝারিয়ে নিতে হবে।
কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে ওর মধ্যে এক চামচ ঘি মিশিয়ে দিন। এবার এতে পেঁয়াজের স্লাইস, গোটা গরম মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিয়ে ওর মধ্যে চিকেন দিন
চিকেন ভাজা ভাজা হলে ওর মধ্যে হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, স্বাদমতো নুন-চিনি, আদা-রসুন বাটা, সামান্য জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে কষতে থাকুন
এবার প্রথমে এক কাপ নারকেলের দুধ দিতে হবে। এবার আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা ১৫ টা আমন্ড খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে ওর মধ্যে গরম জল দিয়ে বেটে নিতে হবে
এবার তা মাংসের মধ্যে মিশিয়ে দিন। নুন-চিনি দেখে নেবেন। এর মধ্যে গরম মশলা, কসৌরি মেথি মিশিয়ে দিতে হবে।
সুন্দর গন্ধ উঠলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। এবার রুমালি রুটি, স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিকেনের মালাইকারি।