Cooking Tips: অফিস টাইমে আদা-রসুন বাটার সময় হয় না? যে ভাবে বানিয়ে রাখবেন…
Ginger Garlic Paste: আদা-রসুনের পেস্ট আগে থেকে বানিয়ে ফ্রিজে রাখুন। এতে তা অনেকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে। নষ্ট হয়ে যায় না
রোজকার রান্নায় আদা-রসুন লাগে। এবার এই আদা-রসুন রোজ ছাড়িয়ে রান্না করা বেশ মুশকিলের। এতে সময় নষ্ট যেমন হয় তেমনই পরিশ্রমও বেশি হয়
তাই আগে থেকে বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দিলে সময় বাঁচে, কাজেও সুবিধে হয়। তবে ফ্রিজে আদা-রসুন কেটে রাখলে অনেকেই অভিযোগ করেন ফ্রিজে গন্ধ করে, আদা-রসুনের পেস্ট দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। তাই এই কয়েকটি নিয়ম মেনে চলুন. তাহলে যেমন বেশিদিন তা ভাল থাকবে তেমনই কাজেরও সুবিধে হবে।
আদ-রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর তা পরিষ্কার শুকনো কাপড়ে মুড়ে রেখে দিন ১-২ ঘন্টা। এবার তা মিক্সিতে পেস্ট করে নিন। এক ফোঁটাও জল দেবেন না। পেস্ট বানানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে ১ চামচ সাদা বা সর্ষের তেল আর ১/৪ চামচ নুন মিশিয়ে নিন।
মেশানোর সময় একদম শুকনো চামচ ব্যবহার করুন। কারণ চামচ ভেজা থাকলে তাতে নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এছাড়াও এই মিশ্রণ এয়ার টাইট কাঁচের কন্টেনারে রাখতে পারলে সবথেকে ভাল। তবে এই মিশ্রণ ৫ দিনের বেশি একেবারেই খাবেন না
এই পেস্ট যখন ব্যবহার করবেন তখন ফ্রিজ থেকে বের করে এনে হাত দিয়ে নয়, চামচ দিয়েই ব্যবহার করুন। যতবার পেস্ট ব্যবহার করবেন ততবার শুকনো চামচই ব্যবহার করবেন।
তবে যদি তা রোজ রান্নার কাজে ব্যবহার করতে চান তাহলে ফ্রিজ থেকে তা বের করে বেশিক্ষণ বাইরে রাখবেন না। এতে তা নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।