Kitchen Hacks: বর্ষায় ড্যাম্প লেগে গিয়েছে সুজি-বেসনে? এই ভাবে রাখুন পোকা লাগবে না!
Kitchen tips: এছাড়াও বেসন ফ্রিজে রাখতে পারেন। সারাবছর বেসন ফ্রিজে রাখলে ভাল থাকে। তাতে পোকামাকড়ও কম ধরে...
বর্ষাকালে যেমন রোগ-জীবাণুর প্রকোপ বাড়ে তেমনই বাড়ে পোকা মাকড়ের উপদ্রব। যে কারণে সবজি, ফল বা বাড়িতে রাখা সুজি-ময়দাতে সহজে পোকা ধরে যায়। বর্ষার এই আবহাওয়ার জন্যই এমন সমস্যা হয়। তবে নিত্য ব্যবহার্য এই সব সুজি, ময়দায় পোকা লেগে গেলে খুব অসুবিধে হয়।
একাধিক রান্নায় সুজির ব্যবহার রয়েছে। মূলত জলখাবারে সুজির বিশেষ ভূমিকা রয়েছে। নোনতা সুজি থেকে পরোটা, এমনকী কুকি, কেক তৈরিতেও সুজি ব্যবহার করা হয়।
এক্ষেত্রে সুজির সঙ্গে এলাচ ব্যবহার করতে পারেন। এয়ার টাইট কন্টেনারে সুজি রেখে ওর মধ্যে একটা আলাদা কাগজে মুড়ে এলাচ রাখুন। এতে সুজিতে সহজে পোকা ধরে না।
ব্যবহার করতে পারেন দারচিনিও। যে কন্টেনারে সুজি রাখবেন সেই কন্টেনারের তলায় দারচিনি গুঁড়ো রাখতে পারেন। অথবা একটা কাগজে মুড়ে দারচিনি রেখে দিন ওই কন্টেনারের, তাহলে বহুদিন পর্যন্ত তাতে পোকা ধরবে না।
সুজি আগে শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিন। এরপর এয়ার টাইট কন্টেনারের মধ্যে দু-তিনটে তেজপাতা ফেলে তা রেখে দিন। এতে সুজি ভাল থাকে সেই সঙ্গে সুগন্ধও বজায় থাকে।
একই ভাবে বেসন কৌটোতে রাখার আগে লোহার কড়াইতে রোস্ট করে নিন। এতে বেসন অনেকদিন পর্যন্ত ভাল থাকে, সেই সঙ্গে গন্ধও নষ্ট হয় না। আবার বেসন যে কৌটোতে রাখবেন তাতে ২ টো শুকনোলঙ্কাও রেখে দিতে পারেন। এতেও ভাল থাকে বেসন।
পুদিনা পাতা শুকনো করেও বেসনের কৌটোর মধ্যে রাখতে পারেন। এতে অনেকদিন পর্যন্ত বেসন ভাল থাকে