Recipe: সন্ধ্যের জলখাবারে তৈরি করুন গরম গরম কবিরাজি চিকেন পকোড়া!
সন্ধ্যে হলেই জলখাবারের জন্য মন টানে? মনে হয় এই সময় মুখরোচক হলে ভাল হয়। তাই আমরা আপনার জন্য এনেছে একটি পকোড়ার রেসিপি। তবে এখানেও রয়েছে একটু চমক।
সন্ধ্যে হলেই জলখাবারের জন্য মন টানে? মনে হয় এই সময় মুখরোচক হলে ভাল হয়। তাই আমরা আপনার জন্য এনেছে একটি পকোড়ার রেসিপি। তবে এখানেও রয়েছে একটু চমক। চিকেন পকোড়া তো অবশ্যই, কিন্তু মুখে দিলে মিলিয়ে যাবে এই পকোড়া। এই নতুন রেসিপির নাম কবিরাজি চিকেন পকোড়া। তাহলে চলুন দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক জলখাবারের জন্য কীভাবে তৈরি করবেন কবিরাজি চিকেন পকোড়া।
কবিরাজি চিকেন পকোড়ার তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল-
-
২০০ গ্রাম বনলেস চিকেনের ছোট টুকরো
-
১ চা চামচ মিট মশলা
-
১/২ চা চামচ নুন
-
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
-
১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
-
১ টেবিল চামচ পাতি লেবুর রস
-
১ টেবিল চামচ আদা বাটা
-
১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
-
৩ টেবিল চামচ ময়দা
-
২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
-
১/৪ চা চামচ খাবার সোডা
-
স্বাদ অনুযায়ী নুন
-
১ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি
-
২ টি কাঁচালঙ্কা
-
১ টা মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ
-
১/৪ চা চামচ চিনি (ঐচ্ছিক)
-
১ চা চামচ সা মরিচ
-
২ ডিম
- প্রয়োজন মত রিফাইন্ড তেল
কবিরাজি চিকেন পকোড়ার তৈরি করার পদ্ধতি-
চিকেন টুকরো গুলো রান্নার আগে ম্যারিনেড করে নিন। ম্যারিনেট করার জন্য নুন, মিট মশলা, টমেটো কেচাপ, লেবুর রস, আদা রসুন বাটা ও ১ টেবিল চামচ রিফাইন্ড তেল দিন। এবার একটা মিক্সিতে হালকা করে বেটে নিন পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা। একই সঙ্গে একটা পাত্রে নিন ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, সোডা, সামরিচ ও পরিমাণ মত নুন। এবার এই পাত্রে মিক্সির উপকরণ গুলো দিয়ে দিন এবং ময়দা মাখার মতো ভাল করে উপকরণ গুলি মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে জল দিতে পারেন। একটু গাঢ় করে মিশ্রণটি তৈরি করুন।
এবার হাতে জল নিয়ে খানিকটা ব্যাটার হাতের তালুতে চাড়িয়ে নিন, মাঝে একটা বা দুটো চিকেনের টুকরো রেখে দিয়ে চারিদিক থেকে মুড়ে নিন। গোলাকার করে নিন কিংবা আপনার পছন্দমত আকার দিতে পারেন। এবার মিডিয়াম আঁচে তেল গরম করে এগুলিকে ভেজে নিন। একটা আলাদা পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন, তাতে অল্প নুন দিন। এবার ভেজে রাখা পকোড়া গুলোকে আবার ডিমের ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন এবং তারপর আবার সেগুলিকে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। ব্যাস তৈরি আপনার কবিরাজি চিকেন পকোড়া। এবার টমেটো সস আর স্যালাদের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন কবিরাজি চিকেন পকোড়া।
আরও পড়ুন: চিকেন দিয়ে তৈরি করুন ইয়াকনি পোলাও! রইল তারই রেসিপি
