हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Pabda Macher Shorshe Jhal: অনুষ্ঠান বাড়ির মত স্বাদ আসবে বাড়ির পাবদায়, মন দিয়ে দেখুন মাছের ঝালের রেসিপি

Shorshe Jhal Recipe: সর্ষে বাটার আগে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এর সঙ্গে এক চামচ পোস্ত দিয়ে বাটতে পারেন। প্রয়োজন হলে কিছু কাজুর চুকরো মিশিয়ে দিন

| Edited By: | Updated on: Jul 27, 2023 | 10:05 PM
কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। আর তাই বাঙালির যে কোনও অনুষ্ঠান মানে সেখানে মাছ থাকবেই। আইবুড়োভাতের অনুষ্ঠান কিংবা মুখেভাত- সাদা ভাতের সঙ্গে পাতে সর্ষে পাবদার ঝাল থাকবেই।

কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। আর তাই বাঙালির যে কোনও অনুষ্ঠান মানে সেখানে মাছ থাকবেই। আইবুড়োভাতের অনুষ্ঠান কিংবা মুখেভাত- সাদা ভাতের সঙ্গে পাতে সর্ষে পাবদার ঝাল থাকবেই।

1 / 8
সর্ষেতে আবার অনেকের অ্যালার্জি থাকে। অনেকের সর্ষ্ খেলে হজমের অসুবিধেও হয়। তবুও এই সর্ষে বাটা দিয়ে ক্লাসিক মাছের ঝালের রেসিপি খেতে দারুণ লাগে।

সর্ষেতে আবার অনেকের অ্যালার্জি থাকে। অনেকের সর্ষ্ খেলে হজমের অসুবিধেও হয়। তবুও এই সর্ষে বাটা দিয়ে ক্লাসিক মাছের ঝালের রেসিপি খেতে দারুণ লাগে।

2 / 8
বাড়ির তৈরি পাবদা মাছেও আসবে অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদ। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন সর্ষে পাবদার ঝাল।

বাড়ির তৈরি পাবদা মাছেও আসবে অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদ। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন সর্ষে পাবদার ঝাল।

3 / 8
মাছ ভাল করে ধুয়ে নিয়ে নুন-হলুদ আর সামান্য সর্ষের তেল মাখিয়ে রাখতে হবে। ১০ মিনিট রেখে দিন।

মাছ ভাল করে ধুয়ে নিয়ে নুন-হলুদ আর সামান্য সর্ষের তেল মাখিয়ে রাখতে হবে। ১০ মিনিট রেখে দিন।

4 / 8
তিন চামচ কালো সর্ষে দু চামচ সাদা সর্ষে ১ চামচ পোস্ত আর কাঁচালঙ্কা নিন পাঁচটা। জল দিয়ে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে বেটে নিন

তিন চামচ কালো সর্ষে দু চামচ সাদা সর্ষে ১ চামচ পোস্ত আর কাঁচালঙ্কা নিন পাঁচটা। জল দিয়ে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে বেটে নিন

5 / 8
দুটো টমেটো মিক্সিতে ভাল করে পেস্ট করে নিতে হবে। আদা একদম ছোট করে কুচি করে নিতে হবে। এবার তেল গরম করে মাছ ভাল করে ভেজে নিতে হবে। কড়া করে ভাজবেন না।

দুটো টমেটো মিক্সিতে ভাল করে পেস্ট করে নিতে হবে। আদা একদম ছোট করে কুচি করে নিতে হবে। এবার তেল গরম করে মাছ ভাল করে ভেজে নিতে হবে। কড়া করে ভাজবেন না।

6 / 8
এবার ওই তেলে হাফ চামচ কালোজিরে, একটু আদা কুচি, হলুদ-লঙ্কা গুঁড়ো খুব ভাল করে মিশিয়ে ওর মধ্যে টমেটো বাটা মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো নুনও মিশিয়ে দেবেন।

এবার ওই তেলে হাফ চামচ কালোজিরে, একটু আদা কুচি, হলুদ-লঙ্কা গুঁড়ো খুব ভাল করে মিশিয়ে ওর মধ্যে টমেটো বাটা মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো নুনও মিশিয়ে দেবেন।

7 / 8
সর্ষে-পোস্তর মিশ্রণ এবার এই মশলায় মিশিয়ে দিন। তেল ছেড়ে আসলেই এক কাপ গরম জল মেশান। গ্রেভি ফুটে উঠলে ভাজা মাছগুলো আস্তে আস্তে ছেড়ে দিতে হবে। তেল যখনএকদম ছেড়ে আসবে তখন উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।

সর্ষে-পোস্তর মিশ্রণ এবার এই মশলায় মিশিয়ে দিন। তেল ছেড়ে আসলেই এক কাপ গরম জল মেশান। গ্রেভি ফুটে উঠলে ভাজা মাছগুলো আস্তে আস্তে ছেড়ে দিতে হবে। তেল যখনএকদম ছেড়ে আসবে তখন উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
আপনিও কি অগ্নিবীর হতে চান? বছরের প্রথম মাসেই শুরু হচ্ছে ভারতীয় বায়ুসেনার নিয়োগ প্রক্রিয়া
আপনিও কি অগ্নিবীর হতে চান? বছরের প্রথম মাসেই শুরু হচ্ছে ভারতীয় বায়ুসেনার নিয়োগ প্রক্রিয়া
নতুন বছরের প্রথম দিনে কী দেখলে শুভ হয় সারা বছর? জানুন নিম করোলি বাবার বাণী
নতুন বছরের প্রথম দিনে কী দেখলে শুভ হয় সারা বছর? জানুন নিম করোলি বাবার বাণী
কুসংস্কার নয় ট্রাকের পিছনে ছেঁড়া জুতো ঝোলানোর নেপথ্যে আছে বৈজ্ঞানিক কারণ
কুসংস্কার নয় ট্রাকের পিছনে ছেঁড়া জুতো ঝোলানোর নেপথ্যে আছে বৈজ্ঞানিক কারণ
২০০ দিনের বাম্পার অফার, নতুন বছরে নতুন প্ল্যান এনে চমকে দিল জিও
২০০ দিনের বাম্পার অফার, নতুন বছরে নতুন প্ল্যান এনে চমকে দিল জিও
৩০ মিনিটেই তৈরি, বাড়িতেই বানিয়ে নিন স্পেশাল পঞ্জাবি স্ন্যাকস
৩০ মিনিটেই তৈরি, বাড়িতেই বানিয়ে নিন স্পেশাল পঞ্জাবি স্ন্যাকস
ব্রেকফাস্ট সারতে সারতে হয় বেলা? এই সময় খেলে মিলবে বহু উপকার
ব্রেকফাস্ট সারতে সারতে হয় বেলা? এই সময় খেলে মিলবে বহু উপকার
Pabda Macher Shorshe Jhal: অনুষ্ঠান বাড়ির মত স্বাদ আসবে বাড়ির পাবদায়, মন দিয়ে দেখুন মাছের ঝালের রেসিপি
Diet Chocolate Ice cream: ডায়েট করেও মজা করে খান চকোলেট আইসক্রিম, সিক্রেট রেসিপি জানেন কি?
Pabda Macher Shorshe Jhal: অনুষ্ঠান বাড়ির মত স্বাদ আসবে বাড়ির পাবদায়, মন দিয়ে দেখুন মাছের ঝালের রেসিপি
Rules Of Eating: ফল খাওয়ার সময় এই ৫ জিনিস মাথায় রাখুন, নইলে হিতের বিপরীত হয়ে যেতে পারে