Healthy Habit For Kids: সন্তানের ভাল স্বভাব গড়ে তুলতে পারেন আপনিই, পরামর্শ দিলেন করিনার পুষ্টিবিদ

রান্না করাও যে আদতে একরকম শিল্প, নিত্যনতুন রান্না নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালানোটাও যে প্যাষন হতে পারে একথা অনেকেই মনে রাখেন না। রান্নাঘর মানেই মেয়েদের একচেটিয়া অধিকার। মায়েরাই সব সময় রান্না করবে, অন্য কেউ রান্নাঘরে ঢুকবে না, রান্না করলেই সময় নষ্ট হয়- এরকম একগুচ্ছ ভুল ধারণা গেঁথে রয়েছে আমাদের মনে। ছোট থেকে বাচ্চাদের অভিভাবকেরা অনেক কিছু শেখান। সেই তালিকায় নাচ, গান, আঁকা, সাঁতার, ক্যারাটে, গিটার থেকে শুরু করে আরএ অনেক কিছু থাকে। কিন্তু কোনও বাড়িতেই কখনও হাতে ধরে বাচ্চাকে রান্না শেখানো হয় না। রান্না শিখলে পড়াশোনায় ঘাটতি থেকে যায়, অধিকাংশ সচেতন অভিভাবক এমনটাই ভাবেন। তার চেয়ে বাচ্চাদের হাতে ২ মিনিটের খাবার তুলেল দেওয়টাকে স্মার্টনেস মনে করেন এখনকার মা-বাবারা।

স্থানীয় খাবার, দেশি খাবারের প্রতি বারবার সওয়াল করে আসছেন পুষ্টিবিদ রুজুতা দিওয়েকর। ছোট থেকেই যে সব খাবারে আমরা অভ্যস্ত, আমাদের দিদা-ঠাকুমারা যে সব খাবার খেয়ে বড় হয়েছেন সেই খাবারই খাওয়ার পরামর্শ দেন তিনি। সুস্থ থাকতে দামি, বিদেশী খাবার নয়- বরং বাড়ির পাশের মাঠে যে সবজি ফলছে সেই খাবারই আমাদের শরীরের জন্য ভাল। প্রয়োজনীয় পুষ্টিও আসে ওই খাবার থেকে। সম্প্রতি রুজুতা তাঁর ইন্সটাগ্রামে দারুণ একটি পোস্ট করেন। যেখানে তিনি বলেন- ‘সুস্বাদু এবং ফ্রেশ খাবার তৈরি হয় বাড়ির রান্নাঘরেই। আর খাবার তৈরি করতে নির্দিষ্ট সময়ও লাগে’। নাম না করেই বহুজাতিক সংস্থার জনপ্রিয় খাবারও কিন্তু ছিল তাঁর নিশানায়।

চটজলদি খাবারই এখন অধিকরাংশ জনের ভরসা। ফাস্টফুডের চাহিদা বৃদ্ধির সঙ্গে বেড়েছে রোগ সমস্যাও। যে কারণে ওবেসিটি, ডায়াবেটিস, হাইব্লাডপ্রেসার, কোলেস্টেরলের মত সমস্যা এখন ঘরে ঘরে। রুজুতার মতে এর প্রধান কারণ কিন্তু রান্না করতে না জানা। খাবার বানাতে জানলে বাঁচবে জীবন। নিজের পছন্দমতো খাবার বানিয়ে নেওয়ার সুযোগ থাকবে। তবেই কিন্তু শরীর থাকবে সুস্থ। খাবার শুধু প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করলেই হয় না। খাবারের প্রতিও শ্রদ্ধা, সহমর্মিকতা এবং দায়িত্ব থাকা প্রয়োজন। তবেই গড়ে উঠবে সু-অভ্যাস। আর তাই সুস্থ, স্বাভাবিক সন্তানের ভবিষ্যৎ গড়ে তুলতে চাইলে ছোট থেকেই বাচ্চাদের রান্না শেখানোর পরামর্শ রুজুতার।

সঙ্গে রুজুতা যোগ করেন, ‘বরাবরই ‘রান্না’-কে তার যথাযথ মূল্য দেওয়া হয়নি। বরং নীচু চোখেই দেখা হয়েছে।  বাচ্চাকে সাধারণ রান্না শেখান। রুটি, সবজি, ভাত, ডাল, খিচুড়ি- যে প্রাথমিক খাবার আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজন তাই শিখুক। কী ভাবে বাড়িতে দই বসাতে হয় তাও শেখাতে কিন্তু ভুলবেন না। এই ভাবে নিজে রান্না শিখলে বাচ্চারাও সুস্থ থাকবে। ভবিষ্যত হবে সুরক্ষিত’।