Sabudana: উপোসের পর মা-ঠাকুমারা সাবু খাওয়ার পরামর্শ দেন, মহিলাদের জন্য এই সুপারফুডের গুরুত্ব কতটা জানেন…

উপোস ভাঙতে সেই আদ্যিকাল থেকেই দুধ-কলা দিয়ে সাবু মেখে খেতেন দিদিমা-ঠাকুমারা। পরবর্তীতে সেই সাবুতেও (Sabudana) হয় স্বাদবদল। কলার সঙ্গে নারকেল কোরা, কাজুস কিশমিশ, হরেক ফল আর সন্দেশ দিয়ে তা মাখা হত। এছাড়াও সাবুদানার খিচুড়ি, টিক্কা, পায়েস, পোলাও- আজকাল কিন্তু এসব খাওয়ারও বানানো হয় উপবাসের দিনে। সাবু আমাদের শরীরের জন্য কিন্তু বেশ উপকারী। উপোস-নিরামিষের দিন ছাড়াও যে সব মায়েরা সন্তানকে স্তন্যপান করাচ্ছেন তাঁদেরও কিন্তু নিয়মিত ভাবে দুধ-সাবু খাওয়ানো হয়। বলা হয় এতে স্তন্যদুগ্ধের (BreastMilk) উৎপাদন বাড়ে।

আজকাল চল বেড়েছে সুপারফুড (Superfood) শব্দটির। আমাদের চারপাশে এমন কিচু খাবার রয়েছে, যাদের আমরা সহজেই সুপার ফুড বলতে পারি। কিন্তু এই সব খাবার অতি সাধারণ। বহু বহু বছর ধরেই সব বাড়িতে খাওয়া হয়। পিৎজা, প্যাটিস, বার্গার, বিরিয়ানির যুগে যা প্রায় হারিয়ে যেতে বসেছিল। রান্নাঘরেই থাকে একাধিক স্বাস্থ্য উপাদান, তবুও ওজন ঝরাতে বেশিরভাগের নজর থাকে বিদেশী ফলের দিকে। সুদৃশ্য মোড়কে থাকা বিদেশী খাবারের দিকে। নতুন এই সব পরিবর্তনের সঙ্গে সকলেই খাপ খাইয়ে নিতে চান, কিন্তু এতে আদৌ শরীর সুস্থ থাকছে কি? বার বার এই প্রশ্নই তোলেন সেলিব্রিটি পুষ্টিবিদ রুজুতা দিওয়েকর। রুজুতা সব সময় জোর দেন বাড়ির তৈরি খাবার এবং আঞ্চলিক খাবারের উপর। যে খাবার খেয়ে দিনের পর দিন আমাদের দিদা-ঠাকুমারা সুস্থ থাকতেন, কর্মক্ষম থাকতেই তাই তিনি খাওয়ার কথা বলেছেন। কারণ তা আক্ষরিক অর্থেই শরীরের জন্য ভাল। সম্প্রতি সাবুদানার স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ কথা বলেন রুজুতা। সেখানেই তিনি বলেন, উপোসের দিনগুলোতেই নয়, রোজ খেতে পারেন সাবুদানা।

সাবুদানা মহিলাদের স্বাস্থ্য এবং হরমোনের ভারসাম্য রক্ষায় কিন্তু ভীষণ ভাবে সাহায্য করে। আর তাই নিয়ম করে সাবুদানা খেলে মহিলারা যেমন ভাল থাকবেন সেই সঙ্গে কিন্তু কমবে ওজনও।

খিদে মন্দায়- জ্বরের পর প্রধানণত এই সমস্যা হলেও বয়স বাড়লে মাঝে মাঝে মহিলাদের খিদে মন্দা হয়। কোনও কিছুই খেতে ইচ্ছে করে না। শরীর ক্লান্ত লাগে। তাই তখন খেতে পারেন সাবু। খিচুড়ি পোলাও বা দুধ দিয়ে মেখে। তবে নির্দিষ্ট অ্যান্টিবায়োটিক শেষ করে তবেই খান।

এন্ডোমেট্রিওসিসের সমস্যায়- এন্ডোমেট্রিওসিস থাকলেও শরীরে একাধিক সমস্যা আসে। এই সমস্যার কারণে অতিরিক্ত রক্তপাত হয়। যে কারণে যাঁরা এই এন্ডোমেট্রিওসিসের সমস্যায় ভুগছেন তাঁরা কিন্তু অবশ্যই রোজ খাবেন একবাটি সাবু। নিইলে খেতে পারেন পিরিয়ডসের দিনগুলোতে।

প্রজননে- যাঁরা সন্তান ধারণের পরিকল্পনা করছেন তাঁদের জন্য কিন্তু খুব ভাল সাবুদানা। এতে শরীরের প্রয়োজনীয় হরমোন ঠিকমতো কাজ করে। ডিম্বানু নিঃসরণেও সাহায্য করে। মাথাব্যথা, ক্লান্তি দূর করতেও এই সাবুর জুড়ি মেলা ভার।

মেনোপজের সময়- মেনোপজের সময়ও একাধিক সমস্যা হয় শরীরে। সবই হরমোন সংক্রান্ত। আর তাই এই সময় তালিকায় অবশ্যই রাখুন সাবু। দুপুরে ভাতের পরিবর্তে খেতে পারেন দই সাবু। কিংবা কার্ড রাইসের রেসিপি মেনেও বানিয়ে নিতে পারেন। খেতেও ভাল লাগবে। শরীরে ফোলা ভাব থাকবে না।