Recipe: বৃষ্টির দিনে ডিনারের জন্য বানিয়ে ফেলুন দক্ষিণী স্টাইলের চিকেন চেট্টিনাড!
রোজের সেই একঘেঁয়ে মাংসের কারি যদি ভাল না লাগে, তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন দক্ষিণ ভারতের এই জনপ্রিয় খাবার। তাহলে চলুন দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক, বাড়িতে কীভাবে বানাবেন চিকেন চেট্টিনাড।
চিকেন চেট্টিনাড
দক্ষিণ ভারত তার মশলার জন্য বিশ্ব বিখ্যাত। আর সেই মশালার স্বাদ পাওয়া যায় দক্ষিণ ভারতের কম বেশি প্রতিটা খাবারে। এরকমই একটি মশালাদার খাবার হল চিকেন চেট্টিনাড। পিঁয়াজ ও নারকেল সংমিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয় এই অথেন্টিক মাংসের পদটি। রোজের সেই একঘেঁয়ে মাংসের কারি যদি ভাল না লাগে, তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন দক্ষিণ ভারতের এই জনপ্রিয় খাবার। তাহলে চলুন দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক, বাড়িতে কীভাবে বানাবেন চিকেন চেট্টিনাড।
চিকেন চেট্টিনাড বানানোর প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল –
- ৫০০ গ্রাম চিকেন
- ৭৫ মিলি তেল
- ১৫০ গ্রাম পিঁয়াজ
- ১০০ গ্রাম টমেটো
- ২টো দারুচিনির কাঠি
- ৬ থেকে ৭টা লবঙ্গ
- ৩ থেকে ৪টে এলাচ
- জিরে
- কারি পাতা
- হলুদ গুঁড়ো
- পরিমাণ মত নুন
- ধনে পাতা
পেস্ট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল –
- পিঁয়াজ
- আদা
- রসুন
- মৌরি
- জিরে
- গোল মরিচ
- লাল লঙ্কা
- নারকেল
চিকেন চেট্টিনাড
দেখে নিন কীভাবে বানাবেন চিকেন চেট্টিনাড –
- প্রথমে আদা, রসুন, জিরে, মৌরি, গোল মরিচ, লাল লঙ্কা, পিঁয়াজ, টমেটো লবঙ্গ ও দারুচিনির একসঙ্গে একটি পেস্ট বানিয়ে নিয়ে মাংসটাকে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
- এরপর আলাদা করে টমেটো, পিঁয়াজ এবং ধনে পাতা কুচি কুচি করে কেটে নিন।
- নারকেলের ভাল করে পেস্ট বানিয়ে নিন।
- একটি কড়ায় তেল গরম করে তাতে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও জিরেকে হালকা করে ভেজে নিন।
- এরপর তাতে কাটা পিঁয়াজ এবং কারি পাতা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।
- তার সঙ্গে যোগ করুন নারকেলের পেস্ট এবং পিঁয়াজ গোল্ডেন রঙ হওয়া অবধি ভাজুন।
- ৫ মিনিট এতে টমেটো যোগ করুন।
- এরপর এতে আগে থেকে ম্যারিনেট করা চিকেন যোগ করুন।
- এরপর স্বাদমত নুন, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন এবং মাংসটা ভাল করে কষে নিন।
- ভাল করে কষার পর দেখবেন কড়ায় তেল ছাড়ছে। সেই সময় জল দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করে নিন।
- মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে তা ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
মানুষ ট্রাম্পকে তো চেনেন, প্রাণীকে ট্রাম্পকে দেখেছেন কখনও?
শীতে ব্যথা বেদনার হাত থেকে নিজেকে ভাল রাখতে প্রস্তুতি নিন আগেই! কী করবেন জানেন?
শীতেও ত্বক টান টান রাখতে হলে কিন্তু এই ৩ ভুল করা চলবে না!
সময় লাগে মাত্র ৪৭ সেকেন্ড, বিশ্বের সবচেয়ে ছোট প্লেন রুট কোনটা জানেন?
শীতকালে পা ফাটে? এই ছোট্ট কাজ করলেই কিন্তু মুক্তি
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
বিডিও-কে সটান ফোন, 'স্যর কিছু করুন নয়ত ওরা..', নিজের বিয়ে রুখল বাসন্তী
'নেতিবাচক রাজনীতির হার', মহারাষ্ট্রের ফল নিয়ে বিরোধীদের নিশানা মোদীর
কতটা দুধ, কতটা জল বুঝে নিতে চাইলেন শুভঙ্কর! অধীরের ভরসা 'ঘোলেই'?
তিন গোল, ক্লিনশিট; হোম ম্যাচে বড় জয়ে শীর্ষে মোহনবাগান
মহারাষ্ট্রে 'মহাবিজয়', মহাযুতি ঝড়ে উড়ে গেল বিরোধীরা
৭টা ফর্মুলা মেনে চললেই ভোটে বারবার জিতে ফেরা কেউ আটকাতে পারবে না
চক-ডাস্টার কেনার পয়সাও নেই! এভাবেই চলছে স্কুল
জার্মানির মাটিতে News9 Global Summit, উপস্থিত থাকবেন প্রধানমন্ত্রী নরে
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
