Recipe: বৃষ্টির দিনে ডিনারের জন্য বানিয়ে ফেলুন দক্ষিণী স্টাইলের চিকেন চেট্টিনাড!
রোজের সেই একঘেঁয়ে মাংসের কারি যদি ভাল না লাগে, তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন দক্ষিণ ভারতের এই জনপ্রিয় খাবার। তাহলে চলুন দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক, বাড়িতে কীভাবে বানাবেন চিকেন চেট্টিনাড।
চিকেন চেট্টিনাড
দক্ষিণ ভারত তার মশলার জন্য বিশ্ব বিখ্যাত। আর সেই মশালার স্বাদ পাওয়া যায় দক্ষিণ ভারতের কম বেশি প্রতিটা খাবারে। এরকমই একটি মশালাদার খাবার হল চিকেন চেট্টিনাড। পিঁয়াজ ও নারকেল সংমিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয় এই অথেন্টিক মাংসের পদটি। রোজের সেই একঘেঁয়ে মাংসের কারি যদি ভাল না লাগে, তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন দক্ষিণ ভারতের এই জনপ্রিয় খাবার। তাহলে চলুন দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক, বাড়িতে কীভাবে বানাবেন চিকেন চেট্টিনাড।
চিকেন চেট্টিনাড বানানোর প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল –
- ৫০০ গ্রাম চিকেন
- ৭৫ মিলি তেল
- ১৫০ গ্রাম পিঁয়াজ
- ১০০ গ্রাম টমেটো
- ২টো দারুচিনির কাঠি
- ৬ থেকে ৭টা লবঙ্গ
- ৩ থেকে ৪টে এলাচ
- জিরে
- কারি পাতা
- হলুদ গুঁড়ো
- পরিমাণ মত নুন
- ধনে পাতা
পেস্ট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল –
- পিঁয়াজ
- আদা
- রসুন
- মৌরি
- জিরে
- গোল মরিচ
- লাল লঙ্কা
- নারকেল
চিকেন চেট্টিনাড
দেখে নিন কীভাবে বানাবেন চিকেন চেট্টিনাড –
- প্রথমে আদা, রসুন, জিরে, মৌরি, গোল মরিচ, লাল লঙ্কা, পিঁয়াজ, টমেটো লবঙ্গ ও দারুচিনির একসঙ্গে একটি পেস্ট বানিয়ে নিয়ে মাংসটাকে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
- এরপর আলাদা করে টমেটো, পিঁয়াজ এবং ধনে পাতা কুচি কুচি করে কেটে নিন।
- নারকেলের ভাল করে পেস্ট বানিয়ে নিন।
- একটি কড়ায় তেল গরম করে তাতে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও জিরেকে হালকা করে ভেজে নিন।
- এরপর তাতে কাটা পিঁয়াজ এবং কারি পাতা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।
- তার সঙ্গে যোগ করুন নারকেলের পেস্ট এবং পিঁয়াজ গোল্ডেন রঙ হওয়া অবধি ভাজুন।
- ৫ মিনিট এতে টমেটো যোগ করুন।
- এরপর এতে আগে থেকে ম্যারিনেট করা চিকেন যোগ করুন।
- এরপর স্বাদমত নুন, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন এবং মাংসটা ভাল করে কষে নিন।
- ভাল করে কষার পর দেখবেন কড়ায় তেল ছাড়ছে। সেই সময় জল দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করে নিন।
- মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে তা ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফের হাসপাতালে পলাশ, কেমন আছেন স্মৃতির হবু বর?
ছাব্বিশের ভোটের আগে মতুয়াগড়ে মোদী, কেমন রয়েছে নিরাপত্তা ব্যবস্থা?
ক’টায় বিমানে উঠছেন, কখন নামছেন, জেনে নিন মোদীর পুরো সূচি
জ্বলছে বাংলাদেশ, সীমান্তে খাঁ খাঁ শূন্যতা
কবে শেষ হবে চিংড়িহাটা মেট্রোর কাজ? কেন কাটছে না জট?
'আমাদের আত্মীয়রা ওপারে আছে, ওরা খুব আতঙ্কে', এপারে তটস্থ বাংলাদেশিরা!
ময়মনসিংহে হিন্দু যুবককে জীবন্ত পুড়িয়ে হত্যা করল কারা?
বাড়িতেই ফুটবল মাঠ, ঠিক কত টাকার মালিক শতদ্রু?
মাইক্রো অবজার্ভার হবেন সরকারি অফিসাররাই: কমিশন
'বাবা রাতে ঘুমোতেই আসে...', বাংলাদেশে শিউরে ওঠার মতো অবস্থা
এ কী চলছে বাংলাদেশে? বিস্মিত ইসকন কলকাতার ভাইস প্রেসিডেন্ট
