Recipe: বৃষ্টির দিনে ডিনারের জন্য বানিয়ে ফেলুন দক্ষিণী স্টাইলের চিকেন চেট্টিনাড!
রোজের সেই একঘেঁয়ে মাংসের কারি যদি ভাল না লাগে, তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন দক্ষিণ ভারতের এই জনপ্রিয় খাবার। তাহলে চলুন দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক, বাড়িতে কীভাবে বানাবেন চিকেন চেট্টিনাড।
চিকেন চেট্টিনাড
দক্ষিণ ভারত তার মশলার জন্য বিশ্ব বিখ্যাত। আর সেই মশালার স্বাদ পাওয়া যায় দক্ষিণ ভারতের কম বেশি প্রতিটা খাবারে। এরকমই একটি মশালাদার খাবার হল চিকেন চেট্টিনাড। পিঁয়াজ ও নারকেল সংমিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয় এই অথেন্টিক মাংসের পদটি। রোজের সেই একঘেঁয়ে মাংসের কারি যদি ভাল না লাগে, তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন দক্ষিণ ভারতের এই জনপ্রিয় খাবার। তাহলে চলুন দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক, বাড়িতে কীভাবে বানাবেন চিকেন চেট্টিনাড।
চিকেন চেট্টিনাড বানানোর প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল –
- ৫০০ গ্রাম চিকেন
- ৭৫ মিলি তেল
- ১৫০ গ্রাম পিঁয়াজ
- ১০০ গ্রাম টমেটো
- ২টো দারুচিনির কাঠি
- ৬ থেকে ৭টা লবঙ্গ
- ৩ থেকে ৪টে এলাচ
- জিরে
- কারি পাতা
- হলুদ গুঁড়ো
- পরিমাণ মত নুন
- ধনে পাতা
পেস্ট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল –
- পিঁয়াজ
- আদা
- রসুন
- মৌরি
- জিরে
- গোল মরিচ
- লাল লঙ্কা
- নারকেল
চিকেন চেট্টিনাড
দেখে নিন কীভাবে বানাবেন চিকেন চেট্টিনাড –
- প্রথমে আদা, রসুন, জিরে, মৌরি, গোল মরিচ, লাল লঙ্কা, পিঁয়াজ, টমেটো লবঙ্গ ও দারুচিনির একসঙ্গে একটি পেস্ট বানিয়ে নিয়ে মাংসটাকে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
- এরপর আলাদা করে টমেটো, পিঁয়াজ এবং ধনে পাতা কুচি কুচি করে কেটে নিন।
- নারকেলের ভাল করে পেস্ট বানিয়ে নিন।
- একটি কড়ায় তেল গরম করে তাতে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও জিরেকে হালকা করে ভেজে নিন।
- এরপর তাতে কাটা পিঁয়াজ এবং কারি পাতা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।
- তার সঙ্গে যোগ করুন নারকেলের পেস্ট এবং পিঁয়াজ গোল্ডেন রঙ হওয়া অবধি ভাজুন।
- ৫ মিনিট এতে টমেটো যোগ করুন।
- এরপর এতে আগে থেকে ম্যারিনেট করা চিকেন যোগ করুন।
- এরপর স্বাদমত নুন, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন এবং মাংসটা ভাল করে কষে নিন।
- ভাল করে কষার পর দেখবেন কড়ায় তেল ছাড়ছে। সেই সময় জল দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করে নিন।
- মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে তা ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
'নিজেকে মাওবাদী নেতা ভাবেন?' রাহুলকে তুলোধনা প্রাক্তন প্রধানমন্ত্রীর
ব্যাটিংয়ে প্রোমোশন পেতেই অনবদ্য অক্ষর, পন্থের বিধ্বংসী ইনিংস
'এক বছর, এক প্রধানমন্ত্রী', এটাই নাকি বিরোধীদের ফর্মুলা! বিঁধলেন মোদী
এই অভিনেত্রীকেই যমের মতো ভয় পান কিং খান, দেখলেই লুকিয়ে পড়েন আড়ালে
রাবাডা, কামিন্সদের বিরুদ্ধে গ্লোরিয়াস শট, সচিনের এই ভিডিয়ো দেখেছেন?
বাংলার সবচেয়ে জনপ্রিয় ইউটিউবার কিরণ দত্তের রচনাকে নিয়ে এ কী মন্তব্য!
কেন এ রাজ্যে ঘাঁটি গাড়ে জঙ্গিরা?
দুনিয়ার সবচেয়ে দামী নির্বাচন, কত খরচ ভোটের বিরিয়ানিতে?
প্রখর রোদে প্রসেনজিতের ব্যাপারে কী বললেন ঋতুপর্ণা?
মহা ফ্যাসাদে ইমন চক্রবর্তী, পাপ যে বেড়েই চলেছে তাঁর!
বাবা নাকি মা কার মতো দেখতে বিরাট-অনুষ্কার ছেলেকে? প্রত্যক্ষদর্শী জানাচ
ইজরায়েলের টার্গেটে ইরানের পরমাণু কেন্দ্র
১৯৫২ থেকে ২০২৪, গণতন্ত্রের নানা চড়াই-উতরাই, নির্বাচনের নানা অজানা গল্প
পরমাণু কর্মসূচি বন্ধ করার বিবৃতি এনেছিল চিন, আর নিজেরাই তা অমান্য করছে
বিয়ে কবে? মীরের প্রশ্নে তাঁর উত্তর...
