Bhai Dooj Special Recipe: এই ভাবে লুচি বানালে খেতে হবে দুর্দান্ত, হবে না অ্যাসিডিটিও

বাঙালির যে কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানেই ব্রেকফাস্ট মেনুতে থাকে লুচি। ময়দার সাদা ফুলকো লুচি, আলুর দম, ছোলার ডাল, বেগুন ভাজা, কষা মাংস এসব খেতে কার না ভাল লাগে। সঙ্গে একবাটি পায়েস তো থাকবেই। তা যদি হয় জন্মদিন বা ভাইফোঁটার মত কোনও অনুষ্ঠান। তবে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই এই লুচি, তরকারি এসব এড়িয়ে চলতে চান। লুচির সঙ্গে পাল্লা দিতে বাজারে যতই কচুরি, পুরি এসব আসুক না কেন সাদা লুচিকে টেক্কা দিতে পারেনা কেউই। রোজ ব্রেকফাস্টে যাঁরা ওটস, মুজলি এসব সিরিয়াল খেয়ে অভ্যস্ত তাঁরা লুচি খেতে একটু ভয় পান। অনেকেরই লুচি খেলে সমস্যা হয়। আর তাই আজকের স্পেশ্যাল এই লুচি রেসিপি থাকল তাঁদের জন্য এই ভাবে লুচি বানিয়ে নিলে হবে না অ্যাসিডিটির সমস্যা। বরং ২ টো লুচি বেশি খাবেন।

স্পেশ্যাল লুচি বানাতে যা কিছু লাগছে 

ময়দা- ২ কাপ ( ১০ টা লুচির জন্য )

নুন, চিনি- স্বাদমতো

চিলি ফ্লেক্স- হাফ চামচ

জোয়ান- ১ চামচ

মিহি করে কুচিয়ে রাখা ধনেপাতা- ১ বড় চামচ

সাদা তেল- ২ চামচ

লুচির ময়ান যত ভাল হবে ততই সুস্বাদু লুচি হবে

যে ভাবে বানাবেন 

পরিমাণ মত সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এবার সুন্দর করে ডো তৈরি করুন। ময়ান দিয়ে ভাল করে সব মিশিয়ে অল্প অল্প জল মিশিয়ে মাখুন। এই মাখাটা অন্তত ৩০ মিনিট রেখে দেবেন। এবার এর থেকে লেচি কেটে নিয়ে লুচি ভাজুন। তেল বেশ গরম হলে তবেই লুচি ছাড়বেন। ছাঁকা তেলে লুচিও বেশ ভাল খেতে হয়। এবার এই লুচি নিরামিষ আলুর দম, ছোলার ডাল বা মালাই পনির দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। এতে খেতেও ভাল লাগবে আর হজমের কোনও সমস্যা হবে না। তারিফ করে বলা যায় এমন লুচি আপনি আগে খাননি।