Winter Special Chicken: শীতের গাজর আর টমেটো দিয়ে বানিয়ে নিন স্পেশ্যাল মুরগির ঝোল
Tomato Chicken: শীতে বাজারে প্রচুর রকম সবজি ওঠে। আর শীতের এই গাজর, টমেটো দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারবেন দারুণ স্বাদের চিকেন। রইল খুব সুন্দর একটি রেসিপি। সরু সরু করে গাজর, টমেটো কেটে নিতে হবে
শীতের দুপুরে গরম গরম মাংসের ঝোল আর ভাত খেতে দারুণ লাগে। ধোঁওয়া ওঠা ঝোলের সঙ্গে একটু পাতিলেবু মিশিয়ে যে স্বাদ পাওয়া যায় তা আর অন্য কোনও কিছুতে পাওয়া যায় না
মাংসের স্ট্যু হোক বা লালঝোল শীতের দুপুরে খেতে বেশ লাগে। শীতে আবহাওয়া ভাল থাকার কারণে হজম করতে কোনও অসুবিধে হয় না। এই সময় জন্মদিন, পার্টি, নিমন্ত্রণ অনেক বেশি থাকে। তাই পোলাও কষা মাংস, ফ্রায়েড রাইস-চিলিচিকেন এসব চলতেই থাকে
শীতে বাজারে প্রচুর রকম সবজি ওঠে। আর শীতের এই গাজর, টমেটো দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারবেন দারুণ স্বাদের চিকেন। রইল খুব সুন্দর একটি রেসিপি। সরু সরু করে গাজর, টমেটো কেটে নিতে হবে
গ্যাসে কড়া বসিয়ে তেল গরম করতে দিন। গাজর কুচি নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। ২-৩ মিনিট ভেজে নিয়ে, অর্থাৎ গাজর ভালো করে ভেজে সেদ্ধ হলে তুলে রাখতে হবে। বাকি তেলে তিনটে টমেটো লম্বা টুকরো করে দিয়ে নাড়তে থাকুন
টমেটো ভাল করে ভাজা হলে তুলে নিয়ে ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে। প্রয়োজনে আরও একটু তেল দিন। ৬ টা কাঁচালঙ্কা চিরে দিন, তিনটে তেজপাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন। চিকেন যাতে মাখা মাখা হয় সেইদিকে বজর রাখতে হবে
পেঁয়াজ ভাজার মধ্যে গোটা গরম মশলা মিশিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ লাল হয়ে আসলে ধুয়ে রাখা মাংস মিশিয়ে দিন। মাংসের পিসও ভাল করে ভেজে নিতে হবে। মাংস ভাজা হলে ওতে স্বাদমতো নুন, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরে গুংড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ দিয়ে কষতে থাকুন
জল একটুও না দিয়ে ভাল করে আগে ভেজে নিতে হবে। এবার ভেজে রাখা গাজর মিশিয়ে দিতে হবে এই মাংসের মধ্যে। গাজর মিশে গেলে তারপর টমেটো দিতে হবে। গাজর দিতে খুব সুন্দর রং হবে। ঢাকা দিয়ে রান্না করুন
২ মিনিট পর ঢাকা তুলে ভেজে রাখা টমেটো মিশিয়ে দিতে হবে। আবারও কষাতে থাকুন। এতেই গাজর গলে আসবে। এবার চিকেন নামিয়ে নিতে হবে। ঢাকা দিয়ে রান্না করলেই মাংস সেদ্ধ হয়ে যাবে। একটুও জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই। রুটির সঙ্গে দারুণ লাগবে