Motichoor Laddu: বেসন ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন মোতিচুরের লাড্ডু, দোকানের চাইতে অনেক ভাল স্বাদ হবে
Indian sweets: বেসন ছাড়া কী ভাবে বানাবেন দেখে নিন রেসিপি। ২৫০ গ্রাম ছোলার ডাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন সকালে ডাল ছেঁকে তুলে জল ঝরিয়ে তা বেটে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে ডালের পকোড়ার আকারে ছোট ছোট করে তা ভেজে নিতে হবে
মোতিচুরের লাড্ডু খেতে বেশ লাগে। আর লাড্ডু খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া খুবই কঠিন। পুজোর প্রসাদেও বিলি করা হয় লাড্ডু। গণেশের পুজোয় তো থাকবেই
যে কোনও অনন্দ অনুষ্ঠানের প্রতীক হল এই লাড্ডু। আর তাই বিয়েতে অনেক বাড়িতেই লাড্ডু বানানোর রীতি রয়েছে। অনেক রকম উপকরণেই লাড্ডু বানানো যায়। আর তাই এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিন মোতিচুরের লাড্ডু
বেসন ছাড়া কী ভাবে বানাবেন দেখে নিন রেসিপি। ২৫০ গ্রাম ছোলার ডাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন সকালে ডাল ছেঁকে তুলে জল ঝরিয়ে তা বেটে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে ডালের পকোড়ার আকারে ছোট ছোট করে তা ভেজে নিতে হবে
ভেজে একটা টিস্যু পেপারের মধ্যে তা ঢেলে রাখুন। ৩০০ গ্রাম চিনি গুঁড়ো করে নিন ওর মধ্যে কয়েকটা এলাদের চানাও দেবেন। এতে সুন্দর স্বাদ হবে। এবার কড়াইতে চিনি গুঁড়ো নিয়ে ওর মধ্যে হাফবাটি জল দিয়ে চিনির সিরা বানিয়ে নিতে হবে
২-৩ মিনিট হাই ফ্লেমে চিনির সিরা ফুটিয়ে নিতে হবে। অন্যদিকে ডালের বড়া ঠান্ডা করে মিক্সিতে পিষে নিতে হবে। খুব বেশি সময় ধরে ঘোরাবেন না তাহলে তেল বেরিয়ে যেতে পারে। এবার ওই চিনির সিরার মধ্যে গুঁড়ো করা ডাল মেশাতে হবে
এর মধ্যে শুকনো নারকেল কোরা হাফবাটি মিশিয়ে নিন। যে কোনও ডির্পাটমেন্টাল স্টোর্স বা ভূষিমাল দোকানেই পেয়ে যাবেন এই নারকেল গুঁড়ো। সবকিছু এবার ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে
খুব ভাল করে পাক করে নিতে হবে। এর মধ্যে ২ চামচ গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে দিন এতে স্বাদ অনেক বেশি ভাল হয়। এবার হাৎ চামচ ঘি মিশিয়ে দিন এই ডালের মধ্যে। একটা বোলের মধ্যে এই মিশ্রণ ঢেলে অল্প ঠান্ডা অবস্থাতেই ভাল করে মেখে নিন
এবার হাতে একটু ঘি মাখিয়ে গোল গোল লাড্ডু পাকিয়ে নিতে হবে। এই লাড্ডু খেতে হয় খুবই ভাল। আর দেখতেও হয় মোতিচুরের লাড্ডুর মত। দেখে কেউ ধরতেই পারবে না। একবার অবশ্যি বাড়িতে বানিয়ে খান এই লাড্ডু, স্বাদে লা জবাব