বাড়িতেই তৈরি করুন চিকেন টিক্কা রোল, রান্নাটা কিন্তু খুব সহজ

বিকেলে হুট করেই বাড়িতে লোক এসে গিয়েছে। ভাবছেন চায়ের সঙ্গে টা হিসেবে কী দেবেন। নাহ দোকানে যাওয়ার দরকার নেই। বরং ঝটপট বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চিকেন টিক্কা রোল। রান্নাও সহজ। তৈরিই হয়ে যাবে ঝটপট। বাড়িতে আত্মীয় পরিজন এলে ঝটপট বানিয়ে ফেলতেন এই রোল। যা কিনা সুস্বাদু এবং সবার প্রিয়ও।

যা যা লাগবে—

বোনলেস মুরগির মাংস ১৫০ গ্রাম, কারিপাতা বাটা ২ টেবিল চামচ, পার্সলে পাতা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ২ টেবিল চামচ, আদাবাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ (কুচোনো) ২ টি, তেল ১০০ গ্রাম, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা (কুচোনো) ৪টি, গুঁড়োলঙ্কা ২ টেবিল চামচ, ডিম ২টি, টকদই ৫ টেবিল চামচ, পাঁচমিশেলি ডাল বাটা (মটর, ছোলা, মুগ, মসুর, অড়হর) ১০০ গ্রাম, ময়দা ২০০ গ্রাম, নুন ও চিনি স্বাদমতো, তেল ২-৩ টেবিল চামচ, মাখন ৩ টেবিল চামচ।

এভাবে তৈরি করুন—

মুরগির মাংস ছোটো ছোটো করে সেদ্ধ করে নিন। এবার দই, ডিম,আদাবাটা, পার্সলে পাতা বাটা, রসুনবাটা, লঙ্কার গুঁড়ো, গরমমশলার গুঁড়ো, পেঁয়াজবাটা, তেল একসঙ্গে মিশিয়ে মাংসের টুকরোগুলির ওপর ঢেলে দিন। এর পর পাঁচমিশেলি ডালবাটা মাংসের মধ্যে ভালো করে মেশান। মাংসের মিশ্রণকে চপের মতো করে তৈরি করুন। তাওয়াতে অল্প ভাজুন। টিকিয়া তৈরি হয়ে গেলে একটা পাত্রে রেখে দিন। পরোটা ভাজা হয়ে গেলে পরোটার মাঝে চিকেন টিক্কা ভেঙে সাজিয়ে দিন। ওপরে লেবুর রস, কাঁচালঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচোনো দিয়ে পরোটা মুড়ে রোেল গরম গরম পরিবেশন করুন।