Kitchen Tips: রান্নায় অতিরিক্ত টক কী ভাবে কমাবেন? থাকল দারুণ ৫ টি টিপস
Kitchen Hacks: রান্নায় অজান্তেই বেশি টক পরে যেতে পারে। খাবার নষ্ট না করে যে ভাবে তার স্বাদ বাড়াবেন
অনেক সময় অজান্তেই রান্নায় বেশি টক পড়ে যায়। রান্নায় টকস্বাদ আনতে টমেটোই ব্যবহার করা হয়। টমেটো দিয়ে রান্না করে যদি বেশি টক হয়ে যায় তাহলে সামান্য চিনি মিশিয়ে নিতে পারেন। ব্রাউন সুগার বা মধু ব্যবহার করতে পারেন। এতে কাজ বেশি ভাল হয়
যদি টক দই বেশি পড়ে যায় তাহলে পেঁয়াজের ক্যারামেল মিশিয়ে নিতে পারেন। সেই সঙ্গে পনিরের টুকরো মিশিয়ে নিতে পারলেও টক ভাব কমে যায় অনেকটা। এছাড়াও টক তরকারিতে যদি ডাল মিশিয়ে নিতে পারেন বা ডাল দিয়ে ভাত খান তাহলে টক ভাব ততটাও বোঝা যায় না।
যদি চিকেনে বেশি টক হয় তাহলে তাতে মিশিয়ে নিতে পারেন চিকেন স্টক। একই ভাবে ভেজ স্টকও মিশিয়ে নিতে পারেন।
যদি গ্রেভিতে বেশি টক হয়ে যায় তাহলে বড় বড় আলু আর গাজর কেটে মিশিয়ে নিন। এতে স্বাদ ঠিক আসবে।
তেঁতুলের টক বেশি হয়ে গেলে জলে চিনি আর নুন মিশিয়ে তরকারিতে মিশিয়ে নিন। তাহলেই স্বাদ ব্যালেন্স হয়ে যাবে।
টমেটোর খোসা আর বীজ ছাড়িয়ে তবেই ব্যবহার করুন। বীজ আর খোসার কারণেই টমেটো টক হয়ে থাকে। তাজা টমেটো প্রথমে ১০ মিনিট সিদ্ধ করে নিন। তারপর জল ঝরিয়ে সাথে সাথে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। খোসা ছাড়ানো সহজ হয়ে যাবে।