High Cholesterol: কোলেস্টেরলের ভয়ে মাখন খাওয়া ছেড়ে দিয়েছেন? রইল ৫টি বিকল্প
কোলেস্টেরলের ভয়ে অনেকেই মাখন এড়িয়ে চলেন। ইউএসডিএ অনুসারে, ১০০ গ্রাম মাখনে প্রায় ২১৫ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। অন্যদিকে, আপনি সারাদিনে ৩০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত কোলেস্টেরল গ্রহণ করতে পারবেন। এই ক্ষেত্রে মাখনের কোনও বিকল্প খুঁজে নেওয়াই ভাল।
কোলেস্টেরলের ভয়ে অনেকেই মাখন এড়িয়ে চলেন। ইউএসডিএ অনুসারে, ১০০ গ্রাম মাখনে প্রায় ২১৫ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। অন্যদিকে, আপনি সারাদিনে ৩০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত কোলেস্টেরল গ্রহণ করতে পারবেন। এই ক্ষেত্রে মাখনের কোনও বিকল্প খুঁজে নেওয়াই ভাল। উচ্চ কোলেস্টেরল ব্যক্তিরা যেমন মাখন এড়িয়ে চলবেন, তেমনই কোলেস্টেরলের ঝুঁকি এড়াতে এই ৫ খাবারের উপর আপনি ভরসা রাখতে পারেন।
ভারতের প্রতিটা রান্নাঘরেই ঘি পাওয়া যায়। ঘি ক্লাসিফায়েড বাটার নামেও পরিচিত। ঘি যেমন রান্নায় স্বাদ এনে দেয়, তেমনই এর গুণাগুণ অনেক। এটি চটজলদি বাড়িয়ে দেয় না কোলেস্টেরলের মাত্রা। পাশাপাশি এই হার্টের জন্যও ভাল।
অ্যাভোকাডো একটি স্বাস্থ্যকর ফল। বিশেষজ্ঞদের মতে, অ্যাভোকাডো মাখনের জন্য একটি দারুণ বিকল্প হতে পারে। পাকা অ্যাভোকাডো ম্যাশ করে পাউরুটির উপর লাগিয়ে খেতে পারেন। এছাড়াও স্যালাদ হিসেবে অ্যাভোকাডো খেতে পারেন।
মাখনের বিকল্প হিসেবে অ্যাপেল সস সবচেয়ে ভাল । পেল সসের সঙ্গে দারচিনির যোগ করলে গোটা উপাদানটি একটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ভরপুর বৈশিষ্ট্য়ে পরিণত হয়। এটি এইচডিএল বা ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে করতে সাহায্য করে।
মাখনের বিকল্প হিসেবে আপনি অলিভ অয়েলও ব্যবহার করতে পারেন। এই তেলও এইচডিএল বা ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। রান্নায় মাখনের বদলে অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারবেন।
মাখনের বদলে দই ব্যবহার করতে পারেন। এটা সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর। এর মধ্যে প্রোবায়োটিক রয়েছে যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে। ব্রেকফাস্টের সময় সিরিয়াল বা ওটসের সঙ্গে টক দই খেতে পারেন।