हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

দেখুন ছবিতে; দেশের ৭টি জনপ্রিয় খিচুড়ি, এই বর্ষায় হয়ে যাক!

বর্ষাকালের মোস্ট ওয়ান্টেড খাবারের নাম কী? সবাই বলবে খিচুড়ি। সঙ্গে একটু ভাজাভুজি। একটা ইলিশ মাছ ভাজা। ব্যাস, আর কী চাই। বাইরে ঝিরিঝিরি বৃষ্টি। স্যাঁতস্যাঁতে আবহাওয়া। ট্যালট্যালে কিছু না হলে জমে। আমাদের দেশের প্রায় প্রত্যেক রাজ্যেই খিচুড়ি হিট খাবার।

| Edited By: | Updated on: Jul 24, 2021 | 3:58 PM
Share
তামিল নাড়ু—এই খিচুড়ির নাম পোঙ্গাল। ডাল, চাল ও খাঁটি ঘি দিয়ে তৈরি। মিষ্টি কিংবা নোনতা, দুই স্বাদেই চেখে দেখতে পারেন।

তামিল নাড়ু—এই খিচুড়ির নাম পোঙ্গাল। ডাল, চাল ও খাঁটি ঘি দিয়ে তৈরি। মিষ্টি কিংবা নোনতা, দুই স্বাদেই চেখে দেখতে পারেন।

1 / 7
অন্ধ্রপ্রদেশ—খিচুড়ি নিরামিষ জাতীয় খাবার। কিন্তু অন্ধ্রপ্রদেশের নিজামরা এতে যোগ করেছিলেন আমিষ। অনেকটা বিরিয়ানির মতো খেতে। এই খিচুড়িতে থাকে কিমা। একটু টকস্বাদের হয় অন্ধ্রর কিমা খিচুড়ি।

অন্ধ্রপ্রদেশ—খিচুড়ি নিরামিষ জাতীয় খাবার। কিন্তু অন্ধ্রপ্রদেশের নিজামরা এতে যোগ করেছিলেন আমিষ। অনেকটা বিরিয়ানির মতো খেতে। এই খিচুড়িতে থাকে কিমা। একটু টকস্বাদের হয় অন্ধ্রর কিমা খিচুড়ি।

2 / 7
গুজরাট—আহমেদাবাদ শহরের প্রতিষ্ঠাতা সুলতান আহমেদ শাহ প্রথম এক বিশেষ ধরনের খিচুড়ি খেতে খুব ভালবাসতেন। প্রতিদিন তিনি সেই খিচুড়ি খেতেন। একটু মিষ্টিস্বাদের এই খিচুড়িতে সবজি থাকতে পারে, নাও থাকতে পারে।

গুজরাট—আহমেদাবাদ শহরের প্রতিষ্ঠাতা সুলতান আহমেদ শাহ প্রথম এক বিশেষ ধরনের খিচুড়ি খেতে খুব ভালবাসতেন। প্রতিদিন তিনি সেই খিচুড়ি খেতেন। একটু মিষ্টিস্বাদের এই খিচুড়িতে সবজি থাকতে পারে, নাও থাকতে পারে।

3 / 7
কর্ণাটক—এই খিচুড়ির একটি বিশেষ নাম আছে - 'বিশি বেলে ভাত'। তুর ডাল দিয়ে তৈরি হয়। ৩০টি মশলার মিশেলে তৈরি। অসাধারণ স্বাদের সঙ্গে মেলে সৌরভ। প্রচুর সবজি দিয়ে তৈরি হয় বিশি বেলে ভাত।

কর্ণাটক—এই খিচুড়ির একটি বিশেষ নাম আছে - 'বিশি বেলে ভাত'। তুর ডাল দিয়ে তৈরি হয়। ৩০টি মশলার মিশেলে তৈরি। অসাধারণ স্বাদের সঙ্গে মেলে সৌরভ। প্রচুর সবজি দিয়ে তৈরি হয় বিশি বেলে ভাত।

4 / 7
বিহার—বিহারের রীতি অনুযায়ী অনেকেই শনিবার খিচুড়ি খান। মকর সংক্রান্তির সময় রাজ্যে খিচুড়ি রান্না করা প্রথা। পুজোয় প্রসাদ হিসেবেও ব্যবহার করা হয়। চাল, আদা, লঙ্কা, মুগ ডাল, উরাদ ডাল এর প্রধান উপকরণ।

বিহার—বিহারের রীতি অনুযায়ী অনেকেই শনিবার খিচুড়ি খান। মকর সংক্রান্তির সময় রাজ্যে খিচুড়ি রান্না করা প্রথা। পুজোয় প্রসাদ হিসেবেও ব্যবহার করা হয়। চাল, আদা, লঙ্কা, মুগ ডাল, উরাদ ডাল এর প্রধান উপকরণ।

5 / 7
পশ্চিমবঙ্গ—চাল, ডাল, আদা, দেশি ঘি - বাংলার খিচুড়ি এতেই চমৎকার। বিহারের মতো পশ্চিমবঙ্গেও পুজোতে ঈশ্বরকে নিবেদন করা হয়। রসুন-পিঁয়াজ দেওয়া হয় না। অনেকেই সবজি দিয়ে খেতে ভালবাসেন।

পশ্চিমবঙ্গ—চাল, ডাল, আদা, দেশি ঘি - বাংলার খিচুড়ি এতেই চমৎকার। বিহারের মতো পশ্চিমবঙ্গেও পুজোতে ঈশ্বরকে নিবেদন করা হয়। রসুন-পিঁয়াজ দেওয়া হয় না। অনেকেই সবজি দিয়ে খেতে ভালবাসেন।

6 / 7
রাজস্থান—রাজস্থান এমন এক রাজ্য যেখানে চাল দিয়ে খিচুরি তৈরি করা হয় না। পরিবর্তে ব্যবহার করা হয় বাজরা। টক দই, রসুন, চটনি সহযোগে খাওয়ার নিয়ম। অনেকেই উপরে ড্রাই ফ্রুট ছড়িয়ে দেন।

রাজস্থান—রাজস্থান এমন এক রাজ্য যেখানে চাল দিয়ে খিচুরি তৈরি করা হয় না। পরিবর্তে ব্যবহার করা হয় বাজরা। টক দই, রসুন, চটনি সহযোগে খাওয়ার নিয়ম। অনেকেই উপরে ড্রাই ফ্রুট ছড়িয়ে দেন।

7 / 7
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফের হাসপাতালে পলাশ, কেমন আছেন স্মৃতির হবু বর?
ফের হাসপাতালে পলাশ, কেমন আছেন স্মৃতির হবু বর?