Pistachios For Health: কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি হলেও নিয়ন্ত্রণে থাকে সুগার, কেন রোজ সকালে খেতেই হবে পেস্তা?
Dry Fruits: পেস্তার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুবই কম। ফলে রক্তশর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে
রোজ নিয়ম করে কিছু শুকনো ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। আর সেই তালিকায় যদি পেস্তা থাকে তাহলে তো কথাই নেই। আমন্ডের তুলনায় দাম খানিক বেশি বলে অনেকেই এই পেস্তা এড়িয়ে চলেন। তবে উপকারের দিক থেকে পেস্তা অন্য সব ড্রাই ফ্রুটসকে ১০ গোল দেবে।
পায়েস, ফ্রায়েড রাইস থেকে শুরু করে কেক, পেস্ট্রি- শীতের একাধিক খাবারে ব্যবহার করা হয় পেস্তা। এমনকী কিছু মিষ্টির উপর এই পেস্তার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে পারলেও খেতে ভাল লাগে।
পেস্তার মধ্যে রয়েছে প্রয়োজনীয় ভিটামিন, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন বি ৬, পটাশিয়াম-সহ একাধিক উপাদান। আর তাই আইসক্রিম কিংবা চকোলেটে স্বাদ বাড়াতে হামেশাই এই ফলটি ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও ওজন কমাতে বিশেষ ভূমিকা রয়েছে এই ফলটির।
অন্য যে কোনও বাদামের তুলনায় পেস্তার মধ্যে থাকে অনেক বেশি পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে যা বিশেষভাবে সাহায্য করে। পেস্তার মধ্যে রয়েছে লুটেন নামের আরও একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যা দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখতেও সাহায্য করে।
অনেকেই ভাবেন যেহেতু পেস্তা খেতে ভাল তাই এর মধ্যে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি। তবে এই ধারণা একেবারেই ঠিক নয়। ২৮ গ্রাম পেস্তায় থাকে মাত্র ১৫৯ ক্যালোরি। অন্যান্য বাদামের তুলনায় যা অনেকটাই কম। এছাড়াও এর মধ্যে অ্যামাইনো অ্যাসিড বেশি পরিমাণে থাকে। ফলে অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও তা সাহায্য করে।
রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতেও ভূমিকা রয়েছে পেস্তার। এছাড়াও রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণে তা সাহায্য করে। রোজ সকালে উঠে তিনটে আমন্ড আর তিনটে পেস্তা বাদাম খান। ১৫ দিন পর তফাৎ দেখুন নিজের চোখেই।