Egg and High cholesterol: ডিম খেলেই কি বাড়বে কোলেস্টেরল? যা বলছেন পুষ্টিবিদ…
High cholesterol: ডিম খেলেই কোলেস্টেরল বাড়ে না। বরং নির্ভর করছে ডিম আপনি কী ভাবে খাচ্ছেন তার উপর। বিশেষজ্ঞরা বলছেন রোজ একটা করে ডিম খেতে। ডিম হল পুষ্টির আধারঘর
কোলেস্টেরল হল একরকম মোমজাতীয় পদার্থ যা সুস্থ কোশ তৈরিতে সাহায্য করে। তবে কোলেস্টেরল সব সময় সীমার মধ্যে রাখতে হবে। শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেড়ে গেলে সেখান থেকে কিন্তু আসে একাধিক স্বাস্থ্য সমস্যা। বিশেষত হার্টের সমস্যার আশঙ্কা থেকে যায়। আর তাই কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতেই হবে। অনেকের ধারণা ডিম খেলেই কোলেস্টেরল বাড়ে। বিশেষত ডিমের কুমুস শরীরের জন্য মোটেই ভাল নয়। এই বিশয়ে পুষ্টিবিদ অঞ্জলি মুখোপাধ্যায় গুরুত্বপূর্ণ কিছু কথা বলেছেন।
ডিম হল পুষ্টির আধার। এছাড়াও ডিম খেলে একাদিক স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়। ডিমের মধ্যে রয়েছে প্রোটিন ও অ্যামাইনো অ্যাসিড। যা আমাদের দৃষ্টিশক্তি ঠিক রাখতে সাহায্য করে। বেশ কিছু গবেষণা কিন্তু বলেছে ডিম মোটেই হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় না। সেই সঙ্গে ডিম কিন্তু রক্ত শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে। যাঁদের ব্লাড সুগার সব সময় কম থাকে, অ্যানিমিয়ার সমস্যা রয়েছে তাদের কিন্তু ডিম খেতে বলা হয়।
ডিমের মমধ্যে থাকে ভালো কোলেস্টেরল। যা আমাদের হার্টের জন্য ভাল। কিন্তু কেক, প্রক্রিয়াজাত খাবার, মাছ-মাংস ম্যারিনেট করতে কিংবা দুধের সঙ্গে যদি ডিম মিশে যায় তাহলেই তা শরীরের জন্য খারাপ। এতে কিন্তু ওজনও বাড়ে। কারণ ওই খাবারের সঙ্গে বিক্রিয়ায় ডিম অক্সিডাইজড হয়ে যায় এবং কোলেস্টেরল রূপে ধমনীতে জমাট বেঁধে যায়।
যাঁদের শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক রয়েছে তাঁরা রোজ একটা করে ডিম খেতে পারেন। এক্ষেত্রে সিদ্ধ খাওয়াই ভাল। তাহলে কোনও শারীরিক সমস্যা আসে না।
তবে অন্য কোনও সমস্যা থাকলে, হার্টের সমস্যা থাকলে, ডিমে অ্যালার্জি থাকলে অবশ্যই চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করে নেবেন।