Winter Pickles: শীতের মিঠে রোদে চটপটা আচারের স্বাদ চাই-ই চাই!
রসুন, আম, গাজরের আচার ছাড়া খাওয়াটা ঠিক জমে না ভারতে। এই আচারের অভ্যাস প্রিয়াঙ্কা চোপড়া হলিউডে গিয়েও ছাড়তে পারেননি। আর এখন শীতের মরসুম। সুতরাং শীতের মিঠে রোদে আচার তৈরি হবে না তা কখনও হয়? এই মরসুমে কী-কী আচার তৈরি করতে পারবেন দেখে নিন এক নজরে...
গাজরের আচার: শীতের সবজি গাজর। আর এই সবজির আচার হবে না তা কখনও হয়? গাজর, সর্ষের তেল, সর্ষে গুঁড়ো আর পরিমাণ মত নুন দিয়ে তৈরি করে ফেলুন গাজরের আচার। এবার সারা শীতে রোদ খাওয়ালেই তৈরি গাজরের আচার।
আমলকীর আচার: মরসুমি ফল হিসাবে বেশ পরিচিত আমলকী। আর এর গুণও অনেক। আমলকী, সর্ষের তেল, সর্ষে গুঁড়ো, পরিমাণ মত নুন আর হিং দিয়ে তৈরি করুন আমলকীর আচার।
বিটের আচার: খুব একটা পরিচিত না হলেও খেতে খুব সুস্বাদু হল বিটের আচার। গাজরের আচারের মতই সর্ষের তেল দিয়ে তৈরি করা হয় বিটের আচার।
লেবুর আচার: লাল লঙ্কা, লেবু আর নুন ও চিনির যুগলবন্দিতে তৈরি করা হয় লেবুর আচার। এতে দেওয়া হল অল্প পরিমাণ হিং আর পরিমাণ মত সর্ষের তেল। বছরে একবার তৈরি করলেই সারা বছর ধরে খাওয়া যায় আচার।
আদার আচার: শীতে শরীরকে গরম রাখতে সাহায্য করে আদা। তাই এই মরসুমে আদার আচার তৈরি করতে ভুলবেন না যেন। ভিনিগারে নুন ও চিনি মিশিয়েই তৈরি করে নিতে পারবেন আদার আচার।