Indian Food: ভারতের নয়, তাতেও জনপ্রিয় খাদ্যের তালিকায় রয়েছে এই ভারতীয়রা!
ভারতের বৈচিত্র্যের মধ্যে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হচ্ছে খাবার! কিন্তু আপনি যেটাকে 'অথেন্টিক' বা 'ট্রেডিশনাল' ভারতীয় খাদ্য হিসাবে ভাবেন সেটা কিন্তু আদৌও ভারতীয় খাবার নয়! অবাক হচ্ছেন? তাহলে দেখে নিন কোন সেই খাবার যেটা অন্য দেশে জন্মেও ঐতিহ্য বহন করে আসছে ভারতের।
মোমো: পাহাড়েই গেলেই মনটা টানে মোমোতে। কিন্তু এই মোমো হল তিব্বতের খাদ্য। প্রতিবেশী দেশ নেপালের মাধ্যমে এই খাবার আমাদের দেশে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
জিলিপি: ভারতের অন্যতম জনপ্রিয় মিষ্টি জিলিপি। অবাক হলেন? হ্যাঁ এর জন্মও মিডল ইস্টে। যেখানে এর নাম ছিল 'জালাবিয়া' (আরবি) বা 'জালিবিয়া' (ফার্সি)।
সিঙ্গারা: ভারতের অতি পরিচিত জলখাবারের তালিকায় নাম রয়েছে সিঙ্গারা বা সমোসার। কিন্তু সিঙ্গারা বা সমোসা হল মিডল ইস্টের খাদ্য। বাদাম, মাংস ও অন্যান্য জিনিস দিয়ে তৈরি হত এই খাবার।
গোলাব জামুন: মিষ্টি না খেলে খাবার খাওয়াই অসম্পূর্ন থেকে যায় ভারতীয়দের। সেই মিষ্টির তালিকায় রয়েছে গোলাব জামুন যেটা আদতে একটি ফার্সি খাদ্য। ফার্সি শব্দ 'গোল' (ফুল) এবং 'আব' (জল) থেকে উৎপত্তি গোলাব জামুনের। প্রকৃত ফার্সি খাবারটি 'লুকমত আল কাদি' নামে পরিচিত ছিল যা খোয়া বলগুলিকে মধুর সিরাপে ভিজিয়ে এবং তারপরে ওপর দিয়ে চিনি ছড়িয়ে প্রস্তুত করা হত।
রাজমা-চাউল- পাঞ্জাবী তথা ভারতীয়দের অত্যন্ত প্রিয় খাদ্য রাজমা-চাউল। এখানে ভারত নকল করেছে মেক্সিকোকে। হ্যাঁ! এটা মেক্সিকোর খাবার। যদিও এটি পর্তুগাল থেকে ভারতে আসে এবং মেক্সিকানরা রাজমাকে ভিজিয়ে সেদ্ধ করার ধারণাটি চালু করে।
ফিল্টার কফি: দক্ষিণ ভারতের জনপ্রিয় ফিল্টার কফির জন্ম এখনও অজ্ঞাত। কিন্তু মক্কা থেকে ফেরার সময় বাবা বুদান নামক এক ভদ্রলোক কয়েকটি কফির বীজ এনে কর্ণাটকের চন্দ্রগিরি পাহাড়ের ঢালে এটি চাষ করেছিলেন, যা কফি এবং এর ব্যবহারের জন্ম দিয়েছিল।
চিকেন টিক্কা মশলা: গ্লাসগোতে জন্ম হয় চিকেন টিক্কা মশলার। ১৯৭১ সালে স্কটল্যান্ডের গ্লাসগোতে সেফ আলি আহমেদ একজন গ্রাহকের অনুরোধে তৈরি করে এই খাবার। আর এখন সেই খাবারই জনপ্রিয়তা লাভ করেছে ভারতে।
নান: মোঘলদের তৈরি অন্যতম খাদ্য নান, যেটা মূলত ছিল ফার্সি খাবার। যদিও এখন ভারতীয়রা বাটার নান, স্টাফ নান ইত্যাদি তৈরি করে একে নিজের তৈরি করে ফেলেছে।